Не получаються пирожки, помогите советом

после выпечки, на следующий день, становятся сухими и быстро черствеют. Тесто выходит хорошим. Что-то делаю не так, а что непойму, что-то в процессе выпечки. Тесто подходит хорошо.

Оксана, имеется ввиду дрожжевое тесто? Я всегда его завожу на кефире с водой, обязательно немного слив.+растит.масла и без яиц. Яйцом лучше помазать сверху. Они не черствеют и из микро такие же, как после выпечки

В общем, это нормально для пышного вкусного теста. Меньше черствеет хлеб (булочки, пирожки) из крутого теста, но они не такие вкусные. Просто убирай пирожки в пакет полиэтеленовый, когда пирожки остынут. Тогда из них не будет уходить влага. Можно их потом еще и в холодильник положить.

quxa писал(а):

после выпечки, на следующий день, становятся сухими и быстро черствеют

Пирожки из духовки раскладываю на салфетку (можно и бумажные полотенца использовать)
Сверху накрываю тоже салфетками и еще полотенцем как следует закрываю. Когда окончательно остывают, перекладываю в подходящую посуду. Долго будут магкими!

Lana_nov писал(а):

Можно их потом еще и в холодильник положить.

А потом греем в микро, все отлично!

У меня бабушка и мама мастерицы по пирогам. Я пока не с дрожжевым так не дружу как они.
Бабушка вынимала всегда и сразу еще рукой водой смазывала быстро-быстро, потом под полотенцами их держит до остывания. а потом в пакеты или в большие пластиковые контейнеры. Хорошо держит мягкость "колокол" для торта (тортница с крышкой). Мама так делает.
Ну и в зависимости от начинки - в холодильник или так хранятся.

Vintage писал(а):

и без яиц.

да,так лучше,выпечка с яйцами бастро черствеет.

За-то не такая вкусная.

Lana_nov писал(а):

В общем, это нормально для пышного вкусного теста.

У нас проблема хранения вообще не стоит, дети сметают всё за день. Да и желаюшие откуда-то набегают. А если что осталось, то в холодильник, а потом в микре согреть. как свеженькие.

Lana_nov писал(а):

Vintage писал(а): и без яиц. да,так лучше,выпечка с яйцами бастро черствеет. кроШ Лариса 30 лет Уфа 09 Дек 2009 20:32 За-то не такая вкусная.

Согласна со Светой.

Lana_nov писал(а):

За-то не такая вкусная.

Вкусно , пеку только сдобу с яйцами, а пироги-пирожки - нет.
Опять же дело хозяйское

спачибо за советы. Попробую.

Vintage писал(а):

Вкусно good2 , пеку только сдобу с яйцами, а пироги-пирожки - нет. Опять же дело хозяйское friends

Конечно дело вкуса, но на пирожки, да и вообще практически для всей дрожжевой выпечки, тесто делаю сдобное.