Курага (торт)

Принимайте наивкуснейший, наинежнейший, наиприятнейший тортик. Он годен в употребление всем возрастам, начиная с малышей, которые только начали есть печеньки и сухофрукты, и заканчивая умудренными опытом и возрастом людьми. Он мягкий, и в нем нет ничего «лишнего».
Этот рецепт посвящаю моей подруге и коллеге Ольге М. (в основном пеку для неё на работу, на её день рождения, или когда она собирается ко мне в гости)
Нам потребуется:

Для теста
3 яйца
1 стакан сахара
0,5 банки сгущенки (0,5 стакана)
0,25 мл майонеза (1 стакан)
1,5 стакана муки
1 ч.л. соды, гашеная уксусом (или 1 пакетик разрыхлителя)
Для начинки:
0,5 кг кураги (без косточек), вода, 1 ст.ложка сахара.
Приступим:
Включаем заранее духовку, чтобы прогрелась до 150-170 градусов.
Перед тем как замесить тесто, промоем курагу, положим в кастрюльку и зальем водой так, чтобы она (вода) была выше кураги на 3 см. Как закипит – выключите на минимум, пусть парится. Сахар не нужен!

Замешиваем тесто
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем майонез, сгущенку, муку, разрыхлитель.

Немного о консистенции теста: тесто получается как на оладьи. Скажу от себя: тесто пропечется в любом случае, и жидковатое и густое. Просто если тесто пожиже, торт получится сочнее, воздушнее, но меньше по высоте. Если муки положить побольше (тесто будет с трудом литься, придется его размазывать по форме), то коржи будут высокие и посуше. Их надо будет получше пропитать сиропом, может побольше кураги взять, но вкус не изменится. Зато торт будет более объемным. Я делаю средней густоты )
Итак, в смазанной растительным маслом форме выпекаем 3 коржа. Как определить треть? Для первого коржа вылить в форму столько теста, чтобы закрыло дно.

Можно слегка «оттянуть» тесто от центра к краям. Тогда корж получится ровнее, без горочки по центру.

Ну а во второй раз уже проще поделить зрительно пополам.
Итак, первый корж в духовке (выпекаем при температуре 150-170 градусов).
Можно заняться курагой. Сливаем отвар. Только не забудьте его слить в какую-нибудь емкость!!! Он нам будет очень нужен!!! По секрету скажу, что я несколько раз сливала его машинально в раковину… как же мне в те моменты хотелось нажать «стрелочку назад» (отменить действие) , но, жизнь не компьютер )))). Поэтому я вынимаю курагу шумовкой.

Курагу перекручиваем или в мясорубке, или в комбайне до образования пюре.

В отвар добавляем 1 столовую ложку сахара. Получается сироп.

Пока возились с начинкой – первый корж готов.

Опрокидываем его на блюдо. (У меня слегка подгорел первый корж, но остальные два получились удачными. Я просто срезала подгорелые края ножом. Корж очень мягкий и воздушный)
Сразу отправляем в духовку второй корж (чего время зря терять?).
Пропитываем готовый корж горячим сиропом. Я посчитала - где-то 10 столовых ложек на корж.

Сверху выкладываем 2-3 столовые ложки пюре из кураги и разравниваем ножом.

Слой должен быть тонким, основная масса пойдет наверх.

Точно также поступаем со вторым коржом.

И с третьим…
Только на него уже вываливаем всё оставшееся пюре, разравниваем ножом.

Не забываем про бока.

В принципе торт готов, как только остынет. Моя свекровь одно время делала такой торт на ужин (прощайте, мои мечты о тонкой талии). Все были сыты и довольны. Он вкусен как с чаем, так и с молоком.
Времени с момента начала до выравнивания боков прошло 50 минут.
Наслаждайтесь!

Женя, интересный рецептик! А можно уточнить сколь примерно по времени выпекается корж и при какой температуре?

Елена Т.

Добрый день!
Выпекать при температуре 150-170 градусов, первый корж печется минут 20, следующие уже быстрее. Но я время не засекала, определяла по румяной корочке.
Спасибо за внимание к рецепту!

Женечка, тортик с полезнейшим кремом! Замечательно! Ммм! Спасибо!

