Ореховые вертуны, ватрушки и коричные булочки

Сообщение Автор
Ореховые вертуны, ватрушки и коричные булочки
29 Июн 2008 20:40

Распечатать сообщение
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
Фото


Хочу вам предложить рецепт сдобной выпечки с тремя разными начинками. Конечно можно делать ещё другие начинки, как мак, шоколад и т.д. Это тесто получается очень пышное и нежное, а самое главное оно лёгкое в приготовлении, даже для тех кто с дрожжевым тестом не дружит. wink3

Фото

Нам понадобится для теста:
1 кг. хорошей муки,
130 гр. сахара
2 чайные ложки соли
42 гр. свежих дрожжей (или 16 грамм сухих)
500 мл. чуть тёплого молока,
150 гр. мягкого слив. масла,
2 яйца

Фото

Для ореховой начинки:
100 гр. слив. масла,
100 гр молотых орехов (любых),
100 гр. измельченных грецких орехов или изюма
80 гр. сахара,
~20 гр. молока
тёртая цедра лимона или 1 чайн. ложка корицы

Фото

Для творожной начинки:

250 гр. творога,
30 гр. мягкого масла,
50-75 гр. сахара,
1 яйцо,
1 пачка ванильного сахара,
1 ст ложка крахмала,
тёртая цедра лимона 9 половинок абрикосов с дозы, или каких-нибудь других фруктов или ягод.

Фото

Коричная начинка:
40 гр. мягкого слив. масла,
130 гр. сахара
2-3 чайн. ложки корицы

И 1 яйцо для смазки

Фото

Тесто:

В большую чашку просеять муку. Дрожжи развести в молоке, добавить сахар, перемешать. Добавить яйца и хорошо взбить миксером. Вылить эту жидкость к муке, насыпать соль и добавить мягкое масло, замесить мягкое, эластичное тесто, накрыть и поставить его в тёплое место пока его объём не увеличится в 2 раза, это может занять 2 часа.
В это время займёмся начинкой.

Фото

Для ореховой: растопить масло добавить сахар, орехи, лимонную цедру и мешая добавить столько молока чтобы получилась густая каша.

Фото


Для творожной: Творог хорошо отжать, добавить сахар, яйцо, мягкое сл. масло, лимонную цедру, ванильный сахар, крахмал и хорошо перемешать.

Для коричной: сахар смешать с корицей.

Яйцо отделить от желтка, белок нам понадобится для ватрушек, а к желтку добавить немножко молока и щепотку соли и сахара и хорошо взбить.

Когда тесто подойдет, разделить его на 3 части.

Фото

Первую часть раскатать прямоугольником, положить на неё ореховую начинку, разровнять

Фото


И загнуть сначала один конец к середине,
Фото

а потом загнуть другой конец.
Фото

Разрезать тесто на полоски
Фото

и закрутить их, положить на противень застеленный бумагой для выпечки, смазать желтком и поставить в тёплое место на минут 20.


Фото

Вторую часть раскатать и выколоть 9 кружочков диаметром ~7 см.
Фото

Остатки теста разделить на 18 шариков
Фото

Сделать из этих шариков жгутики длиной ~22 см.
Фото

по 2 жгутика сплести вместе

Фото

Кружки положить на противень застеленный бумагой для выпечки, края кружочков смазать белком
Фото

и обмотать вокруг косичками (косички должны лежать не на тесте, а вокруг теста) ,

Фото

залепить хорошо края.
Фото

В середину разложить творожную начинку
Фото

и на начинку положить абрикос, косичку смазать желтком и поставить в тёплое место на минут 20.

Фото

Третью часть раскатать прямоугольной формой, смазать сл. маслом,
Фото

Посыпать коричным сахаром,
Фото

Завернуть рулет,
Фото

Разрезать на части.
Фото

Каждый кусочек прорезать до середины
Фото

и края разложить,

Фото

положить на противень застеленный бумагой для выпечки, смазать желтком и поставить в тёплое место на минут 20.

Духовку прогреть на 200° (с вентилятором на 170°), и выпекать ореховые вертуны и ватрушки минут 20, булочки с корицей минут 15 до золотистого цвета.

