Мусс из копченой рыбы

Сообщение Автор
Мусс из копченой рыбы
30 Ноя 2009 21:03

Распечатать сообщение
Очень-очень вкусный мусс. Конечно, при условии, что Вы любите копченую рыбку. Замечательная легкая и нежная закуска. Очень проста в приготовлении. Отличный вариант на праздник - готовится быстро и заранее, получается много. Подавать можно в порционных стаканчиках или креманках, в этом случае - не надо ничего перекладывать и вытаскивать из формочек. А можно сделать в формочках, очень красиво получается. У меня на фото оба варианта. Надеюсь, любители рыбки, оценят этот вкуснейший мусс по достоинству!
Источник: журнал "Коллекция рецептов".

Фото






Или так:


На 6 порций: 1 небольшая копченая рыба ~ 0,6кг.(я брала скумбрию х/к), 150мл. молока, 1ст.л сливочного масла, 1ч.л муки, 2 яйца, сваренных вкрутую, 10гр. желатина, 300мл. жирных сливок (33-35%), петрушка, перец по вкусу.

Желатин замочить в 1/4ст. холодной воды, оставить набухать.
С рыбы снять кожу, удалить хребет и кости. Мякоть разобрать на крупные куски.

Фото


В кастрюльке вскипятить молоко, положить в него рыбу, варить на среднем огне 5мин.

Фото


Шумовкой достать мякоть из молока (молоко сохранить!).

Фото


Измельчить вилочкой.

Фото


Добавить мелко нарезанные яйца.

Фото


В сковородке растопить сливочное масло, всыпать муку.

Фото


Быстро перемешать и влить оставшееся молоко, в котором варилась рыба. Перемешать. Смесь должна быстро загустеть.

Фото


Выложить соус в миску к рыбе и яйцам.
Перемешать, добавить мелко нарезанную петрушку.

Фото


Желатин распустить на водяной бане и влить к рыбной смеси. Перемешать.

Фото


Сливки слегка взбить. Аккуратно влить к рыбе, поперчить и перемешать.

Фото


Фото


Мусс выложить в стаканчики или в формочки.

Фото


Убрать в холодильник до полного застывания. У меня мусс застыл за пару часов. Можно оставить на ночь. При подаче украсить по желанию.









Приятного аппетита!
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
30 Ноя 2009 21:07

Распечатать сообщение
Олечка,я первая на твой муссик!
Santik

Ludmilla


Германия

SantikМои рецепты
 
30 Ноя 2009 21:22

Распечатать сообщение
Имбирь
Оленька, и я с удовольствием попробую такое аппетитнейшее и красивейшее блюдо nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2 !!!
Ты всегда нас вкусняшками угощаешь girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!!
Спасибо огромное за рецепт, дорогая Олюшка give_heart air_kiss Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki !!!
Апполинария

Ната




АпполинарияМои рецепты
 
30 Ноя 2009 21:29

Распечатать сообщение
ОЛЯ это ШЕДЕВРАЛЬНО! girl_claping Rose
Лиса1974

Татьяна

44 года


Лиса1974Мои рецепты
 
30 Ноя 2009 21:35

Распечатать сообщение
Оленька, какая же это красота !!! girl_claping girl_in_love girl_claping Просто бесподобно !!! girl_claping girl_in_love girl_claping И какие же красивые, нарядные и яркие у тебя фото !!! girl_claping girl_in_love girl_claping Глаз радуется, душа поет и требует праздника !!! Yahoo! girl_in_love
Королевское блюдо !!! girl_in_love girl_in_love nyam2 nyam2 Вижу, что безумно нежное, тающее, вкусняцки-наивкуснейшее !!! girl_claping nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Оленька, хочу к тебе, не могуууууууу !!!!! girl_haha girl_in_love give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Спасибо тебе большое за твои чудесные рецепты !!! give_heart Romashki Rose Romashki Rose Romashki Rose
Miuda

Екатерина

34 года
Москва

MiudaМои рецепты
 
30 Ноя 2009 21:39

Распечатать сообщение
Олечка, какая красота и несомненно вкуснятище!!!!!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
За фото уже ничего и не говорю. так как -СУПЕР!!!!!
Спасибо, роднулька!!!!
Katrin03

Людмила


Украина

Katrin03Мои рецепты
 
30 Ноя 2009 21:43

Распечатать сообщение
Santik
Людочка, угощайся, дорогая! Rose Rose Rose СПАСИБО! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Апполинария
Натуся, солнце!!!!!!! give_heart give_heart give_heart Спасибо за добрые слова!!! Romashki Romashki Romashki Мне ужасно приятно, что рецептик заинтересовал! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Лиса1974
Танечка, скажешь тоже! Embarassed Но вкусно - 100%! Wink Спасибо большое за внимание к рецепту! Rose Rose Rose Rose
Miuda
Катеринка - ненаглядная краса!!!!!!!!!!!!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart Спасибо, моя хорошая! sharik sharik sharik
Miuda писал(а):
Оленька, хочу к тебе, не могуууууууу !!!!!

