Шоколадный кекс с яблочным пюре

Вот и наступают холода. Мороз забирается под куртку, норовит пробраться сквозь шерстяной свитер и укусить, покрывшуюся мурашками, кожу. Приходишь домой и так хочется согреться за чашкой ароматного чая и насладиться чем-нибудь таким, что бы сразу стало тепло не только телу, но и душе. Лучше всего поднимает настроение и заряжает нас позитивом - шоколад, а если вплести немного ароматных специй, разбавить сочным яблочком, то такое сочетание вернет вам бодрость духа, холод на улице покажется просто песней ветра, а родные люди увидят сияющую, спокойную, одухотворенну вас!
Представляю вашему внимаю шоколадный кекс с яблочным пюре, который как никогда согревает - с ярким ароматом шоколада, чуть мокроватый, он покорит вас своей мягкой основой и игрой вкуса. Рецепт от Виты Белочки!

И н г р е д и е н т ы:

230 г сливочного масла несолёного, плюс немного для смазывания формы
1 1/2 чашки (1 чашка = 250 мл) + 1 ст.л. сахарной пудры
2 больших яйца
2 1/2 чашки яблочного пюре (Можно купить, как готовое яблочное пюре, потипу из детского питания, главное, что бы было без добавления сахара. Можно, как я, сделать его самому и перемолоть порезанный и почищенный от шкурки и семечек яблоки, в блендере. У меня ушло 8 небольших яблок, в полкулака размером)
200 г муки
100 г порошка какао
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого имбиря (или сырой корень имбиря = 1 см, перемолотый в кашицу вместе с яблоками)
0,5 ч.л. молотой гвоздики
0,5 ч.л. молотого мускатного ореха
Щепотка соли
1 плитка шоколада раздробленного на небольшие кусочки (у меня был горький шоколад, и кекс получился с ярким горковатым вкусом, если сделать с молочным, он будет несколько мягче)
2 ст.л. коньяка (по желанию)
1 ч. л. экстракта ванили

П р и г о т о в л е н и е:
Разогреть духовку до 160C. Смазать маслом форму для пирога диаметром 23 см с дыркой посередине, затем обсыпать её 1 ст.л. сахарной пудры и отложить. Если вы, как и я, используете силиконовую форму, то посыпать и мазать ничем не надо.
Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой, до полного растворения сахара, и воздушной массы. По одному добавить яйца, и ещё взбивать 2-3 минуты.


Сделать яблочное пюре (если используете свежий имбирь, то и его тоже перемолоть с яблоками). Порезать шоколад.



Осторожно ввести яблочного пюре, коньяк и экстракт ванили.


В большую чашку просеять муку, порошок какао, корицу, гвоздику, имбирь [img](если в сухом виде вводите его)[/img], мускатный орех и соль. Вмешать мучную смесь в масляную, перемешать, добавить кусочки шоколада.

Вылить тесто в приготовленную форму и поставить в духовку.


Печь кекс в течение 1 часа 30 минут, проверив его готовность лучинкой. Затем вынуть его из духовки. Дать остыть. Готовый посыпать сахарной пудрой.



P.S. Скромно потупив глазки, спрашиваю мужа: "Ну, как на вкус тебе? На что похоже?" Он: "На опупенистую вкуснямтину" Вот как

Приятного чаяпития!

С ума сойти , как это должно быть вкусно !

Очень аппетитненький,красивенькекий кексик !!!Спасибо,Ниночка!!!

Niksya
Ниночка, классный кекс! Наличие имбиря очень радует! СПАСИБО!

Ниночка, вкуснятина! Спасибо!

Rosalinda писал(а):

С ума сойти , как это должно быть вкусно !

Ооооооооочень, сейчас методом проб выяснили, что он еще вкуснее с шариком ванильного мороженого

полесье писал(а):

Очень аппетитненький,красивенькекий кексик !!!Спасибо,Ниночка!!!

Спасибо, Лена, за то, что обратила на нас с кексиком свое внимание

Имбирь писал(а):

Niksya Ниночка, классный кекс! Наличие имбиря очень радует! СПАСИБО!

