Шоколадная мечта

Сообщение Автор
Шоколадная мечта
16 Янв 2010 3:40

Распечатать сообщение
Фото


Фото



Очень хотелось себя любимую порадовать чем то очень шоколадным,нашла Шоколадную мечту у Нелли на кук-ток,получилась и правда мечта,и такая шоколадная... good2 nyam2 Вот хочу поделиться с вами... Romashki Текст от Нелли,мои фотографии и дополнения...
Количество продуктов рассчитано на одну форму 23 cм.

# Основа
# 200 гр (2 чашки) мелко молотого шоколадного печенья (грехэм крекерс)( у меня галетное)
# 50г молотого фундука (миндаля)
# 80г растопленного сливочного масла
# 1 ст.ложка воды
Я не нашла именно это шоколадное печенье,поэтому добавила в обычное печенье столовую ложку какао.
Фото


Чизкейк
# 600г cream cheese (Филадельфия сыр)
# 300г черного несладкого шоколада, разломать на небольшие кусочки
# 1/2 чашки сахара
# 1/2 чашки сливок (30%)
# 4 яйца
# 1 чайная ложка соли

Фото


# Шоколадный ганаш
# 1/3 чашки сливок
# 1 ст.ложка сливочного масла
# 150г белого шоколада, разломать на небольшие кусочки
# 1/2 чайной ложки ванильной эссенции(я брала ванильный порошок)

Фото


Все продукты должны быть комнатной температуры.(!!!)

Предварительно разогреть духовку до 165C


Основа.
Из печенья в блендере или фудпроцессоре сделать крошку.
Фото


Фото

Добавить растопленное масло, орехи и воду, все хорошо перемешать.

Фото

Форму смазать растопленным сливочным маслом или сбрызнуть спреем для выпечки. Выложить масляную крошку в форму и аккуратно распределить руками по дну и по краям, по краям формы сделать бортик высотой около 5 см.
Фото


Поставить в морозильную камеру на 15-20 минут.


Чизкейк.
На водяной бане растопить шоколад (минут 5), помешивая, добавить сливки, все размешать до однородной массы, отставить.

Фото


Взбить крим чиз, сахар и соль при помощи электрического миксера на низкой скорости примерно 1 минуту. Продолжать взбивать на средней скорости 1 минуту, затем на высокой 1 минуту. Остановить миксер, соскрести сырную смесь со стенок чашки и взбить после этого еще 1 минуту на высокой скорости.
Фото


Затем добавлять по 2 яйца, каждый раз соскребая сырную смесь со стенок после добавления яиц и перед взбиванием. Взбивать по 15 секунд.
Фото


Последними добавить расплавленную шоколадно-сливочную смесь и ваниль, после этого взбивать еще 15 секунд.

Фото

Масса должна быть однородной. Соскребать сырную смесь со стенок обязательно, чтобы не было комочков.
Вылить творожную массу в форму.


Фото



В духовку на нижний уровень поставить противень, в него налить 4 чашки горячей воды. На средний уровень поставить форму с чизкейком. Между противнем с водой и чизкейком должно быть расстояние не менее 7см.

Фото



Выпекать 15 минут. После этого уменьшить температуру до 121С , выпекать 15 минут. Уменьшить температуру до 107 С , выпекать 15 минут. Затем уменьшить температуру до 94С и выпекать еще 15-20 минут. Если в центре серединка слегка колышется, это нормально, она потом застынет по мере остывания.
Выключить духовку и оставить чизкейк в ней до полного остывания на 2 часа, не открывать дверцы духовки и не тревожить его. Через 2 часа чизкейк вынуть, поставить остывать при комнатной температуре 1 час.
Вот так он выглядит:

Фото


После этого убрать в холодильник на 12 часов.

Шоколадный ганаш
На следующий день приготовить шоколадный ганаш: в сотейнике разогреть сливки и масло.
Фото


Довести до кипения, размешать. Шоколад поместить в металлическую емкость, залить сверху горячими сливками, все перемешать до однородной массы,

Фото



вылить сверху на охлажденный чизкейк.
Фото


Разровнять лопаткой и убрать в холодильник еще на 1 час остывать.( Я переборщила со сливками,поэтому у меня ганаш немного поплыл: будьте осторожны лучше положить меньше сливок).
Перед подачей нужно горячим ножом аккуратно провести между бортиком торта и формой и снять кольцо. Резать на порционные кусочки острым ножом, предварительно смачивая его горячей проточной водой.


