Воздушный пудинг из творога

Отличный рецепт!!! Обязательно испробую на детях!

Людмила, думаю деткам понравится У меня сынуля ест с удовольствием

Здравствуйте, Людмила! Специально зарегистрировалась, чтобы спросить у Вас)
Очень вкусный пудинг по Вашему рецепту получается! НО он у меня опадает, пока стоит в духовке аж из формы вылезает, какой высокий, достаю и всё, опадает и получается тонюсенький, вкус всё равно обалденный, но хотелось бы такой же пышный, как у Вас!

Настя, у меня он тоже все время по-разному получается, иногда высокий иногда потоньше. Возможно зависит от творога, для этого рецепта лучше брать "зернистый". Но пудинг все равно будет опадать

Приготовила вчера! ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ вкусно, вкуснее запеканки! дети и муж в восторге! СПАСИБО БОЛЬШОЕ за этот рецепт! теперь он будет часто на нашем столе!!

ПОЗИТИФФФЧИк
Очень рада что вам понравился пудинг, готовьте на здоровье

Сегодня готовила, угощайтесь

Какой аппетитный!!!и мне захотелось...обязательно надо сделать!!!

Олеся, думаю Вам понравится!

Людочка,отчитываюсь! Приготовила сегодня вечером. Что вкусный, что воздушный! Просто отличный рецепт, за который тебе, Людмилочка, огромное спасибо!
Всё! Был пудинг и нет его!

Ольга, я очень рада что Вам пудинг понравился Спасибо за фотоотчет

Людочка, пудинг по твоему рецепту очень вкусный получился, только совершенно нефотогеничный (неудачно извлекла из формы). Главное, племяшка моя, запеканки творожные не ест, а пудинг - схомякала за милую душу!!! Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!!

Люблю всё из творога, пудинг готовила, всем понравился, спасибо!

Людочка!!! я к вам с отчетом о проделанной работе и с благодарностью
правда я похозяйничала немного и добавила дольки шоколада, получилось ну оооооооочень вкусно, съели за раз!!!!!!!!

Обалденно вкусная штука!!!!!
Мои сказали-что вкуснее запеканки не ели, хотя я делаю их много и часто-любители творога...
Делать быстро, получается пышный и воздушный!!!
Людмила, огромное спасибо, что поделились рецептом, это действительно из тех-что идет в народ и приживается, потому что-супер!!!!!!!!!!!!!!!!!!

О, счастье!!!
Наконец-то я нашла рецепт именного такого пудинга который ем в кафе на работе. Обыскала весь интернет, но все рецепты были не те. А, этот точь в точь. Спасибо большое за эиот прелестный рецептик. ОЧЕНЬ ВКУСНО

Девочки я очень рада что вам пудинг понравился, спасибо всем за отзывы

Людмила, подскажите пожалуйста как сделать чтобы пудинг не осел...

Людочка, какой нежный и аппетитный пудинг!
Обожаю творожок и все, что с нм связано!
Спасибо огромное за рецепт!
Пойду-ка гляну, что есть в холодильнике, может сегодня исполню!

Виктория Собански
большое значение в приготовлении пудинга имеет то, как Вы взобьете белки. Именно белки придают ему пышность и воздушность.
Во-первых, белки следует предварительно охладить. Во-вторых, посуда, в которой будете взбивать, не должна иметь остатков жира. И, в-третьих, белки надо тщательно отделить от желтков, потому что, если немного желтка попадет в белки, взбить будет очень трудно.
Вначале взбивать надо медленно. Когда появится белая пена, начинайте взбивать интенсивнее. Если все сделано правильно, первоначальный объем белков увеличивается в 6-7 раз. Взбитые белки нужно использовать сразу, так как они быстро оседают, как только улетучивается воздух.
Для придания большей пышности пудингу белки надо вводить в подготовленную массу в два приема. Сначала смешайте массу примерно с четвертой частью белков, а затем добавляйте остальные. Смесь осторожно перемешивайте сверху вниз.
Попробуйте выпекать сначала в слаборазогретой духовке, и только постепенно надо доводить температуру до 200-225 градусов. Если выпекать сразу в очень горячей духовке, сверху быстро образуется плотная корочка, которая начинает гореть, в то время как внутри пудинг остается сырым. Такой пудинг сразу же оседает, как только его вынимают из духовки.

Разик
попробуй приготовь, думаю тебе понравится

Спасибо, Людочка за ответ. хотя вроде все так и делала и белки взбила (была только пена) хорошо и вмешивала в тесто из аккурвтно по ложечке ...только вот пекла я его минут 40-50 так как все сырой был потом огонь прибавила .....у меня духовка газовая может в ней дело?? в духовке он воздушным был а как остыл осел сильно стал тонюсенький хотя я его даже из духовки не доставала чтобы резкого перепада тепмератур не было так в духовке и остывал...но все равно был очень вкусный!!! но хочется чтобы и высокий был такой как у вас...

Виктория, он у меня тоже не всегда высокий получается, тоже оседает, возможно еще и от творога зависит. Творог лучше брать "зернистый", а не кремообразный. Удачи!

спасибо, будем стараться!!!! эта теперь у меня самая любимая запеканочка!!!

Людочка
Вот я и приготовила!

Мне ОЧЕНЬ понравилось!
ТАК вкусно, ТАК воздушно, ТАК нежно!
СПАСИБО!!!
Папе понравилось больше всех!

Разик
Мне приятно что вам пудинг понравился На фото очень аппетитненький, молодец