Курица в луково-сметанном соусе

Еще один рецепт, привезенный из Франции. Курочка и соус получаются наинежнейшейшими.

Нам нужно:
- курица
- 200 г сметаны
- 2 средние луковицы
- 3-4 дольки чеснока
- 2 ст.л. муки
- растительное масло для обжарки
- соль, черный перец, паприка, тимьян (по желанию)

Курицу режем на куски (у меня муж постарался раньше, чем я успела сфотографиравать ), в большую сковородку (у меня казанок для плова) наливаем масло, выкладываем кусочки курицы и обжариваем до румяной корочки.

Пока курица обжаривается, в другую сковородку наливаем растительное масло и добавляем нарезанный лук, обжариваем, чтобы лук стал мягким, добавляем чеснок и муку, перемешиваем, добавляем 2 стакана воды или бульона, перемешиваем, даем потомиться минуты две...

и все это пюрируем в блендере (я это делаю пассатором прямо в сковородке), добавляем сметану (если честно, то в оригинальном рецепте были сливки, но я попробовала один раз со сметаной, мне понравилось гораздо больше), соль, перец, паприку (я ее добавляю для цвета, в оригинальном рецепте ее нет), тимьян, смешиваем, и весь этот соус выливаем к обжаренной курице.

Накрываем крышкой и тушим, периодически помешивая, до готовности курицы (минут 30).
Подходит ко всем гарнирам, у меня было картофельное пюре с луком-пореем.

Прошу прощения, что нет всех пошаговых фотографий, я торопилась - ждала гостей.
Приятного аппетита!

Мммммммм, как вкусненько! И подливочка сразу - обожаю.

Обязательно нужно попробывать.

Оксана,я такую курицу ела у кабардинцев.Это их национальное блюдо.Кажется называется - гидлибжа.Очень вкусно.Спасибо.Уже в закладках.

Натали Спасибо!
Тимка, у кабардинцев, действительно есть очень похожее блюдо, называется "Гедлибже", я его пробовала у одной приятельницы, она выходец оттуда, еще когда мы жили в Израиле, но у этого французского варианта блюда, да простят меня кабардинцы, более нежный вкус соуса, да и отличия в приготовлении тоже есть. Попробуй и сравни.

Уже в закладках.Обязательно сделаю.

Тимка

Оксаночка, готовила и твою курочку Мне очень понравилось, муж ел, но без восторга, потому что он не очень любит вкус лука, а я ела с большим удовольствием, потому что люблю лук. Так что как говорится на вкус и цвет..... А тебе спасибо за очередную вкусняшку

Бегония писала:

Цитата:

муж ел, но без восторга, потому что он не очень любит вкус лука,

Так ты бы ему и не оглашала "весь список" Я своему уже давно не говорю точно, а то они мужики все такие, это не люблю, то не хочу. У моего мужа уже 3 года любимым хлебом является хлеб с манкой, ест его с удовольствием горячим, из печки, обжигая руки, и говорит, что это самый вкусный хлеб, а сам манку терпеть не может А здесь в соусе лука после измельчения не видно, хотя, конечно, ты права, обоняние не обманешь Может, если будешь готовить в следующий раз, уменьшить количество лука, так сказать, и нашим, и вашим? Рада, что тебе понравилось!

Оксаночка курочка получилась супер!!!! соус это вообще отдельная тема.... . Низкий тебе поклон от меня и моего супруга, мы твои самые преданные фанаты, ждем недождемся еще рецепты, я уже многое готовила из твоих рецептов и все шло на ура!!!!!! особенно удачные у тебя тестени изделия.

Татьяна-soerdgan писала:

Цитата:

курочка получилась супер!!!! соус это вообще отдельная тема....

Танюш, мы тоже эту курочку обожаем!!! И соус правда получается очень вкусный и нежный
Спасибо огромное за оценку моей стряпни!!! то есть, тебе спасибо, что готовишь, а мужу твоему - что ест

Цитата:

особенно удачные у тебя тестени изделия.

