нужна помощь с тортами!

нужна помощь с тортами!девочки помогите и научите пожайлусто как обращаться с бисквитом и вообще с тестом,что бы после выпечки оно не оседало?пока оно в духовке просто загляденье,очень пышное,как только стоит его достать с духовки оно на глазах падает,такая жалость,что я делаю не правильно,где моя ошибка,может из духовки его не надо сразу после выпечки доставать или проблема в другом? спасибо кто ответит!

Попробуй не доставать сразу из духовки, дай тесту немного остыть вместе с духовкой. Сама не пекла, но много раз слышала об этом.

спасибо,обязательно воспользуюсь вашим советом!!!!!

Lir писал(а):

нужна помощь с тортами!девочки помогите и научите пожайлусто как обращаться с бисквитом и вообще с тестом,что бы после выпечки оно не оседало?пока оно в духовке просто загляденье,очень пышное,как только стоит его достать с духовки оно на глазах падает,такая жалость,что я делаю не правильно,где моя ошибка,может из духовки его не надо сразу после выпечки доставать или проблема в другом? спасибо кто ответит!

Не переживай,бисквиты обычно немного оседают,но от этого их вкус не становится хуже! УДАЧИ!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-576373575.html][/URL]

У меня наоборот, если оставляю в духовке то выпечка оседает. Я теперь как только выпечка готова сразу выбираю из духовки, выпечка больше не оседает.

спасибо всем за советы ,как я поняла особого правила так и нет ,получается учится только на собственном опыте!!!!!!!

Попробуйте чуть больше муки добавить. У меня когда тесто жидковатое получается, в духовке бисквит поднимается хорошо, а когда пропечется и я его вынимаю он оседает.

Илоночка, кажется вот то,что тебе надо посмотреть!!!
http://forum.say7.info/topic4594.html
Думаю,теперь у тебя всё получится!!!

Нат@ли спасибо!!!!
toma-tomad,спасибо за ссылочку,очень интересно!

Илоночка, в бисквите самое главное пропорция, я делаю так 5 яиц 1 ст муки и 1 ст сахара, и отдельно взбивать белки и желтки желательно в стеклянной или керамической посуде. А тесто не должно быть не жидким, не густым.

Bита спасибо я буду пробовать,учится,буду искать обязательно способ сохранить бисквит!