Наталия О.
Наталия, спасибо за внимание
Поробуй, очень-очень вкусно

Женечка,я на сайте новенькая.Твой рецепт приметила сразу.Рецепт начинки использовала еще 28/02/2010.Пекла торт внуку в садик.Ему 2 года.Испекла бисквит+заварной крем +прослойка пюре из кураги.Получилось вкусно.Спасибо тебе!!!Если смогу добавлю фотку(я еще ,,чайник,,в этих делах).Сегодня решила испечь точно по рецепту.Все хорошо-одна проблема....-коржи не отходили от сковородки.Пекла в чугунной сковородке(в ней же пеку медовик),смазывала маргарином.Буду тебе очень благодарна если ответишь и скажешь что не так делала. Спасибо(Женя,за основу торта взят твой рецепт)

Дорогая Светочка, если и смазывание не помогает, может положить на дно кружочек бумаги для выпечки?
Попробуй, надеюсь всё получится!
У меня легко отходит, если смазываю дно и бока раст маслом (добавлю это уточнение в рецепт, спасибо)
Спасибо за внимание к рецепту!

Женифер
Женечка, очень аппетитный и привлекательный рецепт, спасибо!!!! Буду мечтать ))))

Женя-спасибо большой за рецепт! Настроилась приготовить торт в эти выходные,у меня к вам вопрос- а какого диаметра ваша сковорода?Спасибо заранее за ответ.

Red
Мечты - это то, что сбывается
Я перед тем, как сделать что-то новенькое сначала тоже обязательно мечтаю, представляю, а потом уж воплощаю.
Так что, Анжела, обязательно представь и приготовь.
Приятного аппетита

жанка
У меня тефлоновая форма диаметром 23-25 сантиметров (я на работе сейчас, приду померяю )
Удачи!

Евгения , интересный рецепт, и "крем" такой своеобразный
А вкусно нваерное как !!!? Даже пока ещё не могу представить себе до конца.
Теперь полкило кураги нужно покупать

Постараюсь как-нибудь испечь спасибо за рецептик !

Любительниц@
Милая Алечка, полкило - это совсем немного Обязательно попробуй! Тортик тебя не разочарует
Удачи!

Женифер писал(а):

Обязательно попробуй! Тортик тебя не разочарует

уговорила попробуем тем более "крем" такой нежирный представляю как удивятся мои домашние ...

Женя,добрый день или вечер!Я сейчас попробую загрузить фотки тортиков.За основу взят твой рецепт.Еще раз большое спасибо тебе pic]287477[/pic]

svetiktom, обалдеть, какая красота! Просто восхитительные торты!
Спасибо за фото, они украсят эту темку

Спасибо за чудесный тортик!

Кариночка, на здоровье!
Такая замечательная фотка, как живая

Евгения! Спасибо большое за тортик!

Пекла несколько раз, очень пришелся по вкусу!

Классный торт!!! Обязательно попробую его испечь. Огромное СПАСИБО!!!

Интересно какой крем на вкус - не кислый?

Cнежная Королева

Как здорово и красиво! Он такой и есть. Отлично!

Cascavella
Обязательно попробуйте. Легкий и нежный тортик


королева шоколада
Мадина, курага же сама по себе сладкая. Крем получается сладкий с кислинкой. Попробуй, не пожалеешь

Женя, очень интересный рецепт. Крем взяла на заметку
Меня только немного смущает майонез, там же состав такой, что шампунь позавидует
А без него тесто выходит не таким нежным, я это уже наверняка знаю - пробовали в каком-то тортике и сметаной, и даже домашним майонезом заменять, но не хватает видать какого-то секретного компонента

Милая arnare,
я уже давно не смущаюсь ничем. Если что-то сегодня не хочется применять (где-то услышала антирекламу, кто-то ткнул пальцем на состав), я просто не использую те рецепты, где употребляется "негодный" продукт ))). Через полгода антиреклама забудется, и буду с удовольствием готовить любимые блюда.
А майонез же можно самой сделать, если очень хочется тортик, но не хочется с шампунем

замечательный рецепт, забрала в закладки!

рецептик в закладочки!
Женифер
скажите, пжл, вы форму для выпечки какого диаметра использовали?