Гозинаки (грузинская кухня)

Гозинаки (грузинская кухня)




Гозинаки это традиционная сладость, которую делают на Новый Год, я еще не видела семью в Грузии чтобы у них на новогоднем столе не было гозинаки. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления гозинаки, сегодня показываю вам мой рецепт и делюсь нашей новогодней традицией

Нам понадобится:
500 гр грецких орехов
3 ст.л. меда
2 ст.л. сахара


Орехи нарезаем небольшими кусочками.


Заранее приготавливаем широкую доску, которую смачиваем водой, но не переусердствуем как я. А также такзик или миску с холодной водой, скалку и нож (их тоже смачиваем).


Берем широкую сковороду разогреваем ее и высыпаем орехи.


Обжариваем их до золотистого цвета и добавляем мед.


Перемешиваем и обжариваем орехи в меду минутки 2, туда же добавляем сахар и обжариваем орехи до полного раствореня сахара.


Масса должна получится тягучей и принять красивый карамельный цвет.


Выкладываем массу на доску. Смачиваем руки водой(руки должны быть влажными, а не мокрыми) и разравниваем массу по доске. Будте очень осторожны, масса очень горячая и сильно жжет, не обожгитесь.



Когда массу более менее разроняли, то берем скалку и делая квадрат расскатываем гозинаки. Масса разлезается (это потому что она горячая), не пугайтесь, помогайте себе руками собирать ее.



Когда толщина гозинаки достигла толщины вашего мизинцика (можно еще тоньше), берем острый нож, смачиваем его в холодной воде и нарезаем гозинаки. Они будут разъезжаться, так и бывает, пальчиками «соберите» их.



Гозинаки перекладываем на тарелку, желательно холодную, поддеваем гозинаки ножом и при его помощи переносим на тарелку. Правда я так и не научилась красиво нарезать их .....но на вкус это никак не влияет .



P.S.
Также гозинаки можно делать из семечек, орешков, арахиса, а вот из грецких орехов это уже традиционное грузинское лакомство.

Вот и все приятного аппетита и с Новым Годом!

Как все простооо!! И как вкусненько!!!!!!!!!
Спасибо, Ингульчик!!!!

Вкуснятина
Да еще так просто и быстро делать
Ingusha, спасибо
Обязательно сделаю

Katjuwka писал(а):

Как все простооо!! И как вкусненько!!!!!!!!! Спасибо, Ингульчик!!!!

Сливки писал(а):

Вкуснятина Да еще так просто и быстро делать Ingusha, спасибо Обязательно сделаю

Спасибо большое девочки

Надеючь вам понравится.

С Наступающим

Спасибо,Инга,я очень лублü их.А из семечек принцiп тот-же?(в Сухуми ела ).

Ingusha

Ой,ну вообще обалдеть!!! Вкуснятина!!!

Ингуш,а почему Гозинаки,а не ,как все привыкли,Козинаки?

wishenka писал(а):

Спасибо,Инга,я очень лублü их.А из семечек принцiп тот-же?(в Сухуми ела ).

Можно сделать...тоже вкусно
Надеюсь тебе понравится

Юляна писал(а):

Ой,ну вообще обалдеть!!! Вкуснятина!!! Ингуш,а почему Гозинаки,а не ,как все привыкли,Козинаки?

Ну я не знаю, всю своюжтзнь так их называли, хотя я видела этикетки где написано Козинаки, но не грузинского производства, кажется украина....да какая разница.......все равно очень вкусно

Девочки спасибо

С Наступающим

Ingusha писал(а):

Ну я не знаю, всю своюжтзнь так их называли, хотя я видела этикетки где написано Козинаки, но не грузинского производства, кажется украина....да какая разница.......все равно очень вкусно

Наверное,это особенности национальных кухонь!!

Юляна писал(а):

Наверное,это особенности национальных кухонь!!

Может быть

Ингуша, спасибо за рецепт!!! так люблю национальные кухни разных народов!!! надо попробовать!!!

