Творожная коса

Скорее всего, вариант такого творожного пирожка есть на этом форуме, так как "заплетение косы" подсмотрено мною на просторах интернета, а вот начинка - в моей модификации. Выношу на ваш суд мою творожную косу!

Инградиенты:


Тесто:
яйцо - 1 шт.
сахар – 2 ст. ложки
сливочное масло – 50 гр.
молоко – 0,5 стакана
сухие быстродействующие дрожжи – 1 ч. ложка с горкой
мука – 1,5 стакана

Начинка:
творог – 400 гр.
сахар – 2 ст. ложки
яйцо – 1 шт.
крахмал картофельный – 3 ст. ложки
лимон – 1 шт.
чернослив – 200 гр.
грецкие орехи – 100 гр.
сметана – 2 ст. ложки

Приготовление:
Дрожжи добавить в молоко, аккуратно размешать, оставить на 20-30 минут.
В миске смешать яйцо, сливочное масло, сахар. Добавить молоко с дрожжами, замешать некрутое тесто, постепенно добавляя муку. Тесто сформировать в шар, накрыть полотенцем, чтобы поверхность не заветривалась, поставить в теплое место, чтобы «поднималось».
В отдельной посуде смешать творог, сахар, сметану, яйцо. Добавить крахмал, перемешать. С лимона снять цедру, половину лимона порезать четвертинками колец, грецкие орехи раздробить, чернослив измельчить (я режу ножницами), все добавить в творог, тщательно перемешать, начинка готова:

Поднявшиеся тесто еще раз вымесить руками на рабочей поверхности, раскатать в пласт, примерно размером 40Х40 см, сделать разрезы острым ножом, как показано на рисунке:

В центр выложить начинку:

Поочередно загибать на начинку правую и левую аналогичные полоски:

Сформировать косу до конца:

Аккуратно переложить на противень, выпекать на среднем уровне духовки около 30 минут при температуре 200 C° до зарумянивания:

Выжать сок из половины лимона, подогреть его несколько секунд в микроволновке, смешать с 2 ст. ложками сахара и полить теплую косу.

Все, можно есть в теплом виде, но нам больше нравиться в холодном

Примечание:
в тесто кладу больше муки, чем для обычного дрожжевого тесто, поднимается оно, естественно, не очень, зато и при выпечке оно лишь обрамляем вкусную творожную начинку, не отвлекая вкус на себя.

Там, где встречаются чернослив и творог, всегда можно и меня найти.Спасибо, ставлю в очередь!

ваууууууууууууууууу!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Класс!! Красиво и вкусно!

painkiller34369 Александр
Daenur Илона
Морж Жамантович Марина

Спасибо вам за интерес к моему рецепту - мне очень приятно

обязательно сделаю на выходных! пальчики оближешь

Да, получается очень насыщенная начинка. Лимон подчеркивает ореховый вкус и совсем не ощущается в готовом пироге. И теста в меру Bobosha Екатерина, будешь делать - отпишись, как понравилось

спасибо большое за рецепт!)))) очееееень понравилось, и в приготовлении, и на вкус...ммммм....правда орехи у меня не любят, у меня были курага, чернослив и лимон - сочетание получилось божественное!!!!!!!!!!
еще я брала совсем нежирный творог, поэтому начинка получилась жидковата, пришлось добавить немного манки...но получилось хорошо)

буду готовить частенько)))
спасибо!!!!!!!

отчетик, правда у меня получилось не так красиво как у вас, практики маловато...но на вкусе это никак не отразилось)))

Strasy писал(а):

правда у меня получилось не так красиво как у вас

От вида в разрезе я свалился.

painkiller34369 писал(а):

От вида в разрезе я свалился.

а я от аромата , стоявшего в квартире, готова была свалиться! честно-честно!)))

ААА По-моему, просто супер! Настя, потрясающий внешний вид, а разрез - И можно на "ты"

Выглядит очень аппетитно !И чернослив я люблю и творог тоже.

Светлана,спасибо большое за рецепт!
Это не передать словами,такая вкуснятина,и главное что нет много теста
А запах действительно стоял в квартире такой обалденный!
Вот мой отчет


А это тебе

Вау! Спасибо за отчет У меня аж аппетит разыгрался

Добавляю в закладки.Обожаю выпечку с творогом.

Светлана, какая красота! Замечательна идея с косой ! Спасибо!

Я готовила в слоеном дрожжевом тесте: не было желания тогда самой тесто делать, да и времени в обрез. А слоеное тесто только разморозить и - вперед! Очень вкусное и удачное блюдо: сытно, вкусно, полезно, не дорого, относительно быстро и оригинально! Просто замечательно! Большое спасибо, Светочка, за рецепт! На мой вкус в начинку не надо класть резаный лимон: цедра - да, мякоть - ни к чему. Кисловато немного.. Но это все ерунда, т.к. сам рецепт - супер!

Юлия, Светлана жду с отзывами!
Дина, в слоеном стоит, наверное, накрыть на половину срока выпекания, слоеное тесто быстро готовится. А что касается лимона - я люблю кисло-сладкий вкус

Как красиво и вкусно Спасибо за рецепт,обязательно попробуем

Ну вот, испекла я вашу вкусняшку! Проблема была со стола на протвень перенести. Чуть не развалился. В следующий раз буду заплетать уже на протвине.
Делала без орехов, а с черносливом и с сухой клюквой. Ещё забыла полить сверху лимонным соком с сахаром. Вспомнила об этом когда уже пришли в гости (я с собой принесла этот пирог). Размели в один миг - ничего не осталось! Очень очень вкусно!
Сфоткать конечно тоже не успела, но он у меня не супер красивый вышел. Косичка порвалась посередине, но на самом деле никто даже и не заметил (только я). Буду практиковаться и в следующий раз предоставлю фото-отчёт!
Спасибо!!!

Абракодабра, Наталия, буду ждать отчета
Vikulchik, Вика, рада, что понравилось

ОООй, Светлана, как жаль, что мне нельзя дрожжевое тесто ! ОООчень нравится Ваше произведение и тех хозяюшек, которые его тоже исполнили! Надеюсь, когда-нибудь и я присоединюсь к вам!!!!!!!

Искала куда бы залежавшийся творог с черносливом ликвидировать.Вообщем ликвидация прошла удачно.Спасибо Идея с косой потрясающая!!!

Светлана - можно попробовать из пресного сделать, а вот из слоеного покупного не думаю, что получится, оно печется быстро...

Ксения, а где же вото?