Pain de campagne - французский деревенский хлеб
| Сообщение | Автор |
|---|---|
|
08 Ноя 2009 15:16
 |
LaMer
 Валерия 50 лет France   |
|
Хлебушек получается очень вкусным, с хрустящей корочкой и воздушным мякишем. Я посыпала семечками сезама (кунжута), но это не обязательно. Просто очень люблю хлебушек с сезамом.
 Вам понадобится: 500 г хлебной муки Т65 100 г ржаной муки Т170 320 мл тёплой воды 1 чайнай ложка сахара 2 чайные ложки соли 2 столовые ложки оливкового масла. Жаренные семечки сезама (факультативно) 11 г сухих дрожжей Смешать сахар и дрожжи в тёплой воде, накрыть салфеткой и оставить опару подходить минут на 15-ть. Хлебную и ржанную муку проссеять в чашку и смешать. Добавить соль, оливковое масло и подошедшие дрожжи. Хорошенько вымесить минут 10-ть. Тесто должно быть мягким, но эластичным и немного липнуть к рукам. Переложить его в чашку, смазанную оливковым маслом, накрыть салфеткой и оставить на 1 час подниматься в тёплом месте. После того, как тесто поднимется, сформировать хлеб на пергаментной бумаге, снова накрыть салфеткой и оставить ещё на 40 минут подходить. Разогреть духовку до 240 градусов вместе с противнем. Положить на противень бумагу с тестом, смазать верх оливковым маслом и посыпать зёрнышками кунжута, немного придавить их рукой в тесто. Выпекать 10-ть минут при 240 градусах, затем ещё 20-ть при 200 градусах до золотистой корочки. Остудить на решётке. Приятного аппетита!  |
|
|
08 Ноя 2009 15:24
|
elenusca
 Елена 58 лет молдова |
|
LaMer
ой валерия я превая на кусочек ...спасибо буду делать  |
|
|
09 Ноя 2009 3:12
|
Маркизко
 Саша Санкт-Петербург |
|
LaMer
Будем,будем!  |
|
|
09 Ноя 2009 21:02
|
Маркизко
Саша Санкт-Петербург |
|
LaMer
Валерия,спасибо за рецепт! 
Вкусный хлебушек! 
 Сиротская буханочка получилась,весом на 900г 
 |
|
|
09 Ноя 2009 21:08
|
LaMer
Валерия 50 лет France |
|
Саша, как ты быстро, молодец
 Очень пышная у тебя буханка получилась  |
|
|
10 Ноя 2009 5:10
|
Monkey
 Ольга 43 года Калгари, Канада |
|
Валерия, красивый и аппетитный хлебушек. Саша - за тобой не успеешь. Какая молодчинка, такой отчетик - в рот просится
 |
|
|
10 Ноя 2009 23:47
|
Маркизко
Саша Санкт-Петербург |
|
LaMer
Monkey Спасибо,девочки! Дорожу вашим мнением!    |
|
|
12 Ноя 2009 0:27
|
олина
 лена |
|
Валерия, хлебушек очень аппетитный.Спасибо за рецепт
 |
|
|
26 Янв 2010 21:13
|
Маркизко
Саша Санкт-Петербург |
|
LaMer
Валери, хотелось испечь другой твой хлебушек  ,
но жизнь внесла свои коррективы  
  А хлебушек очень вкусный !  
|
|
|
27 Янв 2010 14:49
|
LaMer
Валерия 50 лет France |
|
Саша, я считаю, когда рецепты повторяют по нескольку раз, значит они действительно нравятся, ура!
 |
|
|
28 Июл 2010 2:06
|
katyasgv
 Катя 37 лет Россия, Барнаул |
|
Первый раз решила испечь домашний хлеб и выбрала ваш рецепт. Все поулчилось, хлебушек очень вкусный и почти похож на ваш
 Спасибо за рецепт!
p.s. кому если интересно 238 каллорий но 100 г. в этом pain de campagne  |
|
|
25 Апр 2011 20:49
|
Nataly_S
Гость
|
|
Валерия,очень вкусный хлебушек,пеку неоднократно.Спасибо
 |
|
|
17 Июн 2011 17:42
|
ooo7
 Ольга 40 лет Ростов -на -Дону |
|
Спасибо за рецептик
Пробовала многие - все не то, на мой вкус а этот - потрясающий |
|
|
18 Июн 2011 12:24
|
МечтаНН
 Наталья 61 год Нижний Новгород |
|
ушла печь))) отчетик позже)но уверена-мои домашние будут очень довольны)
испекла)))очень вкусно))ни белый)ни ржаной)самое то!!! Спасибо) правда кунжута у меня не оказалось(  |
|
|
30 Сен 2011 10:14
|
mulberry
 mulberry Город у моря |
|
LaMer, спасибо за рецептик!!
 Хлебушек понравился! Правда, делала три расстойки и сформировала по-своему... |
|
|
06 Мар 2014 4:34
|
mylik.sv
 Елена Украина г.Киев |
|
Валерия, спасибо большое за рецепт вкусного хлебушка!
Я, правда, немного поиздевалась над рецептом: вместо воды взяла отвар тыквы, добавила семечек подсолнечника, дрожжей 1,5 ч.л. от ХП и пересчитала на меньший размер. 
Хлебушек получился отличный, с хрустящей корочкой и нежным мякишем!
[img]  [/img]  |
|
|
05 Апр 2014 22:32
|
Маркизко
Саша Санкт-Петербург |
|
LaMer
Спасибо, Валерия ! 
Захотелось повторить, исправить ошибки. 
  Валерия !   |