Свекольная икра

Привет девчата!Скажу честно я очень люблю свеклу в любом виде.Недавно сделала свекольную икру,сделала на зиму но не вытерпела и попробовала и что вы думаете,сейчас её практически не осталось.Делаем икру следующим образом.
Свекла-4штуки
Морковь-2-3 штуки
Лук-2-3 штуки
Чеснок-1 головка
Соль,перец,уксус и посное масло.
Отварить свеклу до полуготовности.
Остудить,очистить и натереть на крупной тёрке.Морковь почистить и тоже натереть на крупной тёрке.
В кастрюлю налить подсолнечное масло,поставить на огонь и довести до кипения.В кипящие масло положить морковь.Свеклу обжарить и добавить к моркови.Тушить 40 минут и обязательно помешивая.Добавить специи по вкусу.Ближе к концу процесса добавить очень мелко нарезанный и прожаренный лук и чеснок.Икра считается готовой если все овощи протушились и стали мягкими.Снять с огня добавить одну чайную ложку укскса и всё размешать.Икра готова к употреблению.
Если вы горячую свеклу разложите в простерилизованные банки и закатаете железной крышкой то её можно оставить на зиму.Быстро,просто а главное вкусно.Приятного аппетита!!!!!!!

Очень вкусно,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

RokcuRein писал(а):

я очень люблю свеклу в любом виде

Тамара! Прямо моими словами говоришь!
У меня есть 2 вопроса:
уксус - % какой?
и еще один вопрос - на счет обжарить,я понимаю, что это слегка подрумянить, а вот что значит

RokcuRein писал(а):

прожаренный лук и чеснок

? их вместе жарить? и жарить до какой стадии? мы стараемся не есть жарен. продуктов, поэтому интересует конкретно стадия (цвет) лука (и чеснока)