Мусс из копченой рыбы

Очень-очень вкусный мусс. Конечно, при условии, что Вы любите копченую рыбку. Замечательная легкая и нежная закуска. Очень проста в приготовлении. Отличный вариант на праздник - готовится быстро и заранее, получается много. Подавать можно в порционных стаканчиках или креманках, в этом случае - не надо ничего перекладывать и вытаскивать из формочек. А можно сделать в формочках, очень красиво получается. У меня на фото оба варианта. Надеюсь, любители рыбки, оценят этот вкуснейший мусс по достоинству!
Источник: журнал "Коллекция рецептов".







Или так:


На 6 порций: 1 небольшая копченая рыба ~ 0,6кг.(я брала скумбрию х/к), 150мл. молока, 1ст.л сливочного масла, 1ч.л муки, 2 яйца, сваренных вкрутую, 10гр. желатина, 300мл. жирных сливок (33-35%), петрушка, перец по вкусу.

Желатин замочить в 1/4ст. холодной воды, оставить набухать.
С рыбы снять кожу, удалить хребет и кости. Мякоть разобрать на крупные куски.



В кастрюльке вскипятить молоко, положить в него рыбу, варить на среднем огне 5мин.



Шумовкой достать мякоть из молока (молоко сохранить!).



Измельчить вилочкой.



Добавить мелко нарезанные яйца.



В сковородке растопить сливочное масло, всыпать муку.



Быстро перемешать и влить оставшееся молоко, в котором варилась рыба. Перемешать. Смесь должна быстро загустеть.



Выложить соус в миску к рыбе и яйцам.
Перемешать, добавить мелко нарезанную петрушку.



Желатин распустить на водяной бане и влить к рыбной смеси. Перемешать.



Сливки слегка взбить. Аккуратно влить к рыбе, поперчить и перемешать.





Мусс выложить в стаканчики или в формочки.



Убрать в холодильник до полного застывания. У меня мусс застыл за пару часов. Можно оставить на ночь. При подаче украсить по желанию.









Приятного аппетита!

Олечка,я первая на твой муссик!

Имбирь
Оленька, и я с удовольствием попробую такое аппетитнейшее и красивейшее блюдо !!!
Ты всегда нас вкусняшками угощаешь !!!
Спасибо огромное за рецепт, дорогая Олюшка !!!

ОЛЯ это ШЕДЕВРАЛЬНО!

Оленька, какая же это красота !!! Просто бесподобно !!! И какие же красивые, нарядные и яркие у тебя фото !!! Глаз радуется, душа поет и требует праздника !!!
Королевское блюдо !!! Вижу, что безумно нежное, тающее, вкусняцки-наивкуснейшее !!!
Оленька, хочу к тебе, не могуууууууу !!!!!
Спасибо тебе большое за твои чудесные рецепты !!!

Олечка, какая красота и несомненно вкуснятище!!!!!!!!!
За фото уже ничего и не говорю. так как -СУПЕР!!!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-949869159.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-949869159.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-949869159.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-949869159.html][/URL]
Спасибо, роднулька!!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-114092679.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-114092679.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-114092679.html][/URL]

Santik
Людочка, угощайся, дорогая! СПАСИБО!
Апполинария
Натуся, солнце!!!!!!! Спасибо за добрые слова!!! Мне ужасно приятно, что рецептик заинтересовал!
Лиса1974
Танечка, скажешь тоже! Но вкусно - 100%! Спасибо большое за внимание к рецепту!
Miuda
Катеринка - ненаглядная краса!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо, моя хорошая!

Miuda писал(а):

Оленька, хочу к тебе, не могуууууууу !!!!!

Приезжай, дорогая!!! Буду счастлива!
Поправишься у меня на энное количество кг!!!
Katrin03
Людмилочка, спасибо, зайка!!! Мне приятно, что муссик приглянулся и понравился! На здоровье, дорогая!
Девули, СПАСИБО ОГРОМНОЕ-ПРЕОГРОМНОЕ!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-817441479.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-817441479.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-817441479.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-817441479.html][/URL]
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-886697127.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-886697127.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-886697127.html][/URL]

Ну как же ты всё красиво подаёшь, Оленька, глаз не оторвать. По-моему тебе уже пора персональную фотовыставку организовывать.

Утро
Наташенька, спасибо за такие приятные слова! Как мне радостно, что рецептик обратил на себя внимание!

Утро писал(а):

По-моему тебе уже пора персональную фотовыставку организовывать.

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-116650311.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-116650311.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-116650311.html][/URL]

Имбирьммммм объядение. Оленька фото просто фантастиш

*Надин*
Надик-котик, спасибо, дорогая!!!! Рада, что муссик понравился! Я старалась!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-114063111.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-114063111.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-114063111.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-114063111.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-114063111.html][/URL]

Олюнчик-роднульчик, я от тебя в восторге!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-474548775.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-474548775.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-474548775.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-474548775.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-474548775.html][/URL]Чем дальше, тем круче и шикарнее блюда!!! От фотографий вообще у меня эстетический ШОК!!! Я представляю, КАКОЕ бесподобно вкусное это суфле и в который раз собираюсь к тебе в гости ( вместе с Катюшей )!!!Потрясающая хозяйка!!! РЕСПЕКТ!!!!!!!!!!!!!!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-968600487.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-859841991.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-968600487.html][/URL]

Олюша, какая красота вперемешку со вкуснотой!

Имбирь писал(а):

при условии, что Вы любите копченую рыбку.

Это про меня! Очень уважаю копченую рыбку!

Имбирь писал(а):

готовится быстро и заранее, получается много.