Фото


Фото


Фото


Получилось очень-очень шоколадно и вкусно...Надеюсь вам тоже понравится...
Приятного чаепития!!!! girl_in_love
Лилия

Лілія


Греция

ЛилияМои рецепты
 
16 Янв 2010 10:01

Распечатать сообщение
Лилия
Лилечка, как же я соскучилась по твоим ШИКАРНЫМ рецептам!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Какой бесподобный чизкейк! good2 good2 girl_claping girl_claping good2 good2 Слов нет - СУПЕРРРР!!! nyam2 nyam2 nyam2 Точно - мечта! give_heart give_heart give_heart Забираю в закладки! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Спасибо, дорогая за такую красоту и вкусноту! Rose Rose Rose Rose Rose Очень рада тебя видеть!
Еще раз - с ДНЕМ ВАРЕНЬЯ!
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
16 Янв 2010 10:18

Распечатать сообщение
Ну что тут добавишь к словам Ольги - Имбирь ?????????
Ну так красиво сказала. что у меня "красноречие отнялось!!!!!!!!!"


БРАВО-БРАВО-БРАВО!!!!!!!!!!!!!!! В ЗАКЛАДКИ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
girl_in_love girl_in_love girl_in_love
girl_in_love girl_in_love girl_in_love
girl_in_love girl_in_love girl_in_love
girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Гуррри

Галина

54 года
Сочи

ГуррриМои рецепты
 
16 Янв 2010 15:05

Распечатать сообщение
Лилия
Лилечка,очень красивый и манящий чизкейк!!! good2 girl_in_love good2 girl_in_love good2 girl_in_love good2 girl_in_love

Спасибо,за класс-рецепт!!! give_heart Romashki give_heart Romashki give_heart Romashki give_heart Romashki give_heart
adelja

Adelja

49 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
16 Янв 2010 15:19

Распечатать сообщение
Shocked Shocked Нет слов. СУПЕР!!!!!!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! give_heart
Katjuwka

Катарина

30 лет
Tallinn

KatjuwkaМои рецепты
 
16 Янв 2010 16:32

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
Лилечка, как же я соскучилась по твоим ШИКАРНЫМ рецептам!!!!

Оленька,спасибо тебе огромное!!!! give_heart girl_in_love
Имбирь писал(а):
Какой бесподобный чизкейк!

Очень надеюсь,что тебе понравится.... Romashki
Имбирь писал(а):
Очень рада тебя видеть!

Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Имбирь писал(а):
Еще раз - с ДНЕМ ВАРЕНЬЯ!

Благодарю... Rose
Гуррри писал(а):
Ну что тут добавишь к словам Ольги - Имбирь ?????????

Эт точно... good2
Гуррри писал(а):
БРАВО-БРАВО-БРАВО!!!!!!!!!!!!!!!

Спасибки.... girl_in_love give_heart
adelja писал(а):
Лилечка,очень красивый и манящий чизкейк!!!

Аделичка,спасибо,что заглянула.... girl_in_love give_heart
Katjuwka писал(а):
Нет слов. СУПЕР!!!!!!!!!!

Катарина,благодарю.... give_heart girl_in_love
Лилия

Лілія


Греция

ЛилияМои рецепты
 
16 Янв 2010 21:14

Распечатать сообщение
Бесподобный торт girl_in_love girl_in_love girl_in_love give_heart give_heart give_heart Даже представить себе не могу насколько он вкусный nyam2 nyam2 Нужно пробовать Yahoo! Спасибо за отличный тортик good2 Rose Rose Rose Romashki Romashki Romashki Romashki
Линуся

кошечка

32 года
Одесса

ЛинусяМои рецепты
 
17 Янв 2010 2:50

Распечатать сообщение
Лилечка, очень красивый и соблазнительный торт girl_in_love
А печенье галетное можно использовать, или лучше то, что на маргарине (жирное рассыпчатое)?
Спасибо за рецепт! thank_you Rose
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
17 Янв 2010 18:33

Распечатать сообщение
Линуся писал(а):
Бесподобный торт

Линуся
Спасибо большое!!! Romashki Торт и правда вкусный.... Embarassed
Monica писал(а):
Лилечка, очень красивый и соблазнительный торт

Элиночка,благодарю.... girl_in_love give_heart
Monica писал(а):
А печенье галетное можно использовать, или лучше то, что на маргарине (жирное рассыпчатое)?