Приезжай, дорогая!!! dance2 dance2 dance2 Буду счастлива! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Поправишься у меня на энное количество кг!!! Very Happy
Katrin03
Людмилочка, спасибо, зайка!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Мне приятно, что муссик приглянулся и понравился! dance2 dance2 dance2 dance2 На здоровье, дорогая! heart heart heart heart heart
Девули, СПАСИБО ОГРОМНОЕ-ПРЕОГРОМНОЕ!!!!
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
30 Ноя 2009 21:53

Распечатать сообщение
Ну как же ты всё красиво подаёшь, Оленька, глаз не оторвать. По-моему тебе уже пора персональную фотовыставку организовывать.
Утро

Наталья

47 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
30 Ноя 2009 22:17

Распечатать сообщение
Утро
Наташенька, спасибо за такие приятные слова! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Как мне радостно, что рецептик обратил на себя внимание! girl_blush2 girl_blush girl_blush2
Утро писал(а):
По-моему тебе уже пора персональную фотовыставку организовывать.

Smile Smile Smile Smile Smile
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
30 Ноя 2009 22:24

Распечатать сообщение
Имбирьммммм объядение. nyam2 nyam2 nyam2 Оленька фото просто фантастиш good2 good2 good2 good2
*Надин*

Надежда

37 лет
г. Барнаул

*Надин*Мои рецепты
 
30 Ноя 2009 22:30

Распечатать сообщение
*Надин*
Надик-котик, спасибо, дорогая!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Рада, что муссик понравился! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Я старалась! Wink
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
30 Ноя 2009 22:45

Распечатать сообщение
Олюнчик-роднульчик, я от тебя в восторге!!! Чем дальше, тем круче и шикарнее блюда!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love От фотографий вообще у меня эстетический ШОК!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Я представляю, КАКОЕ бесподобно вкусное это суфле и в который раз собираюсь к тебе в гости ( вместе с Катюшей Wink )!!!Потрясающая хозяйка!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose РЕСПЕКТ!!!!!!!!!!!!!!!!

Ирулька



Украина

ИрулькаМои рецепты
 
30 Ноя 2009 22:53

Распечатать сообщение
Олюша, какая красота вперемешку со вкуснотой! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Имбирь писал(а):
при условии, что Вы любите копченую рыбку.

Это про меня! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Очень уважаю копченую рыбку! nyam2 nyam2 nyam2
Имбирь писал(а):
готовится быстро и заранее, получается много.

Это я тоже преочень люблю!!! girl_claping girl_claping girl_claping
Отличный рецептик!!! good2 good2 good2 good2 good2
Спасибо тебе большущее, Олечка!!! air_kiss give_heart air_kiss give_heart Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Мульяна

Наташка

43 года
Донбасс

МульянаМои рецепты
 
30 Ноя 2009 23:02

Распечатать сообщение
Оля!!! С удовольствием принимаю еще один твой рецептик себе в копилочку!
Лайта


34 года
м.Дніпро, Україна

ЛайтаМои рецепты
 
30 Ноя 2009 23:03

Распечатать сообщение
Имбирь
это очень необычнo и поэтому очень интересно!!!
А красиво и восхитительно подано- как всегда!!!
Оля,спасибо за твои щедевры!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
adelja

Adelja

47 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
30 Ноя 2009 23:10

Распечатать сообщение
Ирулька
Ирулия-роднулия, несравненная красотулия!!!!!!!!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Ну, ты меня захвалила! prankster2 prankster2 prankster2 Чесслово, я не заслужила столько комплиментов! Embarassed Но я так рада, что рецептик понравился! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! И быть может - пригодится! Wink Спасибо, роднулечка!!!!!!!!!!!!!
Мульяна
Мулечка, спасибо, дорогая!!!!!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Очень-очень рада, что рецептик заинтересовал! dance dance dance dance dance dance Очень надеюсь, что и вкус не разочарует! Wink СПАСИБО, МОЯ ХОРОШАЯ!
Лайта писал(а):
Оля!!! С удовольствием принимаю еще один твой рецептик себе в копилочку!

