Рыбные котлетки «По-щучьему велению»

Сидели мы с мамой на кухне, никого не трогали, а тут появился папа с щуками! Конечно, они уже были не живые и желания исполнять не могли, но зато "по щучьему велению, по папиному хотению" сделали мы с мамой котлетки из щуки. Вот какие они получились:

Для того, чтобы приготовить такие котлетки нам понадобятся:
500 г щуки, освобожденной от костей, чешуи и прочего;
1 яйцо,
2 картофелины среднего размера,
1 луковица среднего размера,
100-150 г батона и молоко для его замачивания,
зелень лука-порея (примерно 100 г),
петрушка, укроп,
соль, перец,
панировочные сухари,
растительное масло для жарки,
сливки жирности 10-15 % для тушения.

А теперь сам механизм приготовления.
Перекручиваем на мясорубке щуку. Мы перекрутили два раза, чтобы получился мягкий фарш.

Затем перекручиваем зелень и кусочки батона, предварительно замоченные в молоке.

Хорошо перемешать полученные ингредиенты.

Добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Сформировать котлетки.

Обвалять в панировочных сухарях и поджарить котлетки на сковороде на растительном масле.

После того, как котлетки обжарены с двух сторон, сложить их в кастрюльку, влить туда сливки, чтобы они почти покрывали котлеты и протушить их 15 минут.

И вот, наслаждайтесь вкусом щучьих котлеток!

Пламя, супер! Начала читать, думаю: "Щука то, сухая рыба, какие-ж из нее котлетки? Дочитала до конца и просто челюсть до колен отвисла как классно вы с мамулей придумали!!! Котлетки наверное вкуснючие-превкуснючие!!! А запах!!! МММММММММ! Можно я одну стащу?

Оксана,

Мне бы хоть одну щучку,я б тогда её нафоршировала и в духовку мммммммммм вкусно,НО нет здесь щуки

Пламя
молодцы!

Девочки, я сама впервые щуку пробовала! Я вообще рыбу как-то не очень. А тут наелась по полной программе. С удовольствием поделилась бы со всеми, только пока не придумали телепортации!
Спасибо всем большое!

Ну что ты все дразнишся .... Ну нету тут щук... а котлетки какие аппетитные , и знаешь -к моему борщу будут во!!!!

Людмилочка
Надо нам посередине где-то встретиться, а то ехать далеко. Ты возьмешь борщ, а я котлетки

Пламя, котолетки - класс!!! Вы смамой - молодцы!
И, самое главное - папа доволен !

Забытый старый рецепт,но вкуснятина,после удачнои папиной рыбалки на столе у нас появлялись рыбные котлеты с карт.пюре,мама иногда заливала густым томатным соусом.Тут есть щуки но дорогие,как-то жалко пускать её на котлеты,я как Оксана К,нафаршировать и в духовку.

Пламя,Оксаночка я тож по рыбке щуке соскучилась!У меня бабуля такие же почти котлетки делает!Это просто обьеденье!

Спасибо за теплые слова, девочки!

Ой, щучьи котлетки!!! Мои любименькие!!!
Очень красивые и вкусные котлетки у вас получились!!!
Где же щучку найти?
(А мы всегда сало добавляли. ).

Танюня
большое спасибо за совет по поводу сала

АУ,девченки!!!Раз пошел такой "базар" на тему "фаршированной"рыбки -поделитесь плиз реептом -кто как это делает ,а я сравню с моим .Кто скорее ответит тому только сорри после рецепта !!!

Larisa, рецепт фаршированной щуки есть здесь: http://forum.say7.info/topic528.html

Пламя, спасибо за рецепт, котлетки получились очень вкусные

И еще, котлетки у меня получились зелененькие !

Ксения Киев
Если побольше зелени добавить, чем я, то получатся зелененькими, а у меня были с зеленым оттенком.

А с салом моя свекровь не очень восприняла (сказала тяжело в желудке), в сливках вот это да! Спасибо супруг вернется смогу для всех сделать, а то супруг требует щучьи котлет а свекровь срочно разгрузочный день делает во золотая середина нашлась )))

kukusy писал(а):

супруг требует щучьи котлет а свекровь срочно разгрузочный день делает во золотая середина нашлась )))

Я сама была в шоке от того, насколько получилось нежно В сливках - вообще тушить люблю

Спасибо, что заглянула

ОКСАНА ТЫ ГЕНИЙ!!!!!!!!!!!!!

ryabanest2 писал(а):

ОКСАНА ТЫ ГЕНИЙ!!!!!!!!!!!!!

Это не я, это мама стала идейным вдохновителем. А мы вместе воплотили идею в жизнь.
Спасибо за теплые слова.

Отличные котлетки и очень нежные. Понравились всей семье. На фото - последние две штучки с остатками макарошек.

Замечательные котлетки....Вопрос мой касается картошки.Прокручиваем сырую или вареную?Спасибо!