Ты совершенно права,именно галетное печенье я использовала,просто забыла как называется...Сейчас исправлю,а с жирным печеньем,наверное будет уже не то.... Romashki
Лилия

Лілія


Греция

ЛилияМои рецепты
 
17 Янв 2010 18:45

Распечатать сообщение
Лилия писал(а):
Ты совершенно права,именно галетное печенье я использовала,просто забыла как называется..

Отлично! Yahoo! Ещё раз спасибо, как будет время, приготовлю и постараюсь сфотографировать friends Romashki
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
17 Янв 2010 21:48

Распечатать сообщение
Буду ждать.... Romashki
Лилия

Лілія


Греция

ЛилияМои рецепты
 
19 Янв 2010 0:26

Распечатать сообщение
Какая вкусняшечка girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Тетя Таня


55 лет
Одесса

Тетя ТаняМои рецепты
 
22 Янв 2010 22:29

Распечатать сообщение
Танечка,спасибо!!!! girl_in_love give_heart
Лилия

Лілія


Греция

ЛилияМои рецепты
 
23 Янв 2010 3:55

Распечатать сообщение
Лиленька, какое шоколадное чудо girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!! Спасибо тебе огромнейшее за такую вкусняшку Romashki give_heart ! Да и вообще за все твои вкусняшки огромное спасибо friends !
Лилия писал(а):
600г cream cheese (Филадельфия сыр)

А Филадельфию можно и на Маскарпоне заменить?
Леля Весна

Lelya Vesna


г. Кишинёв, Молдова

Леля ВеснаМои рецепты
 
25 Янв 2010 17:14

Распечатать сообщение
Леля Весна писал(а):
!!! Спасибо тебе огромнейшее за такую вкусняшку Romashki give_heart ! Да и вообще за все твои вкусняшки огромное спасибо friends !

Леля Весна
Спасибо огромное!!! Мне очень приятно... girl_in_love give_heart
Леля Весна писал(а):
А Филадельфию можно и на Маскарпоне заменить?

Вот в этом и весь нюанс-нужна именно Филадельфия,с Маскарпоне так уже не получится.... Romashki
Лилия

Лілія


Греция

ЛилияМои рецепты
 
26 Янв 2010 16:53

Распечатать сообщение
Лилия писал(а):
Вот в этом и весь нюанс-нужна именно Филадельфия,с Маскарпоне так уже не получится...

Ясненько. В таком случае, возьму Филадельфию. Лилечка, спасибо огромное за ответ! friends Romashki sharik Romashki sharik Romashki sharik
Леля Весна

Lelya Vesna


г. Кишинёв, Молдова

Леля ВеснаМои рецепты
 
27 Янв 2010 23:05

Распечатать сообщение
Леля Весна писал(а):
Лилечка, спасибо огромное за ответ

girl_in_love give_heart
Лилия

Лілія


Греция

ЛилияМои рецепты
 
28 Янв 2010 17:43

Распечатать сообщение
Ну Лиля - Вы как всегда!!! Молодец!!! БРАВО!!! good2 good2 good2
kargeorge

George

57 лет
Athens, GREECE

kargeorgeМои рецепты
 
03 Фев 2010 22:37

Распечатать сообщение
Георгий ,спасибо огромное!!! Romashki sharik
Лилия

Лілія


Греция

ЛилияМои рецепты
 
28 Сен 2010 11:56

Распечатать сообщение
Wow!!!
торт просто шикарен! girl_in_love
Karishka

Карина

28 лет
о.Сахалин г.Южно-Сахалинск

KarishkaМои рецепты
 
30 Сен 2010 23:46

Распечатать сообщение
Кариночка,спасибо... sharik
Лилия

Лілія


Греция

ЛилияМои рецепты
 
08 Апр 2011 19:12

Распечатать сообщение
Лилия
Лилечка, и как это я пропустила такую вкусняшку... Шикарный рецепт! good2 Спасибо! Romashki
Медея

Татьяна


Украина

МедеяМои рецепты
 
11 Апр 2011 23:52

Распечатать сообщение
Танюш,буду очень рада,если приготовишь этот чизкейк...Вкус у него-обалденный... good2 nyam2 Спасибо,что заглянула.... sharik
Лилия

Лілія


Греция

ЛилияМои рецепты
 
29 Июн 2016 23:13

Распечатать сообщение
Выглядит очень аппетитно!
Оля...

Ольга

44 года
Екатеринбург

Оля...Мои рецепты
 
30 Июн 2016 1:34

Распечатать сообщение
СпасибоWink
Лилия

Лілія


Греция

ЛилияМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |