Научите чистить шампиньоны

Как у кого ни спрошу, все чистят по разному. А как правильно? Я снимаю с ножки "нарост" и верхнюю пленочку на шляпке, вместе с"лохмотьями" что растут под шляпкой. А кто-то говорит, что ничего снимать не надо, только мыть. Кто прав?

Ничего снимать не надо, только очень хорошо промыть. Специально узнавала у разных знающих людей.

Я снимаю только нарост на ножке - остальное вполне съедобное=)

Спаибо

я тоже чищу все, как вы. мне так спокойней

Все зависит от того как будешь использовать в дальнейшем. Если варить, жарить или солить, то достаточно помыть и срезать с ножки землю, если таковая имеется. Если использовать в свежем виде, то надо снять пленку и сбрызнуть лимонным соком (уксусом), что бы не темнели. Или залить подкисленой водой.

Я никак не чищу. Зачем? Сырыми есть я их не решаюсь, так как сырыми их можно есть только очень-очень свежими, а какими их продают в магазине не известно, а чтоб пожарить зачем их чистить? На вкус не влияет, на съедобность тоже.

polly писал(а):

Сырыми есть я их не решаюсь,

А я как-то делала салат с сырыми шампиньонами. Интересный вкус. Они напоминают молодой орех.