Сырники с кукурузной мукой

Сырники с кукурузной мукой









всем известно,что кукурузная мука полезнее обычной белой
выпечка с ней становится нежнее и ярче по цвету
этот рецепт я нашла в интернете года два назад и с тех пор при жарке сырников использую кукурузную муку
последнее время стала добавлять немного соды,они становятся более пышными
нашла информацию о соде
Обычно в тесто для сырников не добавляют соду, но это ошибка. Сода нужна обязательно!
Как мы знаем, творог – это казеин. А казеин образуется из молока под воздействием кислоты и нагрева. Добавление соды нейтрализует кислоту творога, образование казеина замедляется, в результате чего сырники получаются более сухие и воздушные. Вместо соды можно использовать разрыхлитель)
муки всегда кладу мало,т.к.люблю сырники с более выраженным творожным вкусом,а не мучным

500 гр творога(в этот раз у меня было 650)
2 яйца(взяла три)
3 ст.л кукурузной муки
сахар по вкусу(я люблю сладкие сырники),но совсем немного,лучше потом подсахарить
мука для панировки сырников
сода-чуть меньше половины чайной ложки или разрыхлитель пол-чайной ложки

из этого количества творога получается 16-17 сырников

если творог влажный или пастообразный,дать стечь жидкости
чем суше творог,тем вкуснее сырники

яйца взбить вилкой



добавить к творогу,всыпать сахар и муку
размешать







тесто мягкое и липнет к рукам
на стол насыпать муку
можно ложкой набирать тесто или руками скатать шарик,обвалять в муке,сформировать сырник,окуная с двух сторон в муку



сковороду нагреть,влить немного растительного масла и обжарить сырники с двух сторон при средней температуре
сначала с одной стороны,затем перевернуть,накрыть крышкой и поджарить с другой




перекладывать их на бумажное полотенце чтобы лишнее масло впиталось
подавать горячими с джемом,сметаной,медом

В последнее время пеку сырники с рисовой мукой и крахмалом, с кукурузной ни разу не пробовала.
Натульчик, отличная идея.
Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю, тк мальчишкам часто на завтрак готовлю сырники.

~Iren~ писал(а):

В последнее время пеку сырники с рисовой мукой и крахмалом, с кукурузной ни разу не пробовала. Натульчик, отличная идея. Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю, тк мальчишкам часто на завтрак готовлю сырники.

Ириша,спасибо,что оценила
а с рисовой тоже отличная идея,я не додумалась
будет желание,попробуй с кукурузной
удачи!

Наташа, отличные сырники.
Всевозможные сырники и творожники очень люблю, твои сырнички приготовлю обязательно.
Спасибо.

nata69
вкусно!!!
надо попробовать

Time2Cook писал(а):

Наташа, отличные сырники. Всевозможные сырники и творожники очень люблю, твои сырнички приготовлю обязательно. Спасибо.

аналогично,Тань
можно сказать,творог-один из любимых продуктов
попробуй при желании,буду рада!
спасибо,что заглянула

photo2011 писал(а):

nata69 вкусно!!! надо попробовать

да,Натуль,сырники не могут быть не вкусными
обожаю все творожное
буду рада,если и тебе понравятся

nata69 писал(а):

сырники не могут быть не вкусными обожаю все творожное

И я тоже обожаю! Спасибо, Наташенька! У тебя казалось, бы, даже простые сырники выглядят великолепно!

nata69
Наташ такие аппетитные, с кукурузной мукой еще не пробовала, спасибо за рецепт

karolina-r писал(а):

И я тоже обожаю! Спасибо, Наташенька! У тебя казалось, бы, даже простые сырники выглядят великолепно!

творожные мы души!
Каролиночка,спасибо,что оценила сырнички ,они и правда вкусные и красивые получаются

Светунь писал(а):

nata69 Наташ такие аппетитные, с кукурузной мукой еще не пробовала, спасибо за рецепт

Светлана,пробуй на здоровье,буду только рада
спасибо,что забежала

Самый вкусный завтрак-сырники....ну или блинчики...я ещё не решила НО в любом случае,сырники-это всегда вкусно,а с кукурузной мукой и что-то новенькое,я не пробовала!
Наташа,спасибо!!Как всегда аппетитно

Санни Кеш писал(а):

Самый вкусный завтрак-сырники....ну или блинчики...я ещё не решила НО в любом случае,сырники-это всегда вкусно,а с кукурузной мукой и что-то новенькое,я не пробовала! Наташа,спасибо!!Как всегда аппетитно

и для меня лучший завтрак-это творожный завтрак или блинчики с оладьями
любила,когда мама нам готовила подобные завтраки
Юль,спасибо,что обратила внимание на рецепт

nata69 писал(а):

выпечка с ней становится нежнее и ярче по цвету

и легче

nata69 писал(а):

Вместо соды можно использовать разрыхлитель)

то есть соду не гасить заранее?
завтра нажарю

photo2011 писал(а):

то есть соду не гасить заранее? завтра нажарю

соду гасить не надо,всыпать ее или разрыхлитель в творожную массу и хорошенько вымесить
удачи,Натуль

nata69
спасибо, дорогая

nata69 писал(а):

сырники не могут быть не вкусными

нравится кукурузная мука!
а вот в сырниках ее еще не пробовала.
заинтриговала

photo2011 писал(а):

нравится кукурузна ямука! а вот в сырниках ее еще не пробовала. заинтриговала

мне с ней больше нравятся,хотя на вкус и цвет,как говорится...
кому то с белой вкуснее
интересно,Натуль,твое мнение
знаю ты любишь в выпечке кукурузную муку,может и сырники понравятся

nata69
Натуля, приготовила сырники!
очень вкусные, нежные!
Кукурузная мука дает хрустящность немного. Буду повторять

photo2011 писал(а):

nata69 Натуля, приготовила сырники! очень вкусные, нежные! Кукурузная мука дает хрустящность немного. Буду повторять

я рада,Натуль!
мне именно хрустящая корочка у горячих в них нравится
позавтракала ими?

nata69 писал(а):

позавтракала ими?

именно, Натуля!
отличный завтрак!!!
Унесу в нашу копилку завтраков

photo2011 писал(а):

именно, Натуля! отличный завтрак!!! Унесу в нашу копилку завтраков

как вкусно с клубничкой...красота!!!
вот это завтрак и я понимаю!
Натуля,на здоровье!
спасибо за аппетитную тарелочку

nata69
вкусняшка!!!!!!!!!

А вот сырнички я уже попробовала!

Как-раз под рукой все оказалось-и творожок оттопила, и пачку кукурузной муки прикупила на днях. Сырники получились очень нежные и мягенькие , детки сразу половину порции слопали. Отличный вариант для завтрака или полдника!
Спасибо, Натуль!

Леночка,на здоровье деткам
рада,что сырники всем пришлись по вкусу
какие они румяные и аппетитные,не задумываясь слопала бы целую тарелку
спасибо и тебе за красочное фото и отзыв