Фото

Фото

Фото

Приятного аппетита!!!Romashki Romashki
 
29 Июн 2008 20:48

Распечатать сообщение
Катарина

Людмила




КатаринаМои рецепты
anja-73
Умничка, спасибо за рецепт, Ты, как всегда, на высоте good good good Как все вкусно girl_in_love
 
29 Июн 2008 20:55

Распечатать сообщение
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
Катюша, спасибо большое!!! Rose Rose
 
29 Июн 2008 21:14

Распечатать сообщение
batta

Людмила

58 лет
Украина, Киев

battaМои рецепты
anja-73
Анечка, все просто суперское!!! verygood verygood verygood
И когда ты только успеваешь?
Спасибо за вкусные рецептики!!! Romashki Rose Romashki Rose Romashki Rose sharik
 
29 Июн 2008 21:18

Распечатать сообщение
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
Людмилочка,спасибо!! Rose Rose Мне очень приятно!!! sharik
 
29 Июн 2008 22:28

Распечатать сообщение
ксюньчик

Оксана

49 лет


ксюньчикМои рецепты
Анечка,булочки просто прелесть. girl_in_love Муж увидел, когда я их смотрела и заказал Very Happy Буду делать , он печёное очень любит.Спасибочки girl_in_love girl_in_love
 
29 Июн 2008 22:28

Распечатать сообщение
Анни

Анна

51 год
Западная Украина

АнниМои рецепты
Аннушка !

good good good Отличная вы :печка !!!!!! good good


А ватрушки-ну просто Супер !!!!!! girl_in_love


Большое спасибо ! Romashki Romashki Romashki
 
29 Июн 2008 22:33

Распечатать сообщение
mila 78


45 лет
германия

mila 78Мои рецепты
anja-73
Какая прелесть .У тебя все так суперски получается.Надо попробовать тоже плюшечками твоими побаловаться . girl_in_love
 
29 Июн 2008 22:43

Распечатать сообщение
Лили

Лилия




ЛилиМои рецепты
anja-73

красота!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Romashki Romashki Romashki
 
29 Июн 2008 22:57

Распечатать сообщение
Inna_29

Инна

45 лет
Россия

Inna_29Мои рецепты
Анечка, какая красота!!! girl_in_love verygood good
ну как здесь,похудеешь?!!! Sad wink3
Спасибо большое,за рецептик!!!
докушаем,пряники и сразу буду печь...Эту красоту!!! friends Rose Romashki
 
29 Июн 2008 22:58

Распечатать сообщение
Ирочка

Ирина


Россия

ИрочкаМои рецепты
Анечка, какое великолепие!!!! girl_in_love Ты у нас просто Королева дрожжевого теста!!!!!! Clapping Clapping Clapping

Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
 
29 Июн 2008 23:57

Распечатать сообщение
Сказка

Ольга


Москва

СказкаМои рецепты
Анютааааа, ну что ты со мной делаешь? После твоих ореховых булочек (ксати, надо отчитаться) муж сказал завязывай с тестом пока не похудеем. А ты тут как тут опять с обалденной выпечкой. Безобразие acute

Это ты новый комбайн опробовала?
 
30 Июн 2008 0:00

Распечатать сообщение
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
Оксаночка,
Анечка,
Милла,
Лилечка
Иночка,
Ирочка




Девочки, большое вам спасибо!!! Rose Rose Я очень рада что вам понравилось!!! Yahoo! Yahoo!
ксюньчик писал(а):
Буду делать ,

mila 78 писал(а):
Надо попробовать тоже плюшечками твоими побаловаться .

Inna_29 писал(а):
докушаем,пряники и сразу буду печь


Желаю удачи!!!! Romashki Romashki Romashki
 
30 Июн 2008 0:05

Распечатать сообщение
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
Сказка писал(а):
А ты тут как тут опять с обалденной выпечкой.


Сказка
Оленька, спасибо!!!! Rose Rose Какой там худеть, у меня это тоже не получается. Smile

Сказка писал(а):
Это ты новый комбайн опробовала?


