Салат из лобстера с эстрагоном

Мясо лобстера можно заменить крабовым мясом, вареными креветками или крабовыми палочками.



Для майонеза с эстрагоном:
1 желток
Щепотка соли
1 ст.л. дижонской горчицы
2 ч.л. эстрагона (тархуна), мелко порезанного
Сок одного лимона
200-230 мл. Растительного масла
Перец
Соль
1 ст.л. холодной воды
0,5 ч.л. сахарного песка (факультативно)

Смешать горчицу, желток и соль до однородного состояния.
Тонкой струйкой постепенно влить половину масла, непрерывно взбивая (миксером.)
После добавления половины масла добавить сок лимона и дальше взбивая добавалять масло до желаемой консистенции.
В конце добавить эстрагон и воду. Я еще добавила пол-чайной ложки сахарного песка. Перемешать. Хранить в холодильнике до подачи.

Для салата из лобстера:
400-500 гр. мяса лобстера
0,5 красного сладкого перца, без семечек
1 зеленый огурец, очищенный от кожи и семян
соль
Перец
Зеленый лук
Майонеза с эстрагоном

Порезать мясо лобстера, тонко порезать перец и огурец.
Перемешать. Добвить по вкусу соль и перец.
Заправить салат майонезом с эстрагоном. Украсить зеленым луком.



Приятного вам!

Ольчик, класс! У меня как раз в морозилке пару пачек с хвостиками лобстеров лежат, все не знала куда их применить, теперь знаю! Спасибо Олечка за шикарный салатик. А в майонез ты свежий эстрагон ложила, или такой вид майонеза продаеться?

Lesik писал(а):

А в майонез ты свежий эстрагон ложила, или такой вид майонеза продаеться?

Ленуль, майонез сделала сама, тархун свежий. А запах!!!! Можно майонез ложками есть Его получается несколько больше, чем нужно - храни в холодильнике и в любой салат или как захочешь

Ольчик,салатик действительно изысканный У меня правда лобстеров нет и честно говоря даже незнаю продаются ли они у нас ,но раз есть чем заменить беру на заметочку!

omilo писал(а):

1 ст.л. дижонской горчицы

Это какая?
Олечка,спасибо!!!!

Олечка, спасибки за подсказку, попробую отчетаюсь.

Lakshmi писал(а):

Это какая

Анжелик, это французская, но у меня не было и я взяла другую, немецкую. Главное, чтобы не очень злая была. Возьми любимую горчицу
А с креветками очень здорово получится

Lesik писал(а):

спасибки за подсказку, попробую отчетаюсь

Алён

omilo писал(а):

Мясо лобстера можно заменить крабовым мясом, вареными креветками или крабовыми палочками.

Существенное пояснение,у меня в морозилки не болтаются лобстеры,так что креветки ближе .А в остальном все просто и понятно.Конечно вкуснятина необыкновенная и красота неописуемая.!!! Спасибо ,Леличка!!!

полесье писал(а):

Существенное пояснение,у меня в морозилки не болтаются лобстеры,так что креветки ближе .А в остальном все просто и понятно

Вот нехотела поэтому выставлять этот салат - знала, что закидают меня тряпками и тапочками

Ну начинается,а то ты мой юмор не понимаешь. Леля, а вообще все относительно,где-то тьма кокосового молока,но икра красная деликатес.Так что извени.Салатик классный,сделаю с королевскими.Я же стремлюсь попробывать с лобстерами

полесье писал(а):

Ну начинается,а то ты мой юмор не понимаешь

понимаю

omilo
Ольчик, класс! Забираю! СПАСИБО!

omilo
олечка красота , в закладках

omilo
Оля, как хочется скорее приготовить, попробовать!!! Обожаю такие салатики. Но у нас сейчас Крещенские морозы, не уверена, что найду свежий эстрагон даже на рынке, а сухой не даст того аромата. Беру в закладочки.

Имбирь писал(а):

СПАСИБО!

спасибо, Олюня

elenusca писал(а):

красота , в закладках

Леночка

Багира-Манго писал(а):

а сухой не даст того аромата

да, наверное будет слегка уловимый вкус

omilo писал(а):

Вот нехотела поэтому выставлять этот салат - знала, что закидают меня тряпками и тапочками

Олюнь, ничего не закидаем!!! Мы как раз к тебе в гости засобираемся, дегустировать деликатесы!!! Рецептик-ВАУ!!! Любуюсь!!!

Ирулька писал(а):

Мы как раз к тебе в гости засобираемся

Иринка, милости прошу
Приезжайте, накормлю-напою-спать уложу

супер))))))))))

Ольга. салат супер аппетитный, правда я не нашла лобстера, но лангустины купила, надеюсь подойдут, сегодня буду творить!!!!мерси

Lilou писал(а):

лангустины купила

Юль, это достойная замена

100% нереально вкусно, а шикарная подача прибавляет ещё 1000 очков! Просто ВАУ! лечу в магазин за продуктами!

Dobriy писал(а):

лечу в магазин за продуктами

удачи