Чебуреки сметанные с брынзой

Рецепт моей свекрови, оччень вкусные, особенно их любят мужчины


Тесто делать мягким, обязательно из хорошей муки в/с.. я беру Макфу.. работать на минимуме муки, слегка подпыляя стол по необходимости. Хорошо сделанное тесто не будет мокнуть и липнуть к столу, с ним легко работать:

2 яйца,
300 мл сметаны (чем жирней, тем лучше.. у меня все остатки сметаны из холодильника идут на это тесто),
3 ст.л. растит.масла,
соль,
мука.
---------------------------------------------------------------------------------------------
Смешать яйца, соль.. сметану и раст.масло. Всыпать муку, перемешивая, до теста мягкой консистенции..


..выложить на стол и хорошенько вымесить тесто, отбивая его при этом раз пять об стол.. Мягкое, пухленькое тесто оставить минут на 15 отдохнуть под пленкой:


Дальше - как обычно.. делить на шарики 5-6 см диам (около 8 штук) .. раскатать парочку в круги толщиной 3 мм.. начинять твердой овечьей брынзой, натертой на терке.. чуть надавить пальцами поверхность чебурека.. края закрыть ровненько:



Все! Жарить попарно на очень горячей сковороде, но на небольшом огне.. класть сперва швом вниз.. масла не жалеть

Попробуйте! Они нежны и очень пикантны

Redсупер Анжела , спасибо....

Какие аппетитные чебуречечки!!!

elenusca
Спасибо!!!!

Утро
Угощайтесь!!!!

Red
Анжела, интересные чебуреки Сразу захотелось попробовать
Я хотела бы спросить: можно использовать брынзу, приготовленную по этому рецепту http://forum.say7.info/topic11926.html , а то я вчера такую сделала
Спасибо за интересный рецептик

Окc@н@70
Думаю, можно. Я бы чуть присолила еще.. но посмотрите сами. Делала эти чебуреки с начинкой из присоленного творога с укропом, зеленым луком+сырое яйцо, еще с вареной картошкой и отварным мяском, и даже с вишенкой (припудренной крахмалом).. но самый лучшие - это просто с твердой брынзой.
Удачи!!!! Попробуйте ваш вариант! Думаю, получится!

Red
Анжела, испекла чебуреки сразу же, но не было времени отчитаться
Чебуречки понравились очень

Ещё раз спасибо за рецепт

Окc@н@70 писал(а):

Чебуречки понравились очень

Супер, Оксана!!! такие симпатюшные Вижу, что тесто у тебя получилось.. пузырится местами
Я очень рада, что рецепт пригодился!

Анжелочка, сделаю обязательно на днях! Скажи пожалуйста, а другую начинку тоже можно...напрмер мясной фарш?

наиля писал(а):

другую начинку тоже можно...напрмер мясной фарш

Нет, с фаршем не делай, чет я опасаюсь.. не привыкла сырое мяско в чебурек этот класть. А делала с отварным мясом+картошечка, зеленушка, приправы - даааа кусно.
Из всех вариантов начинки все же солененькая брынза - самая вкусная!

Анжел, с сыром попробую обязательно!!! и с мясом хотела тоже попробовать ... но сделаю, как ты посоветовала с отварн.мясом и картошкой! ой...уже хоооочууу!!!! к выходным следующим сбацаю))) а то с маминого ДР отойти пока не могу (столько всего схрумкали)))....аж тяжко дышать
спасибо, дорогая!!!!!

Red писал(а):

оччень вкусные, особенно их любят мужчины

Анжела! Видимо я в прошлой жизни тоже была мужчиной, раз меня от такой еды за уши не оттащишь... Тем более с брынзой...

Red
Я тож хочу такую чебуреку........ ......но никогда не делала.... ...надо будет как-нибудь сподвигнуться.......

наиля писал(а):

Анжел, с сыром попробую обязательно!!!

Ага, Нелечка, с сыром как-то даже ..пикантней, что ли.. Свекровь моя была болгаркой, а они знают в этом толк

Зимняя писал(а):

Анжела! Видимо я в прошлой жизни тоже была мужчиной, раз меня от такой еды за уши не оттащишь

Отлично сказали ))) я тоже.. обожаю брынзу!

Фисочка
Ага, с брынзой.. Я сегодня хотела испечь эти чебуреки, а потом все же сделала что-то новенькое для себя (хычины).. вот не буду лукавить - не жалею, хороший рецепт у ТЕХ хычинов.
Мои чебуреки немного другие, но тож очень вкусные.. и их не нужно так тонко раскатывать.

Дорогие посетительницы, всем - СПАСИБО!!!

Red

Red писал(а):

Ага, Нелечка, с сыром как-то даже ..пикантней, что ли.. Свекровь моя была болгаркой, а они знают в этом толк give_heart

хААААчуууу!!!! Сёння печь буду))решилась всё таки)))) Анжел, у меня для начинки...сулугуни и творог есть...пойдёт?))))или как?...Лень, за брынзой сейчас бежать в магазин...

наиля
сорри, я сама на кухне сейчас была, не была на связи.
С сулугуни не делала, он же плавкий и будет течь (((.
Давай лучше с творогом, присоли хорошо, добавь укроп, а можешь и зеленый лук, один-два желтка - и вперед! )))) Удачи!

Red писал(а):

Давай лучше с творогом, присоли хорошо, добавь укроп, а можешь и зеленый лук, один-два желтка - и вперед! )))) Удачи!

