Розовое бисквитное печенье с клюквой

Благодаря невероятному дару убеждения моей дорогой Олюни Имбирь , выставляю своё воспроизведение этого рецепта.
Рецепт авторский, Ирины Кутовой с сайта Хорошая кухня
Печенье очень интересное на вкус. Оно кисленькое, но с лёгким горчащим послевкусием. Горчинка такая, какая бывает, если раскусить семечко клюквы.
Очень приятно вкрапление целых ягод клюквы. Кислоту этих ягод компенсирует сладость сахарной пудры.
Печенья выходят не высокими, но рыхлыми.


Что нужно:

100г клюквы,
2 яйца,
100г сахара,
~100г муки,
1 ч ложка разрыхлителя,
0,5 ч ложки соды,
целые ягоды клюквы для украшения,
сахарная пудра для посыпки



Клюкву размолоть в блендере или прокрутить через мясорубку. Должна получиться густая не текучая масса. Если масса слишком жидкая (это бывает при использовании переспелой клюквы), то её нужно уварить до густого состояния.


У яиц отделить белки от желтков.
Белки взбить с 50г сахара в жёсткую пену.


Желтки взбить с остальными 50г сахара и клюквой.

Добавить муку с содой и разрыхлителем. Перемешать. Получится густоватое тесто.


В это тесто вмешать 1/3 часть взбитых белков.
Тесто станет жиже.
После этого ложкой аккуратно вмешать остальные белки - движениями снизу вверх.


Получившееся тесто выложить в п/э пакет. Срезать уголок. Выдавливать тесто небольшими лепёшечками на противень, застеленный бумагой для выпечки.

В центр каждого печенья воткнуть целую ягодку клюквы.


Поставить в духовку, разогретую до t=180~200°C до готовности (примерно 12~15 минут). Печенья должны полностью пропечься, но остаться мягкими и розовыми.
При передерживании в духовке печенья высыхают и становятся коричневатыми.
Печенья вынуть из духовки и сразу же посыпать сахарной пудрой через ситечко.

Важный момент: если вынуть печенья из духовки сразу после приготовления, то они будут мягкими и розовыми. Но если подержать в духовке ещё минут пять, то они подсохнут, станут твёрдыми и рассыпчатыми, а цвет станет коричневатым.

Пы.Сы. Чего сомневалась? У меня как раз получились бежевые печеньки, ближе к коричневатому цвету (но мягенькие ), а я хотела рооозооовые[URL=http://[censored smajliki]/smilie-660930663.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-660930663.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-660930663.html][/URL]


Приятного аппетита!!!

Ирочка, ну какая же вкуснятина!!!!! Спасибо, дорогая!!!!

Ирулька писал(а):

У меня как раз получились бежевые печеньки, ближе к коричневатому цвету (но мягенькие girl_in_love ), а я хотела рооозооовые

Мое ж ты солнУшко, не расстраивайся ... Очень-очень аппетитные, красивые, просто здоровские печенюшки у тебя получились, Ирочка !!!
А то, что не розовые..., главное, что вкуснючие и ароматнейшие !!!
Спасибо, Ирчик, дорогая, за твои удивительные фотографии и отличный рецепт !!!

Ируля, очень симпатичные печеньица у тебя получились! Рецепт забираю! Про фото вообще молчу.... восхищаюсь!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-238300455.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-238300455.html][/URL]

Ируля,ты офигела мало того что хотела рецепт зажать(спасибо Олюни-Имбирь)Так ты еще и в печали ,что они не розовые.Обалденные,просто обалденные печенюшки.И красивые ,и ароматные ,и вкусные,но что для счастья еще надо? А какая коробочка цаца в которой печенюшки,а бабочка Фото прекрасные.Я тебя люблю,рецепт и исполнение чудо!!!

Наталия О.
Наташенька, спасибо большое!!! Мне оочень приятно, что ты заглянула!!!

Апполинария писал(а):

Мое ж ты солнУшко, не расстраивайся ... Очень-очень аппетитные, красивые, просто здоровские печенюшки у тебя получились, Ирочка !!! А то, что не розовые..., главное, что вкуснючие и ароматнейшие !!!

Натуличка, спасибо огромное, моя роднуличка, за утешение и поддержку!!!

Апполинария писал(а):

Спасибо, Ирчик, дорогая, за твои удивительные фотографии и отличный рецепт

И тебе ещё раз спасибо, моя Натуличка, за приятнейший отзыв!!!


Ланита
Светуля, спасибо, дорогуля!!! Таак приятно твоё внимание!!!

полесье писал(а):

Ируля,ты офигела

Вот это по-нашему!!! Не в лоб, а пО лбУ!!!

полесье писал(а):

Я тебя люблю,рецепт и исполнение чудо!!!

