Цветная капуста под сыром

Идея возникновения этого блюда банальна - сын страшно любит цветную капусту во всех ее проявлениях, муж предпочитает ее в обжаренном (после отваривания) виде, а я стараясь диетизировать пищу, делаю из нее запеканки. В результате была перепробована масса способов запекать цветную капусту, но ее консистенция теряется в запеканках с использованием соусов и норовит гомогенизироваться. Мне хотелось сохранить цветно-капустную индивидуальность В результате родился этот совершенно уникальный по легкости приготовления рецепт. А результат превзошел все ожидания - цветная капуста остается цветной капустой, при этом имеет поджаристость и достаточно диетична Итак, вот что у меня получилось:

Для пригоготовления этого блюда, как видно из названия , нам нужна цветная капуста (у меня было около 1 кг) и сыр (хорошо плавящийся грамм 150).
Капусту разморозить, для ускорения этого процесса можно ее залить кипятком:

Лежать в остывающем кипятке капуста может сколь угодно долго, обычно минут 15. ОТВАРИВАТЬ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НЕ НУЖНО!!! После этого ее откинуть на дуршлаг и дать воде хорошенько стечь. Затем выложить капусту в форму для запекания. К этому делу я привлекаю сына, прошу его выкладывать соцветиями вверх:

В принципе, можно и просто вывалить ее в форму, не раскладывая. Слегка посолить, можно посыпать приправками. Далее посыпать натертым на крупной терке сыром:

И поставить в разогретую до 220-250 С духовку. Выпекать до появления золотистой корочки примерно минут 15-20. Я проверяю готовность капусты, тыкая в нее вилкой
Получается примерно так:

Буду рада, если кто-нибудь воспользуется! Я теперь готовлю цветную капусту достаточно часто и только так

Фотонка писал(а):

Капусту разморозить

А если свежая капуста, надо ли ее предварительно отваривать?

очень часто готовлю это блюдо, только обычно кладу в духовку сразу замороженную капусту, а чуть позже посыпаю сыром)
очень вкусно! спасибо большое, Светочка

Спосиба за идеику

Rosalinda писал(а):

А если свежая капуста, надо ли ее предварительно отваривать?

Rosalinda, я делала из свежей без отваривания, получается хорошо, но капуста становится чуть подвяленной. Но из замороженной - лучше, видимой в силу того, что капуста уже как будто термически обработана, пусть и холодом

Jessica писал(а):

очень часто готовлю это блюдо, только обычно кладу в духовку сразу замороженную капусту, а чуть позже посыпаю сыром)

Так капуста будет в духовке размораживаться и будет лишняя жидкость. Даша, попробуй сначала капусту оттаять, тогда получиться

Nadezhken, пожалуйста!

Вкусно
Светлана, спасибо за рецепт - а то я вечно в сухарях делаю

omilo писал(а):

Светлана, спасибо за рецепт - а то я вечно в сухарях делаю

Ольга, надеюсь понравится этот необременительный способ приготовления цветной капусты

Фотонка
Очень вкусно, действительно,остается вкус цветной капусты!!!
Светлана,спасибо за простой,но очень нужный рецепт!!!

adelja писал(а):

Фотонка Очень вкусно, действительно,остается вкус цветной капусты!!!

Adelja, в том то и дело, что цветная капуста похожа сама на себя и по виду и по вкусу Мне приятно, что ты заглянула

Светочка спасибо,отличный рецепт!!!

Фотонка писал(а):

цветная капуста остается цветной капустой, при этом имеет поджаристость и достаточно диетична

Это то, что нужно! Как я соскучилась по цветной капусте! Светлана, отличный рецептик, на днях загляну с фотоотчетом!

полесье писал(а):

Светочка спасибо,отличный рецепт!!!

Елена, на здоровье!

Счастливая белка писал(а):

на днях загляну с фотоотчетом!

Людмила, с нетерпением буду ждать

Светлана, я к тебе в гости с отчетом:

Готовила сейчас своему семейству на обед. Не было у меня в наличии цветной капусты, зато была её "сестра" брокколи, и я решила не откладывать. Очень понравился сам процесс "разморозки", делала так впервые и теперь буду делать так всегда, капустка не теряет своих свойств, как при варке, и остается нежной и вкусной. Получилось очень вкусно, даже сын съел все с удовольствием, что редко бывает. И огромный плюс этого блюда - его маленькая калорийность, это очень кстати! Светлана, большое спасибо за идею, обязательно буду готовить так и капустку и другие овощи!

Людмила

Твой фотоотчет - первый за время моего пребывания на форуме!
Я даже мужа позвала похвастаться!
Я рада, что такой способ приготовления замороженной капусты пришелся по душе
Людмила, а запекала прямо в этой плетеной корзинке??? Или там керамическая тарелочка по форме корзиночки?

Фотонка писал(а):

Твой фотоотчет - первый за время моего пребывания на форуме!Я даже мужа позвала похвастаться!

Ура, я первая!!! У меня легкая рука, последней не буду точно, вот увидишь!

Фотонка писал(а):

Я рада, что такой способ приготовления замороженной капусты пришелся по душе

Очень понравился! Что называется: все гениальное - просто!

Фотонка писал(а):

Людмила, а запекала прямо в этой плетеной корзинке??? Или там керамическая тарелочка по форме корзиночки?

Это набор такой, запекается без корзиночки, я купила это здесь: http://www.ozon.ru/context/detail/id/4188850/
Светочка, еще раз спасибо за рецепт!

Счастливая белка писал(а):

Ура, я первая!!! У меня легкая рука, последней не буду точно, вот увидишь!

Буду ждать
Тарелочка-корзиночка классная! Отлично смотрится

Светлан я как ваш сын, очень люблю эту капусту во всех ее проявлениях, буду пробовать из свежей, спасибо большое за простой и наверняка очень вкусный рецепт!

Анастасия, отпишись - как получится Мне очень интересно, у нас свежая капуста бывает редко, замороженная - всегда пожалуйста

Как же я люблю цветную капусту! Спасибо большое за рецептик! Сегодня же буду радовать своих домашних вкусным ужином

Светлана, я вот решила тоже приготовить цветную капусту.Сама я ее не ем, но отцу понравилось. Правда я внесла некоторые изменения в рецепт - оставались сливки 10% мл. 200 -150, вот я смешала их с мукой и добавила к сыру)

Фотонка писал(а):

Мне хотелось сохранить цветно-капустную индивидуальность

Вот-вот. Только сейчас подумала, как бы так приготовить капустку, без соуса.
Светлана спасибо

Светлана, спасибо огромное Вам за рецепт ! Такого я еще не пробовала, быстро, классно, вкусно!

Спасибо всем огромное за отзывы! Мне страшно приятно

Светлана , спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю!

Светлана, принимайте отчёт!

Готовила из свежей капусты, предварительно отваренной. Понравилось очень! Капустка пропиталась вкусом сыра, просто чудо! До румяной корочки доводить её не стала для большей полезности