Печенье «Овсяный Урожай»

Совесть замучила есть такую вкуснятину в одно ... сами понимаете чего, поэтому делюсь с вами моим новым открытием - овсяным печеньем со сладким картофелем Рецепт нашла в одном из журналов, которые я бесплатно в магазинах здорового питания беру. Пошаговых фоток нет, т.к. батарейка в камере разряжена была, фотографировать пришлось уже вечером... остатки. Это пока первый и единственный рецепт, в котором мне нравится сладкий картофель (батат). От печенья я в полнейшем восторге, впрочем как и муж. Скоро буду делать по второму кругу! Присоединяйтесь!

Для этого нам надо:
1.5 стак. овсяных хлопьев (у меня были толстые, не быстрого приготовления, уверена, что можно любые)
0.5 стак. цельнозерновой муки (также можно овсяной, или пшенной, или обычной белой пшеничной, но тогда, в последнем случае, печенье уже не будет таким полезным)
0.5 ч. л. соли
1/4 ч. л. соды
щепотка порошка корицы (я добавила 0.5 ч.л.) - по желанию
2 ст. л. изюма и/или грецких орехов (я эти ингредиенты кладу в бОльшем количестве - по вкусу и по желанию)
1 стак. пюре из сладкого картофеля (что-то мне подсказывает, что здесь еще и тыкву вместо картофеля можно использовать, или какой-нибудь сладкий сорт кабачка - acorn squash, не нашла значения на русском, но девочкам в Штатах, может, пригодится)
3/8 стак. масла (т.е. 1/4 стак. + 2 ст.л.) - здесь я не знаю по какой причине, когда готовила, прочитала 3/4 стак. и когда начала добавлять масло, добавила 0.5 стак., решила что 3/4 слишком много будет... а потом уже увидела свою ошибку

1. Батат (у меня было 2 довольно больших) почистить, предварительно отварить (я - в пароварке), остудить и пюрировать (лучше блендером или процессором, т.к. пюрешницей не получается такого нежного и однородного пюре). У меня получилось чуть больше стакана, но я все равно все использовала - не выбрасывать же его.

2. Разогреть духовку до 176-177 градусов (350 F). Смешать сухие ингредиенты.

3. В отдельной посуде смешать пюре и масло, добавить сухие ингредиенты.
В оригинальном рецепте сахара нет, но я добавила 1/4 стак. кленового сиропа, т.к. боялась, что будет совсем несладко и муж не станет его есть. Уверена, что можно добавить сахар (коричневый лучше сочетается со сладким картофелем) или мед, или любой другой подсластитель - кому что нравится.

4. Ложкой выкладывать тесто на застеленный бумагой (это у меня, по рецепту - на НЕсмазанный маслом) противень (хотя я бы подстраховалась и немного смазала), расплющивая их.

5. Печь 10-15 минут. (я пекла 20 - готовность определяю по низу печенья, который должен быть светло-коричневого цвета).
Вот такое красивое печенье получается:


Печенье получилось в меру сладким - так как я люблю, так что четверть стакана кленового сиропа лишней не была, в следующий раз хочу подсластить нектаром агавы - он супер-сладкий, относится к менее вредным подсластителям.

Цитата:

Эту сладкую жидкость получают из сорта голубой агавы, кустарника, растущего в пустынях. «Агава содержит очень мало калорий, но много сахара, — говорит Элиза Зиед. — Но так как растение имеет низкий гликемический индекс, при его употреблении уровень сахара в крови поднимается медленно».

Еще я добавила перемолотые льняные семечки - для полезности

На мой вкус печенье получилось обалденно вкусным - даже я не могу оторваться! Его можно и на завтрак, и в качестве полезного перекуса, и детям хорошо на ланч давать, да и просто как безвредный десерт - ведь в нем столько всего полезного! Очень рекомендую!

По оригинальному рецепту должно получиться 24 штуки.
1 порция (если выкладывать чайной ложкой) содержит: 69 калорий, 1 г протеина, 8 г углеводов, 1 г целлюлозы (fibre), 4 г жиров (2 г - моно, 2 г - поли), 38 мг содиума, витамин К.

Olyunchik
интересно оля, только я не поняла, сладкий картофель это не обыкновенный карт.?

Оля, интересный рецепт! Сочетание овсянки и батата должно быть вкусно! Как только куплю батат, обязательно попробую приготовить!

elenusca писал(а):

интересно оля, только я не поняла, сладкий картофель это не обыкновенный карт.?

Елена, вот здесь можно про батат почитать:
http://ru.wikipedia.org/wiki/Батат (ссылка так сразу на нужной странице почему-то не открывается, поэтому копируйте ее в строку поиска)

Лиза писал(а):

Сочетание овсянки и батата должно быть вкусно! Как только куплю батат, обязательно попробую приготовить!

Лиза, сочетание действительно неповторимое! Я на них теперь подсела! Надеюсь понравятся!!!

Девочки, спасибо, что заглянули!

Оленька, ну обалдеть просто!!! Здорово!


Спасибо!!!Рецепт отличный И еще, благодаря тебе я купила патоку. а теперь и сироп агавы, вот советуешь. Спасибо за советы! Отличные.

олина писал(а):

Оленька, ну обалдеть просто!!! Здорово! Спасибо!!!Рецепт отличный И еще, благодаря тебе я купила патоку. а теперь и сироп агавы, вот советуешь. Спасибо за советы! Отличные.

Леночка, мне очень приятно, что мои скромные знания и тебе тоже пригодились! Спасибо за теплый отзыв! Я тоже только что купила сироп агавы! Делала это печенье уже второй раз (целых 3 порции!), добавила по 1 ст.л. сиропа агавы на порцию, т.е. всего 3, получилось менее сладко, чем первая порция, но для меня все равно - в самый раз, мужу хотелось бы послаще (только кто же ему даст, в смысле сделает, послаще ), т.е. кому надо послаще - то сиропа надо явно больше 1 ст.л. на порцию. Я все еще схожу с ума от этого печенья!

Олечка! Спасибо огромное за рецепт!
Делала, правда, без изюма-орехов. Но получилось вкусно и очень полезно.

ELBI
Jelena, красотища неописуемая!!! У меня даже муж прибежал на фото смотреть Заморочно, наверное было их формочками вырезать, тесто ведь не самое "покладистое" для подобных манипуляций? Но зато результат

ELBI писал(а):

Делала, правда, без изюма-орехов

Я очень рада, что печенье понравилось даже в таком простом варианте! Для нас орехи и изюм - обязательны, но это дело вкуса, зато без них - калорий ГОРАЗДО меньше.
Jelena, спасибо огромнейшее за такой замечательнейший фотоотчет!!!!

И я твои печенечки приготовила.спасибо за рецепт,Оленька. Во первых я получила удовольствие от самого процесса- очень просто и быстро готовится

А во вторых- очень вкусное печенье. Жира в нем почти нет - легкое, некалорийное.Считай нежная овсянка. Очень вкусное

Олинушка, супер!!!! И ты, наконец-то оценила это чудесное печенье!!! Я тоже в эти выходные уже в который раз его пекла - так вот оно у нас хорошо прижилось Так приятно, что теперь и тебя оно тоже будет радовать!!!!

Ой как здорово! Вкуснятина
Девочки у меня вот какой вопрос! А чем можно заменить батат? У меня нет возможности его купить сейчас! А муж очень хочет овсяных печенюшек. Сейчас пост и прям совсем растерялась! Помогите пожалуйста))

Нежная милашка
Можно заменить обычной сладкой тыквой. У нас также продают что-то виде тыквы под названием acorn squash - желудевый кабачок.
Вот так он выглядит:

Бывает зеленого и оранжевого цветов.
Надеюсь, что помогла...

Olyunchik
Спасибо огромное))) Пойду схожу в магазин и за дело))) Потом похвастаюсь))

Нежная милашка
На здоровье

да, рецепт действительно похож
батата у нас нет, а морковки вдоволь

АлисаФ
Алиса, можно использовать тыкву вместо батата, или действительно с морковью попробовать

Olyunchik
Оля! Уточните, пожалуйста, какое именно масло по рецепту и сколько все таки его использовать ))

Оленька, я к тебе с твоим / моим вкуснейшим печеньем! Я знала, что оно будет вкусным, но не настолько же! Я пекла печенье и морковное, и тыквенное, да и с бататом баловалась - разве всего упомнишь! Вчера же, целенаправленно, набрала в поисковике "печенье с бататом" здесь и обнаружила твой рецепт. Сегодня же я уже его испекла и получила громадное удовольствие от него! Я разделила тесто на две части и решила добавить во вторую половину лишь кукурузную муку - я обожаю выпечку из нее. Получилось очень вкусно и нежно, очень советую. Затрудняюсь сказать, которое из них мне понравилось больше - оба варианта обалденно вкусные. Огромное спасибо тебе, милая, за то, что поделилась с нами этой вкусняшкой.

Дорогая Ольга, Ваш рецепт - настоящее сокровище! Подсластителей никаких не добавляла - было и так сладко! Я тоже делала кружочки формой - такое тесто получилось. Результат меня очень вдохновил - буду готовить ещё!!!