Кекс «Чёрный»

Хочу поделиться рецептом одного из моих любимых видов выпечки. Очень удачный рецепт, т.к. используются продукты, которые часто остаются и забивают холодильник - у меня например вечно куча кислого молока, а также часто какой-нибудь джем недоедаем, т.к. надоел . Кроме того делать кекс очень просто и быстро, а получается очень вкусно.
Почему он называется "Чёрный", не знаю - так написано в моей тетрадочке с рецептами ещё из детства)). Я б скорее назвала его любимый

3 яйца, 2 стакана сахара, 200гр масла или маргарина, 1 стакан густого варенья, 2 стакана кефира (кислого молока), 1 ч.ложка соды, 1 ч.ложка корицы, 4 стакана муки (плюс-минус).
Замесить из этого всего тесто, масса должна быть похожа на густую сметану. Вылить в смазаную маслом и посыпаную мукой форму, выпекать примерно час при темп. 180-200.
От себя - я добавляю орехи. С ними вкус интересней, но кекс почему то чуть хуже пропекается. Думаю, ещё цукаты туда бы очень пошли. В общем, пробуйте .
Да, я делают в основном половинную порцию, т.к. формы нет большой - но кекс всё равно не маленький получается, нормальный.

вот кусочек

а такое я по быстренькому мужикам делала на 23 февраля. Дарить ничего не собиралась, а кекс пекла. И решила сделать его подарком

barabaka писал(а):

Замесить из этого всего тесто

т е всё подряд в кучу и перемешать? так?
масло комнатной температуры или растопить?

ага, именно так - всё в кучу!. ну для удобства лучше вначале мягкое масло смешать с сахаром, а потом - всё подряд вмешивать))) (масло комнатной температуры)

barabaka
Тань,делала вчера примерно что-то похожее на твой рецепт,пока собиралась сделать фоту,уже ничего не осталось
сама пробовала,неплохо очень на вкус,а муж запах корицы сразу учуял
если ещё буду делать,то обязательно ,,исправлюсь,,
постараюсь про фото сразу вспомнить

Да, корица-дело вкуса, но у меня в семье её все очень любят
Может тебе меньше нужно её покласть
Буду ждать отчёта по доработанному кексу-пирогу)))

barabaka писал(а):

Да, корица-дело вкуса, но у меня в семье её все очень любят Может тебе меньше нужно её покласть

ой! я,наверное,неправильно высказалась!
муж прибёг на запах корицы,он из всего теста именно корицу учуял
у нас её тоже любят
а ,,исправлюсь,,-это я про фото имела ввиду

ааааааааа, ну тогда супер)))
надеюсь, что ещё раз сие будет печься и фото тут появится!

barabaka
не знаю,на скоко фото удачное,но было вкусно!
пока пекла,аромат корицы на всю квартиру чувствовался

Вау! Красота! спасибо за отчёт, очень аппетитно!!!!!!!!
А главное-от первой попытки до второй совсем немножко времени прошло, значит ничего так кексик, прижился))))))))))

Танечка! Добрый день. Спешу поблагодарить тебя за прекрасный рецепт! У меня маленький опыт в кулинарии, но твой пирог удался, правда без корицы До этого делала похожий пирог но без масла-получился тянучийся, а этот восхитительный. Единственное упал-хотя духовку не открывала...

Как хорошо! Спасибо за отзыв! Я этот кекс-пирог тоже делала, когда совсем только ещё начинала, он очень удачный.
и до сих пор мой любимый.
а почему опал-не знаю. если совсем чуть-чуть, то у меня тоже опадает.
главное-на вкус этот не влияет.)))

Приготовила кекс по вашему рецепту - какой же он получился вкусный, мягкий и самое главное не вязкий, так как был не удачный опыт выпечки с вареньем. Из этого количества теста у меня получился пирог диаметром 27 см 12 кексов. Буду еще печь этот кекс и не один раз.

Супер, спасибо. Рада, что получается и нарвится!!!!

Спасибо за рецепт. В детстве мама часто такой делала, а потом рецепт потеряли.
Сделала с клубничным вареньем, в котором ягодки целые - просто сказка

а варенье прям любое-любое можно положить?

Думаю, прям любое-любое))). Я всегда кладу то, что осталось и не идёт. И чёрную смородину, и абрикосовое. и всякие джемы из алычи, слив, т.п.. Правда вишнёвое мне кажется жидковато будет, не пробовала. И,кстати, с целыми ягодками, как Натальяночка, тоже не пробовала. Стало очень инетерсно. Сделаю)))

barabaka
ну вот и я с отчетом!! кекс получился такой нежный, воздушный, в общем очень вкусный . мне кажется, его и без варенья вполне можно печь, но в первый раз я все таки сделала с вареньем, у меня было кабачково-лимонное.

Кабачково-лимонное варенье - это что-то особенное! Никогда не пробовала. Интересно, что кекс у вас светлый такой. Наверное потому что варенье совсем светленькое.
На вид-шикарно. Хочу попробоваь кусочек вашего кексика!!!

угощайтесь!!!!!

barabaka писал(а):

кекс у вас светлый такой

в жизни он чуть темнее чем на фото, ну и почти прозрачное варенье тоже, наверное, сыграло свою роль.

barabaka писал(а):

Кабачково-лимонное варенье - это что-то особенное! Никогда не пробовала.

оно вкусное , можно еще вместо лимона положить апельсин, будет кабачково-апельсинное))

У меня получается пирог как у Тани-" черный пирог".к сожалению не могу сфотографировать. А печется из " ничего". Ни маргарина, ни масла нет. В стакан варенья (желательно кислое) +1ч.л. соды, перемешать , 5 минут стоит + простокваша или кефир 1стакан,2яйца,сахар 0,5стакана(это3-4 ст.л) перемешать+мука ( столько ,чтобы тесто было чуть погуще чем на оладьи) перемешать. Тесто выливаем в смазанную форму. Пирог получается высокий-8-10см. Первый раз пекла по рецепту25мин. -это мало ,получился сырой. Сейчас пеку темпер. 200, 45мин. Все духовки разные, вот так и получается.

А не приторно будет - стакан варенья и ещё 2 стакана сахара?