Ленуся, а я тебя ОБОЖЖЖАЮ за твой неподражаемый стиль общения!!! Спасибо, дорогуля, смеюсь и радуюсь твоему отзыву!!!

Ирулька
Ирулечка, ну вот, как можно было скрыть такое чудо из чудес!?! Это же ШЕДЕВР! Невозможная красотища и 100% вкуснятина! Спасибо, дорогая, что делишься с нами такой потрясающей и восхитительной красотой!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-742242663.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-742242663.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-742242663.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-742242663.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-742242663.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-742242663.html][/URL]
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-492836583.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-492836583.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-492836583.html][/URL]

Ирулька писал(а):

Чего сомневалась?

Ирулик, не плакай! У тебя печеньки - ЧУДО как хорошИ получились!!! Я прям оЧуЧаю их кисленький привкус СПАСИБО!!!
Ириш, какое фото красииивое! Очень стильно, браво!!!

Ирунчик,печенье классное,нежнейшее!!!!
Спасибо,дорогая!!!
Сижу,умиляюсь,это же надо с какой ответственностью относишься ты к представлениям рецептов,даже к цвету
Уважаю тебя,дорогой Человек!!!
Спасибо за твои удивительные рецепты!!!

Ириша, печеньки просто прелесть!!!!!!

Имбирь писал(а):

Ирулечка, ну вот, как можно было скрыть такое чудо из чудес!?!

Кисулька, каюсь-каюсь
Олюнечка, тебе сто тысяч раз СПАСИБО за твою поддержку, роднуля!!! Ты знаешь, как я тя ЛЮ ?!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-314319783.html][/URL]

Ириshа писал(а):

Ирулик, не плакай!

Ируся, уже не буду! Вы меня так утешили, что моя душа спокойна!!!
Иришик, спасибо огромное, дорогуля, за комлименты и приятные слова!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-231950727.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-231950727.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-231950727.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-231950727.html][/URL]

adelja писал(а):

Сижу,умиляюсь,это же надо с какой ответственностью относишься ты к представлениям рецептов,даже к цвету

Аделечка, да, я очень мнительна, всегда переживаю за всё и сразу!

adelja писал(а):

Уважаю тебя,дорогой Человек!!! Спасибо за твои удивительные рецепты!!!

Аделечка, СПАСИБО, моя хорошая, за такие добрые, безумно приятные слова!!! Я тебя тоже оочень уважаю и ценю!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-129756327.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-129756327.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-129756327.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-129756327.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-129756327.html][/URL]
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-653176455.html][/URL]

Julia & Ko
Юленька, спасибо большое!!! Так приятна твоя оценка!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-114610119.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-114610119.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-114610119.html][/URL]

Девочки, мои золотые, ещё раз ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!!!

ИрулькаИруля огромадное спасибо, что выставила печеньки. Как можно было от нас скрыть такую красоту.
Оленька огромное спасибо, что не дала скрыть Иришке от нас это чудо.

Ирулька!!! печеньки - прелесть!!! с кислинкой - ммммммммммм!!!

*Надин*
Наташка-ромашка

Надюша, Наташенька, спасибо большое, девулечки-красотулечки!!! Таак приятно, что Вам нравится рецептик!!! Надеюсь пригодится!!!

Ирочка! Красота!!!

Ирулька писал(а):

Благодаря невероятному дару убеждения моей дорогой Олюни Имбирь , выставляю своё воспроизведение этого рецепта.

На будущее - не стесняйся, выставляй рецептики! Они у тебя - СУПЕР!!!

Ириша, от таких фоток просто хочется сразу бежать за клюквой!!!
Прелесть !!!

Ирулька писал(а):

Благодаря невероятному дару убеждения моей до

Как хорошо, что Олечка уболтала тебя поделиться с нами таким славным рецептиком Печенье очень красивенькое. Такое утонченное и элегантное И, кстати сказать, очень фотогеничное, что немаловажно в нашем деле
Ирочка, ты как всегда бесподобна
Спасибо

Ириш, красивешно! Спасибо за рецептик!

Лорик73
Ирина_29
Пламя
Niksya

Ларисочка, Ируся, Ксюшенька, Нинуся, спасибо большое, мои хорошие, за приятнейшие отзывы!!! Буду оочень рада, если рецептик Вам пригодится!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-693795495.html][/URL]

Ирулька
Ирочка, классное печенье

KceHbka
Ксюшенька, СПАСИБО!!!!

Ириша,печенюшки такие аппетитные!!!!!!
Браво, дорогая!!!!
Шик и блеск!!!!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-232105959.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-232105959.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-232105959.html][/URL]

Katrin03
Людочка, спасибо большое, подруженька!!! Безумно приятно твоё внимание!!!

Ирулька
Ирулька! Красота неописуемая! Так бы все сразу и съела!

Зимняя
Светочка, спасибо большое!!! Угощайся, дорогая!!! Печеньки очень вкусные!!!