Травяное печенье

Девочки, печенье, которое я собиралась сегодня готовить на самом деле должно было быть с лавандой. Но, к сожалению, лаванду купить не удалось, поэтому пришлось на свой страх и риск сделать замену. И вот какая трава пришла на помощь - стевия (продается в аптеках).
Для справки:
Стевия растет в Бразилии и Парагвае, местное население столетиями использовало это растение для подслащивания напитков и горьких лекарств.
Уникальность стевии заключается в гармоничном сочетании ценных витаминов и микроэлементов с высокой сладостью и низкой калорийностью. Поэтому напитки из стевии применяются для оптимизации диетического питания, для больных сахарным диабетом, при контролировании массы тела.
Листья стевии слаще сахара в 30 раз и содержит более 50 полезных элементов.

Вот такое растение мы и будем использовать при выпечке.
А вот как выглядит само печенье


Для приготовления потребуются:
1 пачка сливочного масла (200 г), 1/2-1/3 стакана сахара (кто любит послаще - до 1/2), 2,5-3 стакана муки, 1 ст.л. ложка трав (сухих листочков лаванды или как в нашем случае листья стевии). Стевии можно класть меньше
Для присыпки: 2 ст.л. сахарной пудры.

А теперь готовим:
Взбить масло с сахаром, добавить муку и стевию (лаванду), хорошо растолченную.

Замесить тесто, чтобы не липло к рукам.

Завернуть тесто в фольгу и отправить прохлаждаться в холодильник минут на 15-30.
Достать тесто, раскатать и вырезать фигурки.

Поставить печенье в духовку на 10 минут. Если любите более хрустящее, то можете выпекать 12 минут. Духовка должна быть хорошо разогрета, выпекать при температуре 180-200 градусов. Пока печенье мягкое и горячее, выложить его на решетку или досточку.
Присыпать печенье сахарной пудрой.

А теперь пора пить чай.
Вкус у печенья очень необычный. Далекие нотки чая и сладость стевии сделают трапезу очень приятной.
(мой папа уже несколько штук слопал, пока я тут рецепт набирала)

очень необычно, молодец!

Оксан, классно придумано !!!

Экспериментаторка -кулинарка ты наша , УМНИЧКА!!!!!

Спасибо, девчата!
Сама себе удивляюсь. Я раньше боялась так откровенно экспериментировать. Кстати, если делать с лавандой, то будет только аромат, на вкусовые качества не слишком влияет. А вот стевия добавляет сладости. Я вот думаю, можно туда еще меньше сахара даже класть.

Пламя, молодец! Как ты интересно придумала!
Честно говоря, я про такую траву первый раз слышу

Пламя, умничка!
Мне стевия тоже незнакома, но лаванда, кажется, придаст печенью парфюмерный привкус .

Спасибо, девчата!
Я кстати тоже об этой траве только сегодня узнала. Смешно передать диалог в апетеке:
- А Вам лаванда зачем?
- В печенье...
Глубокое недоумение.
- А что посоветуете типа лаванды, вкусное и хорошее. Из чего вкусный и ароматный чай можно заварить?
И вот так с легкой руки фармацевта появилось печенье со стевией

У нас на кафедре технологии питания в Донецком национальном университете экономики и торговли им. М. Туган-Барановского уже давно работают со стевией, диссертации пишут, добавляют также при приготовлении бисквита, вместо сахара, вообще Вы молодец очень хорошая идея, только уж больно они у вас зелёные получаются , всё-таки стевию лучше добавлять в не таком большом количестве, а как функциональную добавку

Fobius писал(а):

ень хорошая идея, только уж больно они у вас зелёные получаются

На самом деле получилось интересно. И на фото они зеленее выглядят, нежели на самом деле. Видно из-за освещения. Но вкус необычный

Fobius писал(а):

как функциональную добавку

Сергей, спасибо за отзыв. Учту при следующем приготовлении (хотя всем нравилось и так)

Пламя, Ксю, ПАСИБ тебе!!! Это тебе пишет диабетическая тетка, которая раньше (до диабета) сладкого почти ВААЩЕ не ела, зато теперь за 8 лет болезни уже ХАААЧУУУ сладенького, а НИЗЗЯ!
А фирменные диабетические сласти меня не устраивают - ПЕТРОДИЕТ делать не умеет, ГУЛЛОН бывает не везде и не всегда, ШНЭКОППЭ кусает за карман....
Так что твой вариант - это НЕЧТО!!!!!

alena-solena писал(а):

раньше (до диабета) сладкого почти ВААЩЕ не ела, зато теперь за 8 лет болезни уже ХАААЧУУУ сладенького, а НИЗЗЯ!

Аленочка, я очень рада, что вот такая спонтанная идея кому-то пригодится, а тем более, что есть такие ограничения. Кстати, я попробовала потом и с лавандой, как в оригинале, но оказалось, что со стевией лучше!

alena-solena писал(а):

А фирменные диабетические сласти меня не устраивают - ПЕТРОДИЕТ делать не умеет, ГУЛЛОН бывает не везде и не всегда, ШНЭКОППЭ кусает за карман....

Стевия более чем доступна. Не помню точно, но коробочка была меньше 50 рублей, так еще же насколько хватит...

alena-solena писал(а):

Так что твой вариант - это НЕЧТО!!!!!

Аленочка, я очень-очень рада, что идея понравилась. Может, мы вместе еще что-нибудь сварганим для диабетиков

Пламя писал(а):

Стевия более чем доступна

, знаю, знаю! Сама почти всегда ею пользуюсь к чаю, фруктозу только в кофе добавляю, чаек же со стевией люблюнимагу!!!!

alena-solena писал(а):

Сама почти всегда ею пользуюсь к чаю, фруктозу только в кофе добавляю, чаек же со стевией люблюнимагу!!!!

А я вот ни разу чай со стевией не пила. Надо попробовать

Давно хотела приготовить, но сомневалась, а зря. Очень вкусненькие печенюшки получились. Спасибо большое, Оксана, за рецептик. У нас тоже есть родственники, как с моей стороны, так и со стороны мужа, которые не едят сладости по медицинским показаниям. А теперь можно делать такую вкусняшку в домашних условиях и так быстро, из доступнейших продуктов.

Амритана
если убрать сахар или положить заменитель, то получится печенье для диабетиков.
Рада, что понравилось. Это выпечка не для каждого, но и на нее есть свои любители.
Спасибо большое!!!

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, не горчит ли стевия в печеньи? В чае ее не могу пить, чувствую горечь.