Гозинаки (грузинская кухня)
Сообщение | Автор | ||||
---|---|---|---|---|---|
30 Дек 2009 11:04
Гозинаки (грузинская кухня)
Гозинаки это традиционная сладость, которую делают на Новый Год, я еще не видела семью в Грузии чтобы у них на новогоднем столе не было гозинаки. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления гозинаки, сегодня показываю вам мой рецепт и делюсь нашей новогодней традицией Нам понадобится: 500 гр грецких орехов 3 ст.л. меда 2 ст.л. сахара Орехи нарезаем небольшими кусочками. Заранее приготавливаем широкую доску, которую смачиваем водой, но не переусердствуем как я. А также такзик или миску с холодной водой, скалку и нож (их тоже смачиваем). Берем широкую сковороду разогреваем ее и высыпаем орехи. Обжариваем их до золотистого цвета и добавляем мед. Перемешиваем и обжариваем орехи в меду минутки 2, туда же добавляем сахар и обжариваем орехи до полного раствореня сахара. Масса должна получится тягучей и принять красивый карамельный цвет. Выкладываем массу на доску. Смачиваем руки водой(руки должны быть влажными, а не мокрыми) и разравниваем массу по доске. Будте очень осторожны, масса очень горячая и сильно жжет, не обожгитесь. Когда массу более менее разроняли, то берем скалку и делая квадрат расскатываем гозинаки. Масса разлезается (это потому что она горячая), не пугайтесь, помогайте себе руками собирать ее. Когда толщина гозинаки достигла толщины вашего мизинцика (можно еще тоньше), берем острый нож, смачиваем его в холодной воде и нарезаем гозинаки. Они будут разъезжаться, так и бывает, пальчиками «соберите» их. Гозинаки перекладываем на тарелку, желательно холодную, поддеваем гозинаки ножом и при его помощи переносим на тарелку. Правда я так и не научилась красиво нарезать их ![]() ![]() P.S. Также гозинаки можно делать из семечек, орешков, арахиса, а вот из грецких орехов это уже традиционное грузинское лакомство. Вот и все приятного аппетита и с Новым Годом! ![]() ![]() |
Ingusha
45 лет Tbilisi, Georgia |
||||
30 Дек 2009 12:34
Как все простооо!!
![]() ![]() ![]() Спасибо, Ингульчик!!!! ![]() |
Katjuwka
30 лет Tallinn |
||||
30 Дек 2009 12:56
Вкуснятина
![]() ![]() ![]() Да еще так просто и быстро делать ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Обязательно сделаю ![]() |
Сливки
44 года Екатеринбург |
||||
30 Дек 2009 22:53
Спасибо большое девочки ![]() ![]() ![]() ![]() Надеючь вам понравится. С Наступающим ![]() ![]() |
Ingusha
45 лет Tbilisi, Georgia |
||||
30 Дек 2009 23:03
Спасибо,Инга,я очень лублü их.А из семечек принцiп тот-же?(в Сухуми ела
![]() ![]() ![]() ![]() |
wishenka
|
||||
30 Дек 2009 23:06
Ingusha
Ой,ну вообще обалдеть!!! Вкуснятина!!! Ингуш,а почему Гозинаки,а не ,как все привыкли,Козинаки? |
Юляна
Санкт-Петербург |
||||
31 Дек 2009 0:55
Можно сделать...тоже вкусно ![]() Надеюсь тебе понравится ![]() ![]() ![]() ![]()
Ну я не знаю, всю своюжтзнь так их называли, хотя я видела этикетки где написано Козинаки, но не грузинского производства, кажется украина....да какая разница.......все равно очень вкусно ![]() ![]() Девочки спасибо ![]() ![]() С Наступающим ![]() ![]() |
Ingusha
45 лет Tbilisi, Georgia |
||||
31 Дек 2009 1:13
Наверное,это особенности национальных кухонь!! ![]() ![]() |
Юляна
Санкт-Петербург |
||||
31 Дек 2009 1:21
Может быть ![]() ![]() ![]() ![]() |
Ingusha
45 лет Tbilisi, Georgia |
||||
03 Янв 2010 13:04
Ингуша, спасибо за рецепт!!!
![]() ![]() ![]() |
Алиюшкин
Алия 38 лет Алматы, Казахстан |
||||
03 Янв 2010 14:26
На здоровье......надеюсь тебе понравится ![]() ![]() |
Ingusha
45 лет Tbilisi, Georgia |
||||
14 Янв 2010 7:53
Инга а вы незнаете как делают чурчхеллу? ммммм так люблю
|
Nadira
33 года Украина, Киев |
||||
14 Янв 2010 14:22
Вот здесь есть хороший рецепт...... http://forum.say7.info/topic4982.html ![]() ![]() ![]() |
Ingusha
45 лет Tbilisi, Georgia |
||||
24 Авг 2010 22:31
Вот это да!
магазинные козинаки потеряли постоянного клиента!) СПАСИБО! а их хранить можно? |
Ukumi
Анастасия Москва |
||||
25 Авг 2010 12:19
Хранит можно около 10 дне1, но у нас столько не лежат ![]() ![]() |
Ingusha
45 лет Tbilisi, Georgia |
||||
06 Сен 2010 2:49
Спасибо за рецепт ) только что приготовила козинаки с семечками ) вышло вкусно. Могу подсказать, как резать красиво - я просто подождала когда масса немного схватится, отвердеет чуток и тогда она уже никуда не расползется и порежится на красивые ромбики или что-нибудь еще )
|
Северная лиса
34 года Украина |
||||
06 Сен 2010 12:57
Тоня, спасибо тебе огромное, очень приятно ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Ingusha
45 лет Tbilisi, Georgia |
||||
08 Окт 2010 0:44
Оооооооо какая красота-вкуснота!!!!!!!!!!!
|
Саша =)
Александра 30 лет Cанкт-Петербург |
||||
08 Окт 2010 12:32
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Ingusha
45 лет Tbilisi, Georgia |
||||
21 Окт 2010 15:59
Spasibo vam Ingusha!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
manizha
51 год frankfurt |
||||
21 Окт 2010 16:05
manizha Cпасибо тебе за такие слова ![]() ![]() ![]() ![]() Так приятно ![]() ![]() ![]() ![]() Надеюсь ты приготовишь по моим рецептам и полюбишь их ![]() Если будут вопросы пиши, буду рада помочь ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Ingusha
45 лет Tbilisi, Georgia |
||||
03 Дек 2010 16:10
Ингуша,
![]() ![]() ![]() ![]() Спасибо за рецептик!!! Буду пробовать на Рождество 25 декабря!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Спасибо дорогая еще раз!!!! ![]() ![]() ![]() Фотки потом обязательно выставлю!!!! У нас по обычаю обязательно орехи должны быть на столе, так я в этот раз в твоем варианте их сделаю ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
MamaMarinka
49 лет Болгария/Варна/ |
||||
03 Дек 2010 18:41
На здоровье ![]() ![]() ![]() У нас Гозинаки новогоднее блюдо..... ![]()
Буду ждать ![]() Тебе спасибо за внимание к моему рецепту ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Ingusha
45 лет Tbilisi, Georgia |
||||
04 Дек 2010 13:42
Ингуша ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Еще раз спасибо за рецепт!!!!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
MamaMarinka
49 лет Болгария/Варна/ |
||||
04 Дек 2010 14:30
У нас это блюдо означает Благополучие в Новом Году. В каждой семье есть гозинаки. Уверена твоим понравится, да и готовится очень быстро ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Ingusha
45 лет Tbilisi, Georgia |