Нет, мой комбайн уже давно в ходу. wink3
 
30 Июн 2008 1:00

Распечатать сообщение
Пламя

Оксана

43 года
Белгород

ПламяМои рецепты
anja-73
Анечка, как здорово! girl_in_love Смотрю на булочки и даже не скажешь, что все так просто! verygood verygood verygood И одним выстрелом сразу трех зайцев wink3
Спасибо за рецепт!!! Romashki Romashki Romashki
 
30 Июн 2008 1:04

Распечатать сообщение
Лилия

Лілія


Греция

ЛилияМои рецепты
Анечка,как всегда все потрясающе!!!Такая выпечка достойна мастера высшего пилотажа!!! Спасибо,Анюточка,что находишь время нам все это показать... Rose Rose Romashki Romashki girl_in_love girl_in_love good verygood
 
30 Июн 2008 1:04

Распечатать сообщение
Зефирка



Германия

ЗефиркаМои рецепты
Анюта! Красота неописуемая! Romashki Romashki Romashki Romashki

особенно мне приглянулись вертуны wink3 girl_in_love
 
30 Июн 2008 1:14

Распечатать сообщение
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
Оксаночка,
Лилечка,
Ниночка

Спасибо вам большое за тёплые слова!!!!!! Rose Rose


Зефирка писал(а):
особенно мне приглянулись вертуны


Дети мои коричные булочки любят, а от ватрушек в восторге. girl_in_love
 
30 Июн 2008 1:15

Распечатать сообщение
fatimadg

Айнур

47 лет


fatimadgМои рецепты
АНЮТА Rose Rose Rose Rose Rose СУПЕР!!!! verygood verygood verygood
КЛАССНО!!!! good good good
ВКУСНО!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
СПАСИБО ТЕБЕ ЗА РЕЦЕПТ!!! air_kiss air_kiss air_kiss
 
30 Июн 2008 1:18

Распечатать сообщение
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
fatimadg писал(а):
СПАСИБО ТЕБЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!



Айнур, незачто!! Rose Я рада что тебе рецепт понравился!!!
Yahoo! Спасибо тебе большое!! Rose Romashki
 
30 Июн 2008 1:22

Распечатать сообщение
Света31

Света

47 лет
Московский

Света31Мои рецепты
anja-73
Анютка, ты как всегда меня поразила Yahoo! Yahoo! Yahoo! Я только тут на днях думала как делать булочки с корицей, а ты тут как тут girl_in_love girl_in_love girl_in_love Всё рецепт в закладках. Спасибки огромное Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
 
30 Июн 2008 1:22

Распечатать сообщение
Зефирка



Германия

ЗефиркаМои рецепты
anja-73 писал(а):
от ватрушек в восторге

Аня, я своей маме показала, она теперь хочет на работе такие ватрушки испечь, она повар wink3
 
30 Июн 2008 1:26

Распечатать сообщение
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
Света31 писал(а):
ты как всегда меня поразила


Светочка, спасибо!! Romashki Мне очень приятно!!! Rose Желаю удачи!!! girl_in_love

Зефирка писал(а):
я своей маме показала, она теперь хочет на работе такие ватрушки испечь, она повар

Нина, удачи твоей маме, я уверена ей ватрушки понравятся. Romashki
 
30 Июн 2008 1:46

Распечатать сообщение
перчик

наташа

46 лет
Германия

перчикМои рецепты
Анюта ну я как всегда ТАЩУСЬ от твоей сдобы girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love спасибо за очередную вкусняшку Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
 
30 Июн 2008 2:16

Распечатать сообщение
Ольга К.

Ольга

70 лет
Россия, Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
Анечка, милая , мне уже и добавить нечего к вышесказанному, только Clapping
Особенно понравился способ разделки теста . Булочки такие моя бубуля лепила, она называла их плюшками. Вертуны я такие еще не видела, а ватрушки вообще сразили меня наповал. Чудо как хороши ! Большущее тебе спасибо за то что поделилась с нами таким замечательным рецептом give_heart friends
Страница 1 из 9

Наверх