Почему не пропекается пирог?

скажите пожалуйста, почему не пропекается пирог? в середине. на какой полке духовки надо печь торты и пироги?
и еще, мне нравится румяная корочка, а получается горелое дно)))

расскажи про духовку,какая она?

Время которое указывают в рецептах примерное. В любом случае готовность надо проверять щепочкой.
К каждой духовке надо приладится.
Чтобы не горел низ можно попробовать поставить в самый низ духовки емкость с водой. Возможно дополнительный противень меньшего размера. А возможно и то и другое.
Если есть возможность регулировки верхнего и нижнего нагрева - то поиграть с ним.

Точно дело в духовке. Моя например при 160 градусах сама включает гриль, что бы корочка обуглилась girl_haha

, при 200 градусах вообще отказывается печь одни печенюшки можно часа 3 выпекать wacko1

, а печет только при 300 градусах и то дольше чем в рецептах раза в 2-3.
Пока я это определила прошло пол года. И куча выброшеных продуктов и потраченых нервных клеток. girl_haha

Так что мучай ее родимую и она тебе сдастся!

Спасибо за советы, девочки, я в общем так и думала, что она у меня индивидуалка))) Smile

nochka84
Если в середине не пропекается, можно попробовать приобрести форму чудо, с дыркой посредине, там вопрос непропеченной середины снимается Smile

Попробуйте сориентироваться по тому, как пекутся кексы. Например, у меня кексы выпекаются при 160-165, поэтому и все другие рецепты я подгоняю, т.е. бисквиты при 150-170 в зависимости от размера и т.д. Температура в духовках меряется по-разному, поэтому экспериментируйте. Еще для выравнивания температуры используют кирпич, который кладут в духовку, но можно и емкость с водой, проще, кирпич долго прогревать wacko1

Если верх горит, а серединка еще сырая можно затянуть фольгой и допекать, если у вас горит дно, то имеет смысл ставить повыше, или на поднос. Но мы не знаем, какая у вас духовка, поэтому сложно реально помочь girl_bye

Кстати, современные формы позволяют более равномерно пропекать пироги.

У меня тоже вопрос... Делала пирог из слоеного теста, внутри начинка была жидковатая... Нагревательные элементы в духовке и сверху и снизу, сверху и по бокам тесто пропеклось, а внизу в серединке, даже не попыталось( Не знаю что делать со своей духовкой, может подскажете? unknown

В газовой духовке желательно печь на самом верхнем уровне или на среднем. на низ лучше ставить кастрюлю с водой.Еще заранее нужно духовку прогреть.

Сообщение	Автор
Почему не пропекается пирог? 13 Ноя 2009 0:10	nochka84 Анна 41 год Волгоград
скажите пожалуйста, почему не пропекается пирог? в середине. на какой полке духовки надо печь торты и пироги? и еще, мне нравится румяная корочка, а получается горелое дно)))	nochka84 Анна 41 год Волгоград
13 Ноя 2009 0:11	еленка Елена г.Москва и с.Кудиново МО
расскажи про духовку,какая она?	еленка Елена г.Москва и с.Кудиново МО
13 Ноя 2009 13:45	Lana_nov Светлана 59 лет Тульская область, г. Щекино
Время которое указывают в рецептах примерное. В любом случае готовность надо проверять щепочкой. К каждой духовке надо приладится. Чтобы не горел низ можно попробовать поставить в самый низ духовки емкость с водой. Возможно дополнительный противень меньшего размера. А возможно и то и другое. Если есть возможность регулировки верхнего и нижнего нагрева - то поиграть с ним.	Lana_nov Светлана 59 лет Тульская область, г. Щекино
13 Ноя 2009 13:48	Иринча Ирина 41 год made in Russia
Точно дело в духовке. Моя например при 160 градусах сама включает гриль, что бы корочка обуглилась , при 200 градусах вообще отказывается печь одни печенюшки можно часа 3 выпекать , а печет только при 300 градусах и то дольше чем в рецептах раза в 2-3. Пока я это определила прошло пол года. И куча выброшеных продуктов и потраченых нервных клеток. Так что мучай ее родимую и она тебе сдастся!	Иринча Ирина 41 год made in Russia
20 Ноя 2009 22:20	nochka84 Анна 41 год Волгоград
Спасибо за советы, девочки, я в общем так и думала, что она у меня индивидуалка)))	nochka84 Анна 41 год Волгоград
21 Ноя 2009 0:42	В.Редина Яна 43 года
nochka84 Если в середине не пропекается, можно попробовать приобрести форму чудо, с дыркой посредине, там вопрос непропеченной середины снимается Попробуйте сориентироваться по тому, как пекутся кексы. Например, у меня кексы выпекаются при 160-165, поэтому и все другие рецепты я подгоняю, т.е. бисквиты при 150-170 в зависимости от размера и т.д. Температура в духовках меряется по-разному, поэтому экспериментируйте. Еще для выравнивания температуры используют кирпич, который кладут в духовку, но можно и емкость с водой, проще, кирпич долго прогревать Если верх горит, а серединка еще сырая можно затянуть фольгой и допекать, если у вас горит дно, то имеет смысл ставить повыше, или на поднос. Но мы не знаем, какая у вас духовка, поэтому сложно реально помочь Кстати, современные формы позволяют более равномерно пропекать пироги.	В.Редина Яна 43 года
22 Янв 2012 21:41	Andariel Наталья 38 лет Новосибирск
У меня тоже вопрос... Делала пирог из слоеного теста, внутри начинка была жидковатая... Нагревательные элементы в духовке и сверху и снизу, сверху и по бокам тесто пропеклось, а внизу в серединке, даже не попыталось( Не знаю что делать со своей духовкой, может подскажете?	Andariel Наталья 38 лет Новосибирск
23 Янв 2012 0:09	Галина 72 Галина 52 года г.Москва
В газовой духовке желательно печь на самом верхнем уровне или на среднем. на низ лучше ставить кастрюлю с водой.Еще заранее нужно духовку прогреть.	Галина 72 Галина 52 года г.Москва