Алиюшкин писал(а):

Ингуша, спасибо за рецепт!!! так люблю национальные кухни разных народов!!! надо попробовать!!!

На здоровье......надеюсь тебе понравится

Инга а вы незнаете как делают чурчхеллу? ммммм так люблю

Nadira писал(а):

Инга а вы незнаете как делают чурчхеллу? ммммм так люблю

Вот здесь есть хороший рецепт...... http://forum.say7.info/topic4982.html

Вот это да!
магазинные козинаки потеряли постоянного клиента!)
СПАСИБО!
а их хранить можно?

Ukumi писал(а):

Вот это да! магазинные козинаки потеряли постоянного клиента!) СПАСИБО! а их хранить можно?

Хранит можно около 10 дне1, но у нас столько не лежат съедаются моментально

Спасибо за рецепт ) только что приготовила козинаки с семечками ) вышло вкусно. Могу подсказать, как резать красиво - я просто подождала когда масса немного схватится, отвердеет чуток и тогда она уже никуда не расползется и порежится на красивые ромбики или что-нибудь еще )

Северная лиса писал(а):

Спасибо за рецепт ) только что приготовила козинаки с семечками ) вышло вкусно. Могу подсказать, как резать красиво - я просто подождала когда масса немного схватится, отвердеет чуток и тогда она уже никуда не расползется и порежится на красивые ромбики или что-нибудь еще )

Тоня, спасибо тебе огромное, очень приятно Ты права, я торопилась и разрезала горячими потому и коряво получилось

Оооооооо какая красота-вкуснота!!!!!!!!!!!

Саша =) писал(а):

Оооооооо какая красота-вкуснота!!!!!!!!!!!

Spasibo vam Ingusha! Ya tut novenkaya, vashi recepti prochitala i mne oni ponravilis vi otlichnaya hozyaika,day bog vam zdorovya

manizha писал(а):

Spasibo vam Ingusha! Ya tut novenkaya, vashi recepti prochitala i mne oni ponravilis vi otlichnaya hozyaika,day bog vam zdorovya

manizha
Cпасибо тебе за такие слова
Так приятно
Надеюсь ты приготовишь по моим рецептам и полюбишь их
Если будут вопросы пиши, буду рада помочь

Ингуша, !!!!!!
Спасибо за рецептик!!! Буду пробовать на Рождество 25 декабря!!!
Спасибо дорогая еще раз!!!!
Фотки потом обязательно выставлю!!!! У нас по обычаю обязательно орехи должны быть на столе, так я в этот раз в твоем варианте их сделаю !

MamaMarinka писал(а):

нгуша, !!!!!! Спасибо за рецептик!!! Буду пробовать на РождествНо 25 декабря!!!

На здоровье

У нас Гозинаки новогоднее блюдо.....

MamaMarinka писал(а):

Спасибо дорогая еще раз!!!! Фотки потом обязательно выставлю!!!! У нас по обычаю обязательно орехи должны быть на столе, так я в этот раз в твоем варианте их сделаю !

Буду ждать

Тебе спасибо за внимание к моему рецепту

Ingusha писал(а):

У нас Гозинаки новогоднее блюдо.....

Ингуша , у нас на Рождество/Коледа/ в будний вечер готовят нечетное количество постных блюд,помимо определенных традиционных блюд обязательно должны присутствовать орехи и мед , а у тебя в рецепти и то и другое есть, да еще так вкусно . Думаю в этом году ни от орехов ни от меда ничего не останится Мои просто все съедят
Еще раз спасибо за рецепт!!!!!!!

MamaMarinka писал(а):

Ингуша , у нас на Рождество/Коледа/ в будний вечер готовят нечетное количество постных блюд,помимо определенных традиционных блюд обязательно должны присутствовать орехи и мед , а у тебя в рецепти и то и другое есть, да еще так вкусно . Думаю в этом году ни от орехов ни от меда ничего не останится Мои просто все съедят Еще раз спасибо за рецепт!!!!!!!

У нас это блюдо означает Благополучие в Новом Году. В каждой семье есть гозинаки.

Уверена твоим понравится, да и готовится очень быстро