Анжелочка, так и сделала!!!!
ох, как вкусно !!! СУПЕР!!!!!! и мне , и мужу...ну очень понравилось!!!!!! слупил зараз 4 штуки, при этом приговаривая...как ВКУСНО!!! Замечательно!, обалденно!!!!!)))
с тестом было, очень приятно работать!!! я бы сказала...очень, очень легко!
Кстати, в следующий раз сделаю с мясом...и уверенно всё хорошо пропечётся!
Анжел, СПАСИБО!!!!!!!
вот и отчётик....
всего получилось, 10 чебуречков...это первая партия)))



с остатка теста (начинки не хватило.. ), дожарила...хрустики (пустышки))))

правда ...они совсем малюсенькие...просто на фотке они получились..как будто огромные))
спасибо подружка!!!!!!!!!!!!!!!

наиля
Как мне было приятно прочесть твой отзыв!! Спасибо тебе за внимание ))) Это просто чудо как приятно, человека (моей свекрови) уже год как нет.. хорошая была женщина.. а рецептом ее пользуются даже в Калининграде ))) рядом сын мой, Сашка, он тоже улыбается твоим чебурекам - бабушку вспомнил.

Лана, теперь без слез.. Нелечка, у меня так не получилось, как у тебя!!! Медаль тебе огроменную, за умелые ручки!!!!! Спасибо!!!!! ))))


Ты края вилкой придавливала, да? Или как? Я жгутом край заплетаю))
Пыс-пыс: надо тебе попробовать их сделать с овечьей брынзой, вот это на мой вкус самые-пресамые )))

Ая! А я.. тока что .. подавала печень куриную с овощами по твоему рецепту!.. и кабачок купила, чтобы все, как в оригинале.. и напекла хычинов спецом к этому блюду - Неля, сочетание близко к идеалу )))) хычин обмакиваешь в бульончик.. ммм..

Red писал(а):

Как мне было приятно прочесть твой отзыв!! Спасибо тебе за внимание ))) Это просто чудо как приятно, человека (моей свекрови) уже год как нет.. хорошая была женщина.. а рецептом ее пользуются даже в Калининграде ))) рядом сын мой, Сашка, он тоже улыбается твоим чебурекам - бабушку вспомнил.

Спасибо, мои дорогие!!!
рецепт реально, СУПЕР!!!

Red писал(а):

Нелечка, у меня так не получилось, как у тебя!!! Медаль тебе огроменную, за умелые ручки!!!

Спасиб))) делала очень быстро. Они таааааакииие воздушные получились!!!
Прелесть!))) и главное. очень-очень сочные внутри. Очень понравились...очень))

Red писал(а):

Ты края вилкой придавливала, да?

ага)))) Жгутиком, у меня не очень получается

Red писал(а):

надо тебе попробовать их сделать с овечьей брынзой, вот это на мой вкус самые-пресамые )))

мне так с тестом понравилось с эти работать...сейчас "прощай фигура!" будет))) Пока со всеми начинками не перепробую. НЕ УСПОКОЮСЬ! веришь?))

Red писал(а):

Ая! А я.. тока что .. подавала печень куриную с овощами по твоему рецепту!.. и кабачок купила, чтобы все, как в оригинале.. и напекла хычинов спецом к этому блюду - Неля, сочетание близко к идеалу )))) хычин обмакиваешь в бульончик.. ммм..

Молодец!!!! спасиб!!!
чмок! чмок!))))

наиля писал(а):

Пока со всеми начинками не перепробую. НЕ УСПОКОЮСЬ! веришь?))

Верю!

Редик, я всё таки нажарила чебуреков твоих,только в этот раз с мясной начинкой (фарш+кефир+зелый лук), получилось нууууууууууууу...оччееень вкууууусно!!!!! ЧЕСТНОЕ СЛОВО!!!! Мясо, сочное присочное...тесто обалденное пузырьчатое...когда кусали...сок тёк..ммммммммвкусно потрясающе))) Ещё сделаю..и НИ РАЗ!))))

Готовила в гостях...извини что нет фотки..как то не удобно было..да и фотик не брала( спонтанно поехали..)...
Анжелочка, спасибо!!!

Ура!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Я рада!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Фантазерка! Такую начинку придумать для этих чебуреков!! Спасибо!!! Обязательно попробую))

Делала ни раз твои чебуречки, Анжел! и с творогом, и с мясом!!! Мужу всё таки нравится больше с творогм! а завтра опять буду делать с мясом (хАаааачу сильно-пресильно!))))надеюсь успею сфоткать))) потому как съедается эта вкуснятина, с бешеной скоростью...не успеваю фотоотчёт сделать))
Анжелочка, спасибо ещё раз!!!!!

наиля писал(а):

Делала ни раз твои чебуречки, Анжел! и с творогом, и с мясом!!! Мужу всё таки нравится больше с творогм

Нелечка, спасибо!!! У тебя они оооочень хорошо получаются, чмоки тебе, и респект!

Анжелочка я с отчётом, наконец то получилось сфоткать...и с мясом))
Вот мужу, ..с творогом+зел.лук+чеснок+специи (они ему нуууу...очень нравятся)


а это с мяском (фарш+зел.лук+чеснок+петрушка+специи)


вот и в разрезе, посмотри Анжел ..мяско полностью доходит...

и сочненькие

Спасибо, ещё раз Анжелочка!!!!!!!! Вкууууусноооо!!!!!!