Mousse au fromage blanc

et noix de pecan

Этот десерт хорош тем, что делается без выпечки и, если его поставить на несколько минут в морозильник, можно получить вкус восхитительного мороженного, а, если просто оставить в холодильнике, тогда - мягкий и приятный мусс. Делала его давно, но время выложить рецепт, появилось только сейчас.



Вам понадобится:

Для основы.

1 ст. 250 мл. молотых орехов пекан
1 ст. 250 мл. молотого в крошку печанья "Дамские пальчики"
30 г топлённого сливочного масла

Для мусса.

250 г fromage blanc с 0% жирности
5 ст.ложек сахарного песка
2 ст.ложка коньяка
150 мл. сливок 33% жирности
2 ч.ложки гранулированного желатина или 4 пластинки
100 мл воды
100 г белого шоколада

Молотые орешки и печенье смешать, добавить растопленное сливочное масло. 6-ть формочек, у меня силиконовые, сбрыхнуть маслом и застелить дно пергаментной бумагой. Всыпать в каждую на 1/3 ореховую массу, плотно придавливая её ко дну формочек, поставить в холодильник на время приготовления мусса. Шоколад растопить со сливками на водяной бане до однородной массы и немного остудить. Взбить миксером до кремообразного состояния. Желатин растопить в воде до полного растворения и ввести вместе с сахаром и коньяком в творожную массу. Добавить шоколад со сливками и хорошо размешать. Распределить массу по формочкам поверх ореховой массы и поставить в холодильник минимум на 3-и часа.



Преревернуть на тарелки и освободить из формочек. Подавать охлаждённым с карамельным, как у меня, или шоколадным соусом. Орехи пекан можно заменить на любые другие, будет не менее вкусно.

Приятного аппетита!

LaMer писал(а):

орехов пекан

Лера, что это за орешки и чем их можно заменить?

LaMer писал(а):

г fromage blanc с 0% жирности

Что это по-русски?

Очень аппетитно выглядит десерт !

Ната, я написала, что

LaMer писал(а):

Орехи пекан можно заменить на любые другие, будет не менее вкусно.

fromage blanc - крем-чиз, наверное более подойдёт что-то похожее на Филадельфию. Не знаю, как на Украине, но в России девочки в супермаркете и fromage blanc покупают.

LaMer
Как же красиво и вкусно выглядит этот десерт Сразу захотелось съесть кусочек с чашечкой кофе
Валерия, спасибо за рецепт обязательно попробую

Апполинария писал(а):

что это за орешки и чем их можно заменить?

Орешки пекан по вкусу такие же как грецкие, только без горчинки

LaMer - Сорри – подскажи, если не трудно - где можно приобрести этот чудный орех)) я его пробовала в готовой выпечке - мне очень нравится - но я не вижу его в продаже... Десерт выглядит очень красивым и аппетитным и не хочется сильно отступать от рецепта ( готовя его в первый раз).

Татьяна, если Вы живёте во Франции, эти орехи можно купить в любом супермаркете.

Лерочка, восхитительный десерт!
У меня вопросы:

LaMer писал(а):

250 г fromage blanc с 0% жирности

Точно 0% жирности? В обезжиренном варианте Филадельфии (кажется, называется Филадельфия Йогурт) жирность 6%.

LaMer писал(а):

!50 мл. сливок 33% жирности

Это 50 или 150 мл?

Розалинда, у меня ведь не Филадельфия в оригинальном рецепте, а fromage blanc, его я беру всегда с 0% жирности. А, если что-то хотите заменять, тогда смотрите просто, чтобы процент жирности был низким.

150 мл. Спасибо, что указали. Уже который раз у меня на форуме именно эти 150 мл. не пропечатываются почему-то

Спасибо, Лерочка!
Я почему-то сначала думала, что fromage blanc - это вид творога ...

Розалинда, fromage blanc по вкусу больше всех похож на творог, но по консистенции ближе к крем-чизу, поэтому для этого мусса, если брать заменитель, то лучше крем-чиз, чем ту же рикотту, например, или кварк. Но в Германии полно fromage blanc, зачем тебе его чем-то заменять?

LaMer писал(а):

Но в Германии полно fromage blanc

Видимо, не обращала внимания, теперь буду приглядываться .
Спасибо !

Розалинда, не уверена есть ли в немецком Лидле, но в таких супермаркетах, как Хит, Метро или галерея Кауфхоф, я покупала в Германии.

Поэтому я и не встречала его в продаже - эти магазины далековато от меня, я хожу в другие. Как появится немного свободного времени, обязательно съезжу и куплю, очень хочется приготовить такую красоту .

Какой десертик классный...
очень красиво..

Тоже загорелась этим десертом. Может кому пригодится, вот ссылка на рецепт, как можно сделать fromage blanc в домашних условиях http://www.arborio.ru/2009/11/24/domashnij-syr-fromage-blanc/ Обещаю выставить фото, когда эту красоту приготовлю!

красивый десерт, уже в закладочках