Запеченные блинчики с сыром

Есть в моей домашней кулинарной библиотечке "Книга о сыре" 1975 г выпуска. Автор В.Бегунов. Там дается рецепт очень вкусных запеченных блинчиков с сыром. Рецептура блинчиков моя. Но вы можете воспользоваться той, к которой привыкли.
Испечь блинчики из 3 стаканов молока (или полтора стакана молока и полтора стакана воды), 3 яиц, 3 чайных ложек сахара,6 столовых ложек растительного масла, соды 1/3 чайной ложки, десертная ложка лимонного сока, 3 х 3/4 стакана муки.
Получится 15-18 блинчиков.

Зависит от толщины наливаемого слоя теста и от диаметра сковородки. Каждый блин смазываем сливочным маслом.
Теперь нужно приготовить соус бешамель. Для этого 50 граммов муки поджарить на сухой сковородке до розового цвета. К муке положить 50 граммов сливочного масла и перемешать до однородного состояния. Небольшими порциями , постоянно помешивая и растирая, чтобы не образовывались комки, ввести 2 стакана молока( или 1 стакан молока и 1 стакан бульона, можно кубиковый), на кончике ножа мускатный орех. Оставить соус на маленьком огне примерно на 10 минут, не забывать помешивать.

Соус должен не кипеть, а просто греться. Когда он достаточно загустеет, тонкой струйкой , размешивая ввести

4 яичных желтка, потом 150 граммов тертого сыра. Постоянно помешивая держать на маленьком огне 2-3 минуты.

Готовый соус намазывать на каждый блинчик по столовой ложке.

Блинчики сворачивать трубочками

и уложить в форму.

Залить стаканом сливок

и посыпать сыром, граммов 150.

Запекать в средне нагретой

духовке 5-10 минут.

Хорошо подавать эти блинчики со свежими овощами. Блюдо довольно сытное, достаточно будет на 5-6 человек.

класс! лазанью напоминает,только для меня жуть-возня с тестом для лазаньи,а блинчики куда привычней лепить!
спасибо!

Да нет, только что бешамелью разве А блины, они и в Африке блины Спасибо, Лилечка !

Оля !!!
Какая вкуснотень!!!!
И на завтрак можно и на ужин.Молодчинка,ждём ещё дальших рецептов из этой книги!!!!!

Ольга К.
Олечка, какая вкусняшка!!!!!!

oksana писал(а):

И на завтрак можно и на ужин.Молодчинка,ждём ещё дальших рецептов из этой книги!!!!! verygood

Спасибо, Оксаночка ! Обязательно будут еще рецепты, заходи, я всегда тебе рада

Имбирь писал(а):

Олечка, какая вкусняшка!!!!!!

Спасибо, большое, Олечка , за внимание к рецепту

Оленька, я являюсь поклонницей твоей кухни!
Уж очень у тебя подходящие рецепты!
Спасибо большое за рецепт сырных блинчиков!
Вкусно очень!!!

Отличные блинчики! Вкусненькие...

ммммммммммм..............
Оля как всегда,СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо!!!!!!!!!!!!

Лепотаааа!!!

Vintage писал(а):

Оленька, я являюсь поклонницей твоей кухни! verygood verygood verygood Уж очень у тебя подходящие рецепты! Romashki

Инночка, спасибо тебе огромное, мне безумно приятно, что я не зря стараюсь Тем более что твои рецепты мне тоже очень нравятся

Людочка писал(а):

Отличные блинчики! Вкусненькие.

Inna_29 писал(а):

Оля как всегда,СУПЕР!!!!!

Люси писал(а):

Лепотаааа!!!

Спасибо , девочки, я очень рада, что блинчики вам понравились !

Олечка, блинчики класс!
Взяла на заметку! Буду готовить.

Очень буду рада, если они тебе понравятся , Верочка !

Оленька,как вкусно!!!!! Люблю блины в любом виде!!!!

Анечка, я тоже очень люблю блины и все что с ними можно придумать
Спасибо, за внимание

Оленька,твои блинчики сводят меня с ума,какие красавцы!!!А еще и с сыром...Класс!!!Спасибо за рецепт!

Лилечка СПАСИБО

В принципе вкусно, сделала вчера, все остались довольны. Только в следующий раз я наверное грибочки добавлю.
Ольга К.

Вредняка писал(а):

Только в следующий раз я наверное грибочки добавлю.

С грибочками у меня другой рецепт " Блинница" http://forum.say7.info/topic4319.html , да и "Лазанья" тоже
http://forum.say7.info/topic1817.html

Вредняка писал(а):

В принципе вкусно, сделала вчера, все остались довольны.

Спасибо за отзыв, в принципе я тоже осталась довольна
Вредняка

Оленька,я тоже сделала,удивительно вкусный рецепт самих блинчиков: на сковородке плотные-их удобно переворачивать,а уже на тарелке становятся мягкими и пушистыми... Впервые сталкиваюсь с такими послушными блинчиками...Спасибо еще раз,теперь это и мой любимый рецепт для теста блинчиков....

Лилечка, ты меня сегодня второй раз радуешь Спасибо тебе большое-пребольшое за выбор этого блюда и фотоотчет А рецепт блинов действительно очень удачный. И меня не в первый раз благодарят за него даже такие опытные хозяйки! Пользуйся на здоровье, дорогая !

Ольга К.
Ольга, спасибо большое, было очень вкусно! Правда, сфотографировать не успела - всё слопали махом.
Теперь буду часто так готовить блинчики

На здоровье, Настенька !

Кицунэ писал(а):

Правда, сфотографировать не успела - всё слопали махом. nyam2

Вот и отлично, рада что блинчики понравились Спасибо большое за отзыв !!!

добрый день!!!еле нашла!увиделаинтересный рецепт,поместила в закладки...и искала 2 дня поскольку список рецептов стремится к бесконечности Этот Ваш рецепт,Ольга,мне тоже ооооочень нравится!!!!Спасибо!!! - это так мой сын показал и сказал,что: "мама,ты всегда так вкусно готовишь"! Еще раз спасибо!

suns писал(а):

и искала 2 дня girl_haha поскольку список рецептов стремится к бесконечности

Знакомая картина, Танечка!

suns писал(а):

Этот Ваш рецепт,Ольга,мне тоже ооооочень нравится!!!!Спасибо!!!

Тебе СПАСИБО на добром слове, мне очень приятно!

suns писал(а):

мой сын показал и сказал,что: "мама,ты всегда так вкусно готовишь"!

Самая высокая оценка Это здорово! Ты МОЛОДЕЦ! Ведь самый хороший рецепт бывает так испортят, что и есть не станешь