Соус алиоли(испанская кухня)

Соус алиоли(испанская кухня)







salsa allioli это знаменитый испанский соус или майонез
подают его во всех ресторанах и кафе к мясу,рыбе,овощам,сухарикам

https://forum.say7.info/post6239378.html#6239378

используют во многих испанских закусках-тапас,намазывая на бутерброды или тосты
в магазинах продают готовый соус
но испанские хозяйки предпочитают его делать дома
в холодильнике хранится неделю точно

оливковое масло-200 мл(иногда используют половину растительного масла без запаха и половину оливкового)
яйцо-1 шт
чеснок-3 зубка
щепотка соли или по вкусу
лимонный сок-1 ст.л(или по половине лимонного сока и винного уксуса)

можно добавить несколько веточек петрушки,горчицы и немного черного перца
нужен так же погружной блендер и стакан



в стакан влить масло,положить чеснок,порезанный кусочками
добавить яйцо,соль,лимонный сок и при желании петрушку и черный перец




блендер погрузить на дно стакана и включить,не поднимая вверх



во время взбивания не размешивать,продолжая прижимать блендер ко дну стакана
(если блендером начать двигать по стакану до тех пор,пока не образуется белая густая масса,соус может не получиться)
снизу вверх масло начнет изчезать,превращаясь в майонез







взбивать до тех,пока соус не станет густым и белым



только потом можно несколько раз размешать соус
он получается густым и очень вкусным

Натуся,побежала я покупать баклажаны! И с соусом !

natalia52 писал(а):

Натуся,побежала я покупать баклажаны! И с соусом !

Натуль,буду надеятся,что тебе понравится и соус и баклажаны,как нравятся мне
удачи и вкусной закусочки

Соус сделала, теперь дело за баклажанами!

natalia52 писал(а):

Соус сделала, теперь дело за баклажанами![URL=http://www.radikal.ru][/URL]

какая ты быстрая
соус отличный получился

nata69 писал(а):

во время взбивания не размешивать,продолжая прижимать блендер ко дну стакана

вот они наши премудрости!!!!
Наточка, дорогуша, спасибо большое!!!!!!!
Приготовлю такой соус!

photo2011 писал(а):

вот они наши премудрости!!!! Наточка, дорогуша, спасибо большое!!!!!!! Приготовлю такой соус!

попробуй,Натуль
к чему угодно можно подавать

Наташа , так это же майонез чесночный.

Я в восторге, сегодня же и сделаю.
Спасибо Наташенька

Kepa писал(а):

Наташа , так это же майонез чесночный.

И я так же делаю, только 1/2 ч.л. горчички самодельной добавляю и масла больше!

Спасибо за рецептик!

Kepa писал(а):

Наташа , так это же майонез чесночный.

Кариш,да,почти майонез...испанский
очень вкусно с мясом,рыбой
будет желание-попробуй

Vendulka писал(а):

Я в восторге, сегодня же и сделаю. Спасибо Наташенька

Танюша,готовь на здоровье
вкусного соуса и спасибо за оценку

Татьяна.. писал(а):

И я так же делаю, только 1/2 ч.л. горчички самодельной добавляю и масла больше! Спасибо за рецептик!

Не за что,Тань
чеснок и петрушку тоже добавляешь?
спасибо,что заглянула

Какая же ты умничка, что выложила рецепт! Вот здорово! И я бегу за лимоном

maruta писал(а):

Какая же ты умничка, что выложила рецепт! Вот здорово! И я бегу за лимоном

Натуля,удачи и вкусного соуса
спасибо,что забежала

nata69
Наташа, спасибо за новый вариант соуса! С удовольствием приготовила сегодня к ужину. У меня соусы в большом почёте, не всегда знаю, чем разнообразить. Майонез готовлю, но не знала, что можно сразу чеснок и зелень добавить, думала, не получится.

Медея писал(а):

nata69 Наташа, спасибо за новый вариант соуса! С удовольствием приготовила сегодня к ужину. У меня соусы в большом почёте, не всегда знаю, чем разнообразить. Майонез готовлю, но не знала, что можно сразу чеснок и зелень добавить, думала, не получится.

Татьян,на здоровье
рада,что ты воспользовалась рецептом
я тоже раньше не думала,что можно чеснок и петрушки можно сразу положить
спасибо,что оценила

nata69 писал(а):

чеснок и петрушку тоже добавляешь?

А как же, землячка!!! И укроп, когда сезон. Делаю побольше, половину откладываю как майонез, в остальное - чеснок и зелень!

Наталья , добрый день.
Скажите, пожалуйста, яйцо нужно класть целиком или только желток?
Хочу попробовать приготовить, но боюсь испортить.

Татьяна.. писал(а):

А как же, землячка!!!

Татьяна.. писал(а):

И укроп, когда сезон. Делаю побольше, половину откладываю как майонез, в остальное - чеснок и зелень!

молодец,очень удобно за раз два соуса

Olya82 писал(а):

Наталья , добрый день. Скажите, пожалуйста, яйцо нужно класть целиком или только желток? Хочу попробовать приготовить, но боюсь испортить.

Ольга,яйцо нужно целое
удачи и вкусного соуса

майонез он и в африке майонез

Алексей Владимирович писал(а):

майонез он и в африке майонез

вы были в Африке?

Натуль, а ты случаем не знаешь какую-то вкусную подливу к гарниру, которую можно было бы сделать отдельно и хранить в холодильнике несколько дней? Муж задрал. Делаю подливу, но она заканчивается раньше, чем съедается весь гарнир (рис, картошка)...Хм...

Натуль,к сожалению такой,чтобы долго хранилась в холодильнике-не знаю
а ты какую подливу делаешь,томатную наверно?
может ее тогда замораживать в контейнерах?
побольше сделать и в морозилку
знаю вот такую многие делают подливу к гарниру,как в этих котлетах

https://forum.say7.info/topic92909.html