Маффины для аллергиков (три варианта)

У дочери аллергия на все молочные продукты и на яйца, а тут нашла рецепт кексов без запрещённых продуктов. Решила поделиться с вами, может ещё кому пригодится.
200 гр муки
200 гр сахара (я брала 150)
2 ст.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя
150 мл горячей воды (но не кипяток)
3 ст.л. растительного масла без запаха
Смешать сухие ингридиенты.

Добавить жидкие.

Выпекать при 200 С примерно 15 мин.


Поэкспериментировав, получила ещё два варианта: яблочные и банановые. У них мне вкус и текстура больше нравится.

Яблочные - заменить 150 мл воды на 120 мл яблочного сока. Добавить половину зелёного яблока (тертого на крупной тёрке) и чуть корицы.Убрать какао. Сок греть не надо.
Банановые - как яблочные, только вместо тёртого яблока, добавить размятый вилкой банан.

Светочка, очень классные кексики ! Спасибо большущее за рецепт ! Беру в закладки !

Леля,
рада, что рецепты пригодились. В брошуре было написано, что можно экспериментировать с соками и фруктами. Дерзайте!

Choli писал(а):

В брошуре было написано, что можно экспериментировать с соками и фруктами. Дерзайте!

Здорово ! Спасибо! Буду экспериментировать с удовольствием!

Спасибо, возьму на заметку!!

моему сынулику тоже нельзя яйца- вот озабочена поисками рецептов вкуснятинок без них. Спасибо за кексики! Обязательно приготовлю!

Светлана, если у сына алергия только на яйца, попробуйте испечь маффины на молоке. Это изначальный рецепт, только вместо молока - молочная смесь без протеинов молока, на вкус такая гадость, что я не осмелилась её использовать.

Choli писал(а):

попробуйте испечь маффины на молоке.

значит вместо 150 мл горячей воды взять столько же горячего молока?
спасибо, да, молоко нам можно. Попробую. на днях приготовить.

Сегодня готовила- сделала пол порции, с бананом без какао, на молоке. получились вкусные, с обалденным ароматом, чуть влажноваты внутри. Супер! А корочка какая вкусная у них!!!!! Из-за сахара- думаю ,его поменьше надо брать Спасибо за рецептик!

Ляночка08 писал(а):

получились вкусные, с обалденным ароматом, чуть влажноваты внутри. Супер! А корочка какая вкусная у них!

Превосходное описание. Именно такими они и у меня получаются. Рецепт приятно удивил, вроде бы половины нужных ингридиентов нет, а такая вкуснятина получается.

Choli писал(а):

вроде бы половины нужных ингридиентов нет, а такая вкуснятина получается.

это точно. Такие мафинки и для себя можно готовить- они не такие калорийные(сахарку только немного меньше добавлять) как остальные и по вкусу абсолютно не уступают спасибо за рецептик!

А мне такого количества воды маловато оказалось, я ещё 100 где-то добавила
Стоит печется, а аромат обалденный просто
Скоро отчёт

В следующий раз форму возьму повыше
Кекс оооочень понравился

Ялини
Алина, какой аппетитный кексик! Я в следующий раз тоже в большой форме испеку и шоколадной глазурью залью. Благо больше не кормлю и лопать могу всё.
А расход жидкости зависит от муки, она ведь везде разная.

Choli
А я сегодня пирогом пекла .У меня ещё оставалось грамм 100 творога со сметанкой,так я тоже в тесто добавила.Вместо кипятка у меня было молоко.И ещё поломала кусочками несколько долек молочного шоколада .Получилось очень вкусно!

Ух ты, какое ноу-хау. Как-нибудь тоже попробую. Спасибо, что заглянули!

Choli писал(а):

Как-нибудь тоже попробую.

Пробуйте!Очень вкусно получается !А запах пока печётся !

Ляночка08 писал(а):

моему сынулику тоже нельзя яйца- вот озабочена поисками

Света, я выкладывала постное тест, может, подойдёт сыну?
http://forum.say7.info/topic37172.html
растительное масло можно взять любое и можно руками тесто вымесить. Подходит под любые начинки (только для сладких сахара в тесте побольше, но об этом указывала в рецепте).

Ольга, спасибо за внимание - прекрасный рецепт теста. Только не думаю, что Света /Ляночка увидит этот рецепт здесь. Она довольно часто рецепты выкладывает, может Вы там ей ссылочку оставите?
Я очень жалею, что не знала об этом сайте, когда у старшей дочери была аллергия на яйца и молоко. Здесь множество рецептов и можно было совершенно не ущемлять себя, а потом и ребёнка, в выпечке.

Очень вкусно! Спасибо за рецептик!

Просто_мама
Рада, что понравились. А какие делали? Шоколадные?

Choli писал(а):

Просто_мама Рада, что понравились. А какие делали? Шоколадные?

Сделала шоколадные.А сегодня хочу попробовать яблочные.У меня у дочки тоже аллергия на молоко и яйца.А тут такая вкуснятина и без этих продуктов получается.

Мне яблочные и банановые даже больше нравятся, они по текстуре легче и корочка у них очень вкусненькая получается.
Будем надеяться, что скоро аллергия у Вашей девочки пройдет. Моя после 2-х лет всё уже могла есть. Только, когда аллергия на оба эти продукта, то есть большая вероятность, что дети выработают аллергию на пыльцу. Так что понаблюдайте за ребёнком весной, если глазки красные, нос течёт - к врачу аллергологу. 7 детей из 10 развивают новую аллергию, и мы уже в их числе.

Ой,ну сделала я все.Мне все понравились.Била себя по рукам,чтобы остановиться.Дочка тоже ела,но не так активно как я.))))
По поводу аллергии-у нас бронхиальная астма + пищевая аллергия.Но на цветение пока не было(дай Бог чтобы и не появилась).Мы наблюдаемся у аллерголога. Хоть нам вроде как и не разрешают молоко и яйца-кашу я все равно делаю на молоке.(правда беру самый маленький процент)На воде есть ее ....

Просто_мама писал(а):

-кашу я все равно делаю на молоке.(правда беру самый маленький процент)На воде есть ее

а Вы попробуйте сварить геркулесовую на воде. Вместо сахара, разомните банан. Каша получися вкусная, сладкая. У меня обе дочи её с удовольствием едят.

Не ожидала, что будет так вкусно!
Нежное тесто, шоколадный вкус, не сырой и не сухой - в общем, получился таким, каким и должен быть кекс в идеале.
СПАСИБО!