Fougasse au paprika et origan

Я думаю, что на форуме уже есть рецепт Фугасса - традиционного хлеба Прованса, формой он обязательно должен напоминать лист дерева, а добавки могут быть самыми разными. Предлагаю попробовать фугасс с паприкой и оригано. Рецепт был подсмотрен на сайте Francine, муку и дрожжи этой фирмы я обычно покупаю.

Вам понадобится:

250 г хлебной муки
150 мл тёплой воды
1 кафейная ложечка соли
2 ст.ложки оливкового масла
2 ст.ложки молотой паприки
1 ст.ложка молотого оригано
1 пакетик сухих дрожжей 9 г

Дрожжи развести в воде и оставить на 5-10 минут, накрыв салфеткой, чтобы они поднялись шапочкой. Муку просеять в чашку, добавить соль, оливковое масло, паприку и оригано, хорошенько перемешать деревянной ложкой. Добавить воду с дрожжами и замесить элестичное, но не слишком крутое тесто. Переложить его в чашку, смазаннуб оливковым маслом, накрыть салфеткой и поставить на 30-ть минут в тёплое место. Противень выстелить пергаментной бумагой и сформировать на нём из подошедшего теста овал, по форме напоминающий лист дерева, сделать 4-е разреза и растенуть их руками, чтобы получились дырочки. Накрыть салфеткой и оставить ещё на 30-ть минут в тёплом месте. Духовку разогреть до 240 градусов по Цельсию. На противень поставить небольшую керамическую посуду с водой и поставить в духовку, убавив температуру до 220 градусов по Цельсию. Выпекать до золотистого цвета около 35 минут.

Приятного аппетита!

LaMer
Валерия! Какая красота и вкуснота. nyam2

От одного вида кушать хочется! Постараюсь приготовить это чудо в эти выходные.... Yahoo!

LaMer

Лерочка, весьма интересненько,хоть
и есть Фугассик у Моники, но есть и
различия. Забацаю как нибудь ! girl_claping

Но сначала Brioche des rois Provencale girl_yes2

А Ванечка - красавчик ! girl_tender

Светлана, Саша, спасибо Rose

Саш, а для бриоша арому апельсиновых цветов нашла? Если нет, могу прислать Wink

LaMer

Chère Valérie , je te remercie pour la proposition, mais j'ai dèjà acheté cet épice kiss

LaMer

Валери, я тут с Фугасом ! Bomb

Форма листиком! Правда, мука обойная, остальное все по рецепту ! girl_claping

Лерочка, исправь в рецепте, воды 150, а не 50 !

Спасибо, за вкусный хлебушек ! girl_tender

Саша, молодец! Rose

Да, исправлю сейчас, спасибо, что подсказала, я и не перечитываю, что пишу girl_haha

Вкусный хлебушек! good

LaMer, спасибо за рецепт, очень понравился!!
Rose

Сообщение	Автор
Fougasse au paprika et origan 22 Янв 2010 14:40	LaMer Валерия 51 год France
Я думаю, что на форуме уже есть рецепт Фугасса - традиционного хлеба Прованса, формой он обязательно должен напоминать лист дерева, а добавки могут быть самыми разными. Предлагаю попробовать фугасс с паприкой и оригано. Рецепт был подсмотрен на сайте Francine, муку и дрожжи этой фирмы я обычно покупаю. Вам понадобится: 250 г хлебной муки 150 мл тёплой воды 1 кафейная ложечка соли 2 ст.ложки оливкового масла 2 ст.ложки молотой паприки 1 ст.ложка молотого оригано 1 пакетик сухих дрожжей 9 г Дрожжи развести в воде и оставить на 5-10 минут, накрыв салфеткой, чтобы они поднялись шапочкой. Муку просеять в чашку, добавить соль, оливковое масло, паприку и оригано, хорошенько перемешать деревянной ложкой. Добавить воду с дрожжами и замесить элестичное, но не слишком крутое тесто. Переложить его в чашку, смазаннуб оливковым маслом, накрыть салфеткой и поставить на 30-ть минут в тёплое место. Противень выстелить пергаментной бумагой и сформировать на нём из подошедшего теста овал, по форме напоминающий лист дерева, сделать 4-е разреза и растенуть их руками, чтобы получились дырочки. Накрыть салфеткой и оставить ещё на 30-ть минут в тёплом месте. Духовку разогреть до 240 градусов по Цельсию. На противень поставить небольшую керамическую посуду с водой и поставить в духовку, убавив температуру до 220 градусов по Цельсию. Выпекать до золотистого цвета около 35 минут. Приятного аппетита!	LaMer Валерия 51 год France
23 Янв 2010 10:56	Зимняя Светлана 59 лет г. Уфа
LaMer Валерия! Какая красота и вкуснота. От одного вида кушать хочется! Постараюсь приготовить это чудо в эти выходные....	Зимняя Светлана 59 лет г. Уфа
23 Янв 2010 17:42	Маркизко Саша Санкт-Петербург
LaMer Лерочка, весьма интересненько,хоть и есть Фугассик у Моники, но есть и различия. Забацаю как нибудь ! Но сначала Brioche des rois Provencale А Ванечка - красавчик !	Маркизко Саша Санкт-Петербург
24 Янв 2010 16:05	LaMer Валерия 51 год France
Светлана, Саша, спасибо Саш, а для бриоша арому апельсиновых цветов нашла? Если нет, могу прислать	LaMer Валерия 51 год France
26 Янв 2010 20:29	Маркизко Саша Санкт-Петербург
LaMer Chère Valérie , je te remercie pour la proposition, mais j'ai dèjà acheté cet épice	Маркизко Саша Санкт-Петербург
19 Фев 2010 3:42	Маркизко Саша Санкт-Петербург
LaMer Валери, я тут с Фугасом ! Форма листиком! Правда, мука обойная, остальное все по рецепту ! Лерочка, исправь в рецепте, воды 150, а не 50 ! Спасибо, за вкусный хлебушек !	Маркизко Саша Санкт-Петербург
19 Фев 2010 4:36	LaMer Валерия 51 год France
Саша, молодец! Да, исправлю сейчас, спасибо, что подсказала, я и не перечитываю, что пишу	LaMer Валерия 51 год France
12 Окт 2011 14:33	mulberry mulberry Город у моря
Вкусный хлебушек! LaMer, спасибо за рецепт, очень понравился!!	mulberry mulberry Город у моря