Цыпленок «Пармезан»
Сообщение | Автор | ||||
---|---|---|---|---|---|
26 Янв 2010 23:10
Этот цыпленок давно прописался в меню большинства итальянских ресторанов-тех,что за пределами самой Италии. Интересно,что готовится он с моццареллой,а пармезаном только посыпается. Подают его чаще всего с какой-нибудь классической пастой-спагетти или тальятелле. Такого цыпленка ужасно любят дети. Куриное филе, обычно не отличающееся сочностью, в этом блюде нежное и просто тающее во рту
![]() ![]() ![]() Нам понадобится: 600гр. филе грудок цыпленка 1 шарик сыра моццарелла 2 белка 2/3 ст. сухих хлебных крошек маленький пучок петрушки (не добавляла) 4ст.л. оливкового масла 40-50гр. сыра пармезан соль перец. Для соуса: 400гр. рубленых помидоров в собственном соку 1/3 ст. сухого красного вина 1 средняя луковица 2-3 зубчика чеснока по 2-3 веточки орегано и базилика 3ст.л. оливкового масла соль перец. Для соуса мелко нарезаем лук и чеснок,измельчаем зелень. Разогреваем масло.кладем лук,готовим минут 5 до мягкости. Добавляем чеснок,обжариваем 30 секунд. Вливаем вино тушим до выпаривания половины жидкости. Добавляем помидоры (у меня были целые,я их просто размяла вилкой),тушим помешивая 10 минут добавляем зелень,солим,перчим. Снимаем с огня. Белки взбиваем венчиком. Хлебные крошки насыпаем в миску,приправляем солью,перцем. В сковороде разогреваем масло. Филе окунаем в белок,затем в сухари и обжариваем до румяной корочки выкладываем филе на бумажное полотенце,чтобы стекло лишнее масло сковороду с соусом ставим на средний огонь,доводим до кипения и кладем куски филе в соус. Накрываем крышкой и тушим 5-7 минут,1 раз перевернув. Затем посыпаем филе натертой на крупной терке моццареллой,накрываем крышкой при подаче посыпаем петрушкой и пластинками пармезана Приятного аппетита!!! ![]() |
Джанго
34 года Санкт-Петербург |
||||
26 Янв 2010 23:16
пармезан и моцарелла - два моих любимых сыра
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Катюша, с удовольствием забираю эту вкуснятину в закладки ![]() ![]() ![]() ![]() |
Jessica
29 лет Finland - Russia |
||||
26 Янв 2010 23:18
Катюш, ничего себе нефотогеничное, у меня слюни текут!!!!! очень аппетитно, а как вкусно должно быть!!!!!!!
![]() |
No_more
35 лет Россия, г. Пермь |
||||
26 Янв 2010 23:18
Дашуль,ты просто обязана это попробовать!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
да я его и так и этак вертела,а кусочек весь в соусе да сыре ![]() ![]() |
Джанго
34 года Санкт-Петербург |
||||
26 Янв 2010 23:19
Какая вкуснятина!!!!!!!!
![]() ![]() |
Наталия О.
Рязань |
||||
26 Янв 2010 23:20
Наталья,спасибо!!!! ![]() ![]() |
Джанго
34 года Санкт-Петербург |
||||
26 Янв 2010 23:21
Яка птичка!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
полесье
Ростов-на-Дону |
||||
26 Янв 2010 23:23
ты аромат наверное учуяла ![]() ![]() ![]() |
Джанго
34 года Санкт-Петербург |
||||
27 Янв 2010 0:00
Джанго
Милая курочка. ![]() ![]() ![]() ![]() |
Зимняя
56 лет г. Уфа |
||||
27 Янв 2010 0:05
Супер!!!!!! как аппетитно и красотища.............
Спасибо тебе за твои рецепты!!!!! Уже в закладках!!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-392771079.html] ![]() |
lenalina
43 года Украина |
||||
27 Янв 2010 0:07
рада что угодила!!! ![]()
на здоровье!!! ![]() ![]() |
Джанго
34 года Санкт-Петербург |
||||
27 Янв 2010 2:10
Катюшик, какая у тебя вкуснота!!!!!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Ирочка
Россия |
||||
27 Янв 2010 2:13
Ирочка,,спасибо!!!! ![]() ![]() ![]() |
Джанго
34 года Санкт-Петербург |
||||
27 Янв 2010 2:54
Джанго
![]() ![]() ![]() |
allochka
39 лет USA |
||||
27 Янв 2010 3:30
спасибо ![]() ![]() ![]() ![]() |
Джанго
34 года Санкт-Петербург |
||||
27 Янв 2010 11:55
Катюш, спасибки за рецепт! Видела твой рецепт и фотку в журнале!!!! так держать!
|
Мария Азаренкова
|
||||
27 Янв 2010 14:27
Очень понравился рецепт!!!
![]() ![]() Катюша,спасибо!!! ![]() ![]() Делаю нечто похожее,только не моцарелла,а творожный сыр сверху,теперь попробую твой вариант!!! ![]() |
adelja
50 лет Германия |
||||
27 Янв 2010 16:38
спасибо ![]() ![]()
моццарелла дает такой нежный вкус ![]() ![]() |
Джанго
34 года Санкт-Петербург |
||||
27 Янв 2010 20:51
Джанго
Катя, потрясный цыпленок! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Разик
25 лет Казахстан |
||||
27 Янв 2010 21:03
солнышко,так ты исключи просто алкоголь и всё ![]() ![]() ![]() |
Джанго
34 года Санкт-Петербург |
||||
27 Янв 2010 21:49
Катюша, все твои блюда с курочкой вкусны!!!
![]() ![]() ![]() Спасибо за очередную вкусняшку! ![]() ![]() ![]() Как приготовлю, так сразу и отчитаюсь! ![]() ![]() ![]() |
Svet-lana
Светлана 49 лет Северный Кипр |
||||
27 Янв 2010 21:52
Светлана,спасибо!! ![]() ![]() ![]() |
Джанго
34 года Санкт-Петербург |
||||
28 Янв 2010 17:48
Джанго
Ой, Кать, умеешь ты настроение повысить! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Разик
25 лет Казахстан |
||||
28 Янв 2010 18:12
стараемся ![]() ![]() |
Джанго
34 года Санкт-Петербург |
||||
03 Май 2010 17:59
Вчера приготовила на ужин,очень понравилось нам с мужем
![]() ![]() |
Г.Мери
47 лет Баку-Москва |