О, да, кто как не ты, понимаешь толк во вкусняшках, тем более с имбирем Я, как чувствовала, что тебе понравится

Наталия О. писал(а):

Ниночка, вкуснятина! Спасибо! [url=http://line.mole.ru/][/url]

Наташ, тебе спасибо, что заглянула на чай с кексиком!

Niksya писал(а):

Ооооооооочень, сейчас методом проб выяснили, что он еще вкуснее с шариком ванильного мороженого

Нинусь, это клин клином вышибаем? Ну, в предисловии про мороз, я уже представляю, как согреваюсь чайком с кусочком этого восхитительного кекса и тут опять мороЗЖеное
Ну а если серйозно, то отличная работа!!! Кекс-изумительный!!! Молодчинка!!!

Ирулька писал(а):

Нинусь, это клин клином вышибаем? Ну, в предисловии про мороз, я уже представляю, как согреваюсь чайком с кусочком этого восхитительного кекса и тут опять мороЗЖеное

Да это муж у меня "морж" Без мороженого никуда, вот и достал шарик, говорит - я сейчас тебя удивлю. Действительно, хорошо так пошло.

Ирулька писал(а):

Ну а если серйозно, то отличная работа!!! Кекс-изумительный!!! Молодчинка!!!

Спасибо, старалась!

Уау!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Спсибо за рецептик!!!!!!!!!!!!!

amedok

Niksya Супер рецепт! Вкусно и красиво!

olgavb73
Спасибо!

Ниночка, изумительный кекс, прямо само совершенство!!!
Шоколадный, ароматный, влажный, пушистый и т.д., и т.п., можно продолжать, и продолжать....
Молодец, Ниночка!!!!
Спасибо тебе за рецепт такого кекса-красавца!!!!

Удач тебе во всех твоих начинаниях!!!!

Шанти писал(а):

изумительный кекс, прямо само совершенство!!!

вот и я то же самое хотела написать Ну просто суууупер кекс!!! СПАСИБО, Ниночка!!

Шанти писал(а):

Ниночка, изумительный кекс, прямо само совершенство!!! Шоколадный, ароматный, влажный, пушистый и т.д., и т.п., можно продолжать, и продолжать.... Молодец, Ниночка!!!! Спасибо тебе за рецепт такого кекса-красавца!!!! Удач тебе во всех твоих начинаниях!!!!

Надя, спасибо больше тебе за такой солнечно-позитивный отзыв!

Katjuwka писал(а):

вот и я то же самое хотела написать Ну просто суууупер кекс!!! СПАСИБО, Ниночка!!

Пожалуйста и на здоровье!

Нинуля, восхитительный кексик! Представляю, какая вкусюшка
Спасибо тебе огромное за отличный рецептик!!!

Очень понравился!!!

Selena-v
Ура! Несказанно рада!

Niksya
вкуснятина уже бы спекла, да только сахарная пудра закончилась , а можно ли её заменить на сахар - не знаю но рецепт уже в закладочках, кексики очень актуальны в моей семье, будем пробовать спасибо

Линуся писал(а):

Niksya вкуснятина уже бы спекла, да только сахарная пудра закончилась , а можно ли её заменить на сахар - не знаю но рецепт уже в закладочках, кексики очень актуальны в моей семье, будем пробовать спасибо

спасибо! Не, на сахар не стоит, с сахарной пудрой получается нежнее тесто, совсем другая консистенция будет. Я сахарную пудру всегда сама в кофемолке делаю

Niksya
спасибо большое за ответ тогда сомненья прочь и будем тоже делать с сахарной пудрой

Линуся
Пеки на здоровье! Он получается очень шоколадным.

а можно ли сделать торт, а не кекс?

allaorem
Хм, интересная мысль, Алла. Попробуй

Спасибо Вам большое, Нина за вкусный кексик!!!!!

Палитра вкуса у него - это бомба!!!!))))

Мне он показался слишком мокрым, может я не додержала в духовке, а может просто привыкла к сухим кексам))) и он осел у меня , после того как я его из формы достала. как Вы думаете, не додержала??? И ещё я использовала консервированное яблочное пюре, я думаю там был сахар, Вы писали,что пюре должно быть обязательно без сахара...






Спасибо!!!