Шоколадно-имбирный торт с марципановым кремом

На этот тортик меня вдохновил необыкновенно вкусный шоко-бисквит от Ириши http://forum.say7.info/topic13227.html и идея шоколадно-имбирного торта из журнала "Это вкусно". Но в журнале что-то так напутали с пропорциями составляющих бисквита , что я не решилась на эксперименты и испекла уже проверенный шоко-бисквит Ириши, который вошел в основу торта "Три шоколада"

Этот торт ну ооочень шоколадный , поэтому рекомендуется, прежде всего, любителям шоколадной выпечки



Итак,

Шоколадный бисквит
Берем двойную порцию шоко-бисквита Ириши и выпекаем 3 коржа (у меня он обычно сильно поднимается, поэтому разделить на 3 коржа - самое то). В тесто я добавляла 2/3 ч.л. молотого имбиря (тут уже на вкус). Коржи я не достаю из духовки сразу, иначе проседает середина - даю им немного дойти с приоткрытой дверцей.
Коржи остудить. Подрезать края (чтобы были мягкими).
P.S. Я не стала пошагово фоторафировать, т.к. у Иры все очень подробно описано.

Марципановый крем
Для крема нам необходимо:

500 мл жирных сливок
10 г желатина
50 грамм сахара
2 желтка
1 белок
200 грамм миндаля (перемолоть)
ликер реховый или миндальный (у меня ни того, ни другого не было, поэтому обошлась миндальной эссенцией )
марципановая масса 150 грамм (по рецепту она не была обязательной, но я нашла марципановые батончики в шоколаде, шоколад сняла и решила использовать начинку).

Желатин замочить в 50 мл воды. Половину сливок (250 мл) разогреть (на слабом нагреве), растворить в них марципановую массу.


Добавить разбухший желатин, растворить, снять с огня.
2 желтка смешать с сахаром и ликером (если есть), ввести в массу, хорошо перемешать. Добавить молотый миндаль, дать массе остыть.


Пока масса остывает, взбить оставшиеся 250 мл сливок до устойчивых пиков, поставить в холодильник.


Как только марципановая масса начнет немного застывать, взбить отдельно белок и добавить к массе белок и взбитые сливки.
Крем должен быть по консистенции как густая сметана.

Собираем торт
Коржи хорошо смазываем кремом, укладываем друг на друга, при необходимости подравнивая. Смазываем бока, разравниваем лопаткой и отправляем в холодильник, чтобы немного застыл. Затем украшаем.


Украшаем торт
У меня не было времени на какое-то эксклюзивное украшение , поэтому я вырезала звезды при помощи формочки (шоколад растопила и нанесла на плотный прозрачный файл, поместила в морозилку, чтобы схватился), а также сделала стружку для боков торта (также нанесла на файл и потом срезала специальным ножом для картофеля, трубочки очень хорошо скручивались Слегка присыпала тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

ЕкатеринаД
Катя, очень красивый и интересный торт! СПАСИБО!

Имбирь

Оля, спасибо
тортик не из легких (в плане калорийности , но для любителей шоколада ...

Очень необычный торт !
Катя, в состав крема входит

ЕкатеринаД писал(а):

марципановая масса

А сколько грамм?

Rosalinda писал(а):

Очень необычный торт

Rosalinda писал(а):

А сколько грамм?

150 грамм. сори уже дописала

ЕкатеринаДКатюся спасибки, тортик отпад

Ну ООООЧЕНЬЬЬЬ Классный!!!! БРАВО!!!!!!

*Надин*

Lapulka

Надюша, Ириша, спасибо большое за отзыв, за внимание к тортику

Катюша,прелестненький торт!!!Очень вкусный и калорийный (но впереди праздники,и можно позволить себе оторваться)
Цветы и букеты

ЕкатеринаД Ну оооооочень красивый тортик!

полесье
Лен, это точно на Новый год можно все
спасибо тебе за внимание

olgavb73
Оля, спасибо большое

Катюша! Привет! Тортик суперский! Молодец! Очень вкусно выглядит! Красота!

Ttatyana

Танюш, спасибо

Ekaterina , zdravstvujte!
Tort prosto super,,et slov ostalisj odni emocii!
Ogromnoje spasibo za originaljnie receti!

Pusichka

Светлана, я очень рада, что торт понравился!

спасибо большое, что поделились впечатлениями!