Много ти благодаря!!! Буду стараться и дальше не подвести!!!

Оксана, хочу сказать Ва огромное спасибо за идею пюрировать лук в блендере! С детства не воспринимаю лук: в суп только целиком, в котлеты 2 раза через мясорубку, в подливу только так, чтоб он растушился на мелкие-мелкие кусочки. А теперь и лук есть, и, вроде как, и нет

София-Ushastik86 писала:

Цитата:

Оксана, хочу сказать Ва огромное спасибо за идею пюрировать лук в блендере! С детства не воспринимаю лук: в суп только целиком, в котлеты 2 раза через мясорубку, в подливу только так, чтоб он растушился на мелкие-мелкие кусочки. А теперь и лук есть, и, вроде как, и нет

Соня, ну если у тебя такие "сложные" взаимоотношения с луком , то этот рецепт точно для тебя Очень надеюсь, что понравится, соус получается оочень нежным, даже бархатным, и лук в нем не чувствуется, это точно Спасибо тебе за отзыв!!!
И давай на "Ты"

Да что ты! Неужели думаешь, что я не приступила к дегустации?! Я уже давно вошла во вкус!

София-Ushastik86 писала:

Цитата:

Да что ты! Неужели думаешь, что я не приступила к дегустации?! Я уже давно вошла во вкус!

А я-то грешным делом подумала, что ты еще только собираешься рискнуть Спасибо тебе, дорогая, я очень рада, что ты уже опробавала и что понравилось

Оксана! Огромное отдельное спасибо за соус!!!!! Вкуснотища! Вот мой отчетик, оцени

Очень интересный рецепт, я делаю немного по другому, пошла готовить по этому рецептику

ЖЕНА Иришка писала:

Цитата:

Оксана! Огромное отдельное спасибо за соус!!!!! Вкуснотища!

Ириш, очень рада, что понравилось, особенно соус, мне, если честно, тоже он нравится, именно своей нежной текстурой и вкусом

Цитата:

Вот мой отчетик, оцени

Оцениваю на 5+ И тебе спасибо!!!
Еще и с моей любимой гречкой, у нас она стала вообще "дифсит"

Оксана 33 писала:

Цитата:

Очень интересный рецепт, я делаю немного по другому, пошла готовить по этому рецептику

Тезка, очень надеюсь, что и этот вариант понравится

Я только что приготовила! Только тимьяна у меня нет,но я добавила специи для жарки мяса. И добавила сметану и сливки пополам.Курочка получилась просто СУПЕР!!!!!!!!!
Спасибо вам за такой классный рецептик.

Оксана, только приготовила - очень понравилось. Пока томится в казане. Сняла пробу - в восторге . И готовится очень быстро, и я люблю сливочные-сметанные соусы. Сделала фотку в казане, но она не очень. Если успею - сфотографирую на тарелке и прикреплю. На гарнир - рис. Спасибо!!!!

И я сделала!!! Получилось супер! У меня тоже сын не ест лук. Но после пюрирования блендером присутствие в соусе лука на глаз уже не определить Съели все с преогромным удовольствием!
Спасибо за рецепт!!!

Оксана,я со спасибой Готовила уже не раз, обалденный рецепт Очень нежно и вкууусно Спасибо огромное

Оксана, большое спасибо за рецепт!!

Курочка получилась просто изумительная

у меня этот рецепт в закладках был давно!
на фото может и непонятно что - но там мой обде на работу: гречка по курочкой с соусом! Соус вкусный курочка тоже! Никогда еще соус не измельчала в блендере, готовить было интересно! спасибо

Сейчас пойду приготовлю. Уверенна, что вкусно. На гарнир макароны

ПОстоянно готовлю курицу по этому рецепту, получается нежная-нежная, а соус - это вообще песня. Спасибо большое!!!