Пшенные блины «Боярские»

Здравствуйте, дорогие друзья!! Выставляю первый свой рецепт, поэтому не судите строго. Немного не вовремя - Масленица уже закончилась, но вдруг кому- нибудь пригодится! Такого рецепта блинов я не нашла на форуме (если проглядела - тему уберу). Конечно, рецепт вознючий, но овчинка выделки стоит! Это старинный русский рецепт дрожжевых блинов.

Итак, нам понадобится:
пшенная каша, сваренная из 1 ст. пшена на молоке, в меру сладкая
0,5 литра молока
1 пакетик (10 г) сухих дрожжей или 25 г свежих
2,5 -3 ст муки
сахар по вкусу (лучше делать сладкими)
5 яиц
50 г сливочного масла (растопить)
2-3 ст. л. растительного масла
Для начала поставим опару из молока, разведенных дрожжей, сахара и муки. По консистенции должно быть как тесто на оладьи. Если есть в хозяйстве кисломолочный продукт, подлежащий утилизации, то его сюда тоже добавить можно. Опара выглядит так

Подходит 1-1,5 часа.
Тем временем варим пшенную кашу (если она не сварена заранее), взбиваем ее блендером, остужаем. К каше добавляем 5 желтков и 50 г растопленного сливочного масла

Подошедшая опара выглядит так

Соединяем опару и кашу с желтками, вымешиваем

Оставляем еще раз подходить, не более 1 часа. Вот оно подошло

Взбиваем белки в пену и аккуратно вмешиваем в тесто. Добавляем 2-3 ложки растительного масла и тесто готово для выпечки блинов

Выпекаем обычным способом

Не забываем каждый блин смазывать сливочным маслом. Получается гора блинов - вкусных и тающих во рту. Кушать с чем душе угодно. У нас был творожный мусс (творожок, взбитый с брусникой, сахаром и сметанкой).


Приятного всем аппетита!!

Заюха
Олечка, классные блинчики!!! Большое спасибо за отличный мастер-класс!

Имбирь
Олечка, очень рада, что ты заметила рецепт! Приятно получить похвалу от такой мастерицы, как ты

Заюха
Давно ищу рецепт пшенных блинов как пекла моя бабушка, но у неё они были толстые как оладушки. Попробую твой рецепт может это то что я так долго ищу.... потом отчитаюсь

Пчёла писал(а):

Давно ищу рецепт пшенных блинов как пекла моя бабушка,

Попробуй, рецепт старинный, и такой настоящий масленичный. Я раз в год такие блины осиливаю. Просто у меня муж любит тонкие блины - поэтому я их потоньше разливаю на сковороде. А ты заведи тесто чуть погуще, или потолще формируй на сковородке. На вкус они сказочно вкусные Сдобные
Интересно, что у тебя получится

Я помню возилась бабушка с ними долго, но вкус потрясающий. Эти блины обязательно пекли на большие события. На выходные обязательно попробую))) и отпишусь.

Пчёла писал(а):

Я помню возилась бабушка с ними долго, но вкус потрясающий.

Возни они требуют только по временным затратам - пока тесто ходит. Кашу я заранее варю.
А вкус и правда, потрясающий
С нетерпением жду результатов

И снова приветик, Ольчик!
С Масленницей!
В этом году она к нам пришла знатно, по-царски, угадай-ка с чем? - правильно- с боярскими блинчиками.
Безумно вкусные, очень нежные, восхитительно тающие во рту Большущее СПАСИБО!
Удивляюсь, почему в этой темке нет отчетов, надеюсь, что теперь продолжение последует... (как в темке трехслойного пирога,помнишь?распробовали же наконец-то!)
Честно признаюсь-это первые мои дрожжевые блины, ну а попробовав - теперь буду повторять . Насчет временных затрат - не скажу, что сильно много времени отнимают, так как готовила их в воскресенье, одновременно поставила тесто на булочки Крем де-Паризьен от Айнур, с утра пекла литовский заварной хлеб - (вобщем,воскресенье у меня было ударное в этот раз )


Благодарю от всей души!

васильков писал(а):

С Масленницей!

И тебя, дорогая!!!!!

васильков писал(а):

Безумно вкусные, очень нежные, восхитительно тающие во рту

Ты не представляешь, как я рада!!!! Ты прям меня так радуешь, Аленушка!!!! Какие солнечные у тебя блиночки Заглядение. Тоже нетолстые. Прямо захотелось блинов А ведь тоже уже пекла, правда, не эти. Эти даже не знаю, осилю ли в этом году. Уж больно много работаю.....
Но ты порадовала прям от души!!!

васильков писал(а):

Удивляюсь, почему в этой темке нет отчетов, надеюсь, что теперь продолжение последует...

