Жюльен из курицы с болгарским перцем и сыром Маасдам

Сообщение Автор
Жюльен из курицы с болгарским перцем и сыром Маасдам
06 Янв 2010 4:49

Распечатать сообщение
Предлагаю попробовать жульен из курицы с болгарским перцем и сыром Маасдам, очень вкусный и нестандартный жюльен. Опубликовано в кулинарном журнале.


Фото


Что потребуется (на 6 порционных кокотниц):

Куриная грудка 400гр.
Лук 1-2 шт.
Перец болгарский большой 1шт.
Сыр Маасдам 150-200 гр.
Масло растительное, соль, перец

Соус:
Мука 2 ст. ложки
Масло сливочное 1 ст.ложка
Сметана 2-3 ст.ложки + вода/бульон

Куриную грудку отварить, я в микроволновке ( http://forum.say7.info/topic22578.html ), остудить, порезать кубиками.
Болгарский перец порезать кубиками, по объему его должно быть немного меньше куриной грудки.
Лук мелко порезать, посолить, обжарить на растительном масле. В конце жарки добавить куриную грудку, обжаривать вместе 1 мин. Куриную грудку с луком снять с огня, добавить болгарский перец, перемешать.

Приготовить соус, я его делаю так:
Муку обжарить на сухой сковороде до легкого коричневатого оттенка, добавить сливочное масло, подождать когда растает перемешивая с мукой. Добавить воду/бульон, активно размешивая до однородного состояния (без комков), довести до кипения. Добавить сметану, если нужно добавить еще воды/бульона, еще раз довести до кипения, соус готов.

Положить соус в подготовленную смесь курицы с болгарским перцем, добавить соль, перец, хорошенько перемешать, довести до кипения все вместе. Основа жюльена готова. Ее можно сделать заранее и положить в холодильник.

Потереть сыр, в данном случае хорошо подходит Маасдам, но можно использовать и любой другой сыр. Разложить основу по кокотницам.

Фото


Положить тертый сыр.

Фото


Жульен готовят в духовке на водяной бане, т.е в противень наливаем холодной воды, в которую и ставим наши кокотницы.

Жюльен готовится 20-30 мин. до расплавления сыра и легкого золотистого цвета корочки.

Фото


Приятного аппетита!
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
06 Янв 2010 15:17

Распечатать сообщение
ЛюдмилаЕХ
людочка обьязательно сделаю..спасибо Romashki
elenusca

Елена

56 лет
молдова

elenuscaМои рецепты
 
06 Янв 2010 18:21

Распечатать сообщение
elenusca писал(а):
людочка обьязательно сделаю..спасибо

elenusca Rose , спасибо Romashki , очень рада, что жюльенчики понравились girl_claping
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
07 Янв 2010 7:25

Распечатать сообщение
ЛюдмилаЕХ
Людочка, какая вкуснятина! good2 good2 good2 good2 Спасибо! New Year gifts New Year gifts New Year gifts
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
10 Янв 2010 0:18

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
Людочка, какая вкуснятина! Спасибо!

Оля Rose , спасибо New Year Snegurochka !
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |