Кекс с вишней с рецептом универсального песочного теста

Сегодня за ночь намело около полуметра снега... Полюбовавшись зимней сказкой за окном, напрыгавшись в снегу с сынишкой, пришли домой и вытащили из морозилки землянику, красносмородиновый щербет и вишню. Земляника с щербетом «растаяли» на глазах, а вот вишня... И тут вспомнила я чудесный рецепт, который нашла в подареном мне когда-то мамой журнале. Назывался он — секрет венгерских кулинаров.

Для теста понадобится:

350 г муки
200 г сливочного масла (холодного)
4 ст.л. сахара
2 яйца (в оригинале 4 желтка — я пробовала и так и так — разницы не почувствовала)
6 ст.л. сметаны
1 ст.л. разрыхлителя (в зависимости от того, что вы будете печь)

Муку просеиваем в миску, масло натираем на крупной терке в муку, легкими движениями смешиваем с мукой руками (смесь будет похожа на хлебные крошки), добавляем яйца, сметану, сахар, разрыхлитель (если нужно), ложкой все перемешиваем, вымешиваем руками тесто до гладкости (тесто не должно липнуть к рукам). Тесто кладем в полиэтиленовый пакет и оставляем полежать в холодильнике полчаса.

Лирическое отступление о тесте Smile

Когда я хочу испечь кекс, как сегодня, или толстенькое печенье с сухофруктами или орехами, то всегда кладу разрыхлитель. Если простое печенье или основа под ягодный пирог, то разрыхлитель ни к чему. Можно смело добавлять в тесто ваши любимые специи (корица, кардамон, анис, мускат, имбирь), орехи, сухофрукты. Тесто прекрасно раскатывается с помощью скалки на припыленном мукой столе. Из него можно вырезать любые фигурки любой толщины. Можно отказаться от сахара в рецепте, добавить тертый сыр, зелень и перец и испечь острое сырное печенье. Можно сделать основу для несладкого пирога, например с мясом. Одним словом... фантазия — лучший друг кулинара Smile

Теперь ближе к кексу с вишней. Тесто достаем из холодильника, раскатываем в пласт на припыленном мукой столе, выкладываем 250 г вишни, сворачиваем в рулет, подгибаем края, укладываем в форму.

Ставим в духовку на 170 С и печем до готовности (проверяем классически палочкой).

Приятного аппетита!

Катенька, замечательный рецепт! good

С удовольствием забираю! Спасибо! Rose

Julia-72 писал(а):

С удовольствием забираю! Спасибо!

Юлия, на здоровье! Надеюсь, застрянет в вашей кулинарной копилке girl_claping

Катюша, мерси!!! Rose

Взяла на заметку, буду пробовать близжайшее время Wink

Lunetta писал(а):

Взяла на заметку, буду пробовать близжайшее время

На здоровье, Мария! Спрашивайте, если будут вопросы...

Как вкусно! Попробую обязательно! good

Katrinute
Екатерина, кексик получился просто шикарный! good2

Спасибо за рецепт! Romashki

Ланита писал(а):

Спасибо за рецепт!

Спасибо Вам за доверие, Светлана! Rose

Рада, что Вам понравился кекс! Надеюсь, рецепт теста войдет в Вашу кулинарную копилку. Кекс у Вас выглядит очень аппетитно, побежала чай ставить... Yahoo!

Очень люблю всё,что связано с вишней!

Катюш,это твой рецепт,только вот в таком исполнении Embarassed

.Ну очень вкусно girl_in_love

!В след.раз Буду делать без отступлений от оригинала... girl_blush2

Спасибо огромное! Romashki

Татьяна, очень у Вас красивый открытый пирог получился! Рада, что понравилось. Я писала в основной инфе, что тесто подвергается любым наполнителям и заменам... главое - найти вкусный Вам вариант.

Забираю! Рецептик понравился.Обязательно попробую

А я давно с вашим тестом эксперементирую! Всё очень вкусно получается!

Ivesa писал(а):

А я давно с вашим тестом эксперементирую! Всё очень вкусно получается!

Рада, Ирина! Smile

Спасибо,вкусно!я бы только масла поменьше положила)))