Слишком много блинов, наверное..... Может, в честь праздника и разглядят. Но мне все равно ужжжжасно приятно, что хоть кого-то рецепт порадовал!!!

васильков писал(а):

как в темке трехслойного пирога,помнишь?распробовали же наконец-то!)

Это все благодаря тебе

васильков писал(а):

Честно признаюсь-это первые мои дрожжевые блины, ну а попробовав - теперь буду повторять

Сказочно красивые, Ален, чесслово!!!! Если хочешь - я тебя еще заварные дрожжевые печь научу

васильков писал(а):

готовила их в воскресенье, одновременно поставила тесто на булочки Крем де-Паризьен от Айнур, с утра пекла литовский заварной хлеб - (вобщем,воскресенье у меня было ударное в этот раз )

И вправду ударница-стахановка!!! И что - все съели??? Ничего не пропало??? А уж умаялась-то как - представляю
Сама в четверг мужу на ДР на работу угощенье готовила, по чесноку целый день протопталась на кухне
Спасибо за твои теплые отзывы, Аленушка!!! Я прям наставницей себя чувствую

Спасибо большое,Ольчик, мне очень-очень приятно читать твои теплые слова.
Не, ну все сразу конечно не съели , ну вот например блинчики в понедельник сразу закончились , во вторник булочки уже почти...
А хлебушек еще и на завтра будет.
Дрожжевые заварные? - очень хочу, научи меня, пожалуйста.

васильков писал(а):

ну вот например блинчики в понедельник сразу закончились

Значит, самые вкусные оказались

васильков писал(а):

Дрожжевые заварные? - очень хочу, научи меня, пожалуйста.

Я тебе в личку напишу, чтобы здесь не флудить.......

Заюха писал(а):

Я тебе в личку напишу, чтобы здесь не флудить.......

а мне тоже этот рецепт хочется ...

roza1
Ответила вам в личку.

С Масленицей! Пекла сегодня Ваши блины - спасибо огромное за рецепт. Блины отменные!! Одно только в них ужасно - невозможно остановиться, когда их ешь))

Natalia-lia писал(а):

Пекла сегодня Ваши блины - спасибо огромное за рецепт. Блины отменные!

Вы не представляете, как я рада, что рецепт пригодился!!!! И порадовал Вас своим вкусом!!!

Natalia-lia писал(а):

Одно только в них ужасно - невозможно остановиться, когда их ешь))

Ну, иногда-то можно себя побаловать

интересненько! надо будет попробовать! гречишные делала-вкуснотень а вот пшенные еще ни разу! спасибо!

Митинка писал(а):

надо будет попробовать! г

Пробуйте, вряд ли пожалеете. Блины очень вкусные, сдобные. Врменеи, правда, много отнимают...

Ольга! Несу многократное СПАСИБО.
Первый раз решила испечь блины пшенные и выбор пал на ваш рецепт. Сказать что это вкусно - это ничего не сказать. Язык чуть не проглотила. А вот и подтверждение (фото не очень, зато подтверждает слова )

Босёлик писал(а):

ервый раз решила испечь блины пшенные и выбор пал на ваш рецепт.

Лилечка, я очень и очень рада, что блины произвели такое приятное впечатление!!! Кушайте на здоровье.
Фото очень аппетитное - видно, какие они пышные и сдобные

Оленька,
только сегодня слила фото с фтелефона и вот она была Масленица на 3 день с вашими боярскими - пшенными

ВКУСНО, до следующей Масленицы

ВВВ Виктория писал(а):

сегодня слила фото с фтелефона и вот она была Масленица на 3 день с вашими боярскими - пшенными

Очень рада, что блины не разочаровали!!!

Рецепт немного хлопотный, но результат порадовал!!

Заюха, спасибо большое за вкусные блины!

mulberry писал(а):

Рецепт немного хлопотный, но

Я сразу предупреждала, что повозиться придется...

mulberry писал(а):

но результат порадовал!!

Ну, это главное!!! Что все же результат достоин потраченных усилий.. И блинов много получается

mulberry писал(а):

спасибо большое за вкусные блины!

На доброе здоровье!!!

Очень интересный рецептик и хитрый способ накормить семейство такой полезной пшенкой Скажите, а 1-2 дня в холодильнике тесто перенесет без ущерба вкусовым качествам или все же лучше печь все сразу за один присест?

Amber писал(а):

ь интересный рецептик и хитрый способ накормить семейство такой полезной пшенкой

Можно и так сказать...

Amber писал(а):

а 1-2 дня в холодильнике тесто перенесет без ущерба вкусовым качествам или все же лучше печь все сразу за один присест?

Думаю, как дрожжевое тесто - перебродит, поэтому лучше печь все сразу.