Это я тоже преочень люблю!!!
Отличный рецептик!!!
Спасибо тебе большущее, Олечка!!!

Оля!!! С удовольствием принимаю еще один твой рецептик себе в копилочку![URL=http://[censored smajliki]/smilie-140933031.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-140933031.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-140933031.html][/URL]

Имбирь
это очень необычнo и поэтому очень интересно!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-43898247.html][/URL]
А красиво и восхитительно подано- как всегда!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-473366055.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-473366055.html][/URL]
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-473366055.html][/URL]Оля,спасибо за твои щедевры!!!

Ирулька
Ирулия-роднулия, несравненная красотулия!!!!!!!!!!!!! Ну, ты меня захвалила! Чесслово, я не заслужила столько комплиментов! Но я так рада, что рецептик понравился! И быть может - пригодится! Спасибо, роднулечка!!!!!!!!!!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-116716839.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-116716839.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-116716839.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-116716839.html][/URL]
Мульяна
Мулечка, спасибо, дорогая!!!!!!!! Очень-очень рада, что рецептик заинтересовал! Очень надеюсь, что и вкус не разочарует! СПАСИБО, МОЯ ХОРОШАЯ! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-383871111.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-383871111.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-383871111.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-383871111.html][/URL]

Лайта писал(а):

Оля!!! С удовольствием принимаю еще один твой рецептик себе в копилочку!

Светуля, я радостью и удовольствием, отдаю его в надежные руки! Спасибо, дорогая!!!! И на здоровье! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-116605959.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-116605959.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-116605959.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-116605959.html][/URL]
adelja
Адельчик, спасибо, дорогая! Очень приятно получить от тебя похвалу! Буду счастлива, если рецептик пригодится!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-482776071.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-482776071.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-482776071.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-482776071.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-482776071.html][/URL]
Девочки, спасибо!!!! Благодарю от всей души!!!!!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-451197447.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-116147655.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-451197447.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-451197447.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-116147655.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-451197447.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-116147655.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-451197447.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-116147655.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-451197447.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-116147655.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-451197447.html][/URL]

Оленька! Браво! Сказочно! Празднично! Волшебно!
Умничка!!!
Спасибо!!!

Олечка, дорогая, спасибо за такую вкуснятину!!!!!
Рыбку мы любим во всех ее вариантах а твой мусс -просто сказка! Рецепт забрала, обязательно приготовлю к Новому году!

Олечка, какая красотень!!! Как хочется попробовать

Ирулька писал(а):

Чем дальше, тем круче и шикарнее блюда!!!

-точно, точно! Радуй нас и дальше такими вкуснейшими шедеврами!
Спасибо за рецептик!!!

Олечка -душечка! Спасибо за новый рецепт, явно шедевр!!! Настроение,после просмотров твоих фотошедевров предпраздничное стало, Новый год приближается!!!

Оль, ну умеешь ты любое блюдо красиво подать! Мастерица на все руки! Мне остаётся тобой только восхищаться - браво! Брависсимо! Мусс- бесподобный, представляю его нежную консистенцию! Спасибо за очередной шедевр кулинарного искусства!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-771145383.html][/URL]

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-891760647.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-771145383.html][/URL]

Ну, вот опять новогоднее меню надо переписывать
Оленька, твои творения безумно красивы и вкусны .А это блюдо еще недорого, что не маловажно. Умничка и молодчинка
Спасибо

Оленька,ах!!! Веришь.а в журнале этот рецепт.не производит такого впечатления.Ты как всегда работаешь волшебником!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-813715911.html][/URL]

Ну Оленька ....уж я на что прохладно к рыбам(ну окромя как селедку) отношусь.......но захотелось приготовить ох рискну.......

svetlana-sp
Светулик, на здоровье, дорогая! На твою аватарку не налюбуюсь!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-636477927.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-636477927.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-636477927.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-636477927.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-636477927.html][/URL]
Julia-72
Юлечка, тебе спасибо!

Julia-72 писал(а):

Рецепт забрала, обязательно приготовлю к Новому году!

Буду счастлива!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-570563463.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-570563463.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-570563463.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-570563463.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-570563463.html][/URL]
Вита
Викуся, спасибо большое-пребольшое! Мне очень-очень приятны твои отзывы!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-123924039.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-123924039.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-123924039.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-123924039.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-123924039.html][/URL]

Николаша писал(а):

Настроение,после просмотров твоих фотошедевров предпраздничное стало,

Ой, как я рада! Я к этому и стремилась!

СПАСИБО, Танечка!!!!!
ланита
Светик, огромное мерси за комплименты! Очень приятно, что муссик произвел впечатление! На здоровье, дорогая!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-360164967.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-360164967.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-360164967.html][/URL]
STAR*KA
Танечка, дорогая моя! Ты права на 100% Муссик недорогой, вкусный и праздничный! На здоровье, моя хорошая! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-117241671.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-117241671.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-117241671.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-117241671.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-117241671.html][/URL]
полесье
Леночка, спасибо, дорогулечка! Мне безумо приятны твои слова!

полесье писал(а):

Ты как всегда работаешь волшебником!!!

"Сделать хотел грозу, а получил козу...."
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-153070695.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-153070695.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-153070695.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-153070695.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-153070695.html][/URL]
Daenur
Илончик, рискни (риск - благородное дело! ), надеюсь не пожалеешь! Спасибо огромное!!!


ДЕВУЛИ-КРАСОТУЛИ, СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ВАШЕ ВНИМАНИЕ И ПРЕКРАСНЫЕ ОТЗЫВЫ!!!!!
ВЫ - ЛУЧШЕ ВСЕХ!!!!!!!!!!!!!!!!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-540492807.html][/URL]