Светуля, я радостью и удовольствием, отдаю его в надежные руки! Wink Спасибо, дорогая!!!! sharik sharik sharik И на здоровье!
adelja
Адельчик, спасибо, дорогая! give_heart give_heart give_heart give_heart Очень приятно получить от тебя похвалу! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Буду счастлива, если рецептик пригодится! Smile Smile Smile

Девочки, спасибо!!!! sharik sharik sharik sharik Благодарю от всей души!!!!!!!
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
30 Ноя 2009 23:15

Распечатать сообщение
Оленька! Браво! Сказочно! Празднично! Волшебно! good good2 nyam2
Умничка!!! air_kiss
Спасибо!!! Rose Rose Rose
svetlana-sp

Светлана

51 год
Россия, Донское, Оренбургская область

svetlana-spМои рецепты
 
30 Ноя 2009 23:16

Распечатать сообщение
Олечка, дорогая, спасибо за такую вкуснятину!!!!! give_heart give_heart give_heart
Рыбку мы любим во всех ее вариантах nyam2 а твой мусс -просто сказка! girl_in_love Рецепт забрала, обязательно приготовлю к Новому году! Yahoo! Yahoo!
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
01 Дек 2009 0:54

Распечатать сообщение
Олечка, какая красотень!!! girl_in_love Как хочется попробовать Wink
Ирулька писал(а):
Чем дальше, тем круче и шикарнее блюда!!!
-точно, точно! friends Радуй нас и дальше такими вкуснейшими шедеврами! nyam2
Спасибо за рецептик!!! Romashki Romashki Romashki
Вита

ВИТАЛИЯ


Воронеж

ВитаМои рецепты
 
01 Дек 2009 1:17

Распечатать сообщение
Yahoo! Олечка -душечка! Спасибо за новый рецепт, явно шедевр!!! nyam2 Настроение,после просмотров твоих фотошедевров предпраздничное стало, Новый год приближается!!! Congratulate Yahoo! dance2
Николаша

Таня

55 лет
Россия

НиколашаМои рецепты
 
01 Дек 2009 2:00

Распечатать сообщение
Оль, ну умеешь ты любое блюдо красиво подать! good Мастерица на все руки! Мне остаётся тобой только восхищаться - браво! girl_in_love give_heart girl_in_love Брависсимо! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Мусс- бесподобный, представляю его нежную консистенцию! good2 nyam2 good2 Спасибо за очередной шедевр кулинарного искусства! Rose Romashki Rose



Ланита

светлана

46 лет
южный урал

ЛанитаМои рецепты
 
01 Дек 2009 2:44

Распечатать сообщение
Ну, вот опять новогоднее меню надо переписывать girl_haha girl_haha
Оленька, твои творения безумно красивы и вкусны good2 good2 .А это блюдо еще недорого, что не маловажно. Умничка и молодчинка girl_claping girl_claping girl_claping
Спасибо Romashki Romashki Romashki Romashki
Star*ka

Tatjana


Lietuva

Star*kaМои рецепты
 
01 Дек 2009 3:01

Распечатать сообщение
Оленька,ах!!! nyam2 good good2 Веришь.а в журнале этот рецепт.не производит такого впечатления.Ты как всегда работаешь волшебником!!!
полесье

елена


Ростов-на-Дону

полесьеМои рецепты
 
01 Дек 2009 3:25

Распечатать сообщение
Ну Оленька friends friends friends girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping ....уж я на что прохладно к рыбам(ну окромя как селедку) Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed отношусь.......но захотелось приготовить nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 ох рискну....... good2 good2 good2 good2
Daenur

ilona

57 лет
israel

DaenurМои рецепты
 
01 Дек 2009 7:59

Распечатать сообщение
svetlana-sp
Светулик, на здоровье, дорогая! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart На твою аватарку не налюбуюсь! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Julia-72
Юлечка, тебе спасибо! sharik sharik sharik
Julia-72 писал(а):
Рецепт забрала, обязательно приготовлю к Новому году!

Буду счастлива! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

Вита
Викуся, спасибо большое-пребольшое! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Мне очень-очень приятны твои отзывы! Rose Rose Rose

Николаша писал(а):
Настроение,после просмотров твоих фотошедевров предпраздничное стало,

Ой, как я рада! dance2 dance2 dance2 Я к этому и стремилась! Wink

СПАСИБО, Танечка!!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart
ланита
Светик, огромное мерси за комплименты! kiss kiss kiss kiss kiss Очень приятно, что муссик произвел впечатление! dance dance dance dance dance На здоровье, дорогая! Rose Rose Rose Rose Rose

STAR*KA
Танечка, дорогая моя! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Ты права на 100% good good good Муссик недорогой, вкусный и праздничный! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! На здоровье, моя хорошая!
полесье
Леночка, спасибо, дорогулечка! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Мне безумо приятны твои слова! Rose Rose Rose Rose
полесье писал(а):
Ты как всегда работаешь волшебником!!!

"Сделать хотел грозу, а получил козу...." girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha

Daenur
Илончик, рискни (риск - благородное дело! Wink ), надеюсь не пожалеешь! dance2 dance2 dance2 dance2 dance2 Спасибо огромное!!! sharik sharik sharik sharik


ДЕВУЛИ-КРАСОТУЛИ, СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ВАШЕ ВНИМАНИЕ И ПРЕКРАСНЫЕ ОТЗЫВЫ!!!!!
ВЫ - ЛУЧШЕ ВСЕХ!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
Страница 1 из 4

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |