Чебуреки – мамины

У меня такое ощущение, что я их ела всю жизнь, ну то есть мама постоянно их делала.
Чебуреки делаются очень просто, легко и быстро!!!

Для теста:
1 кг муки
Вода
Соль

Начинка:
800 гр любого фарша (я брала ассорти)
2-3 луковицы
Специи по вкусу
Зелень

Тесто заварное: в муку заливаешь кипящею воду и мешаешь ложечкой, потом когда немного остынет вымешиваешь руками, надо очень хорошо вымесить. А еще добавить чуть соли.






Готовим начинку: режим лучок меленько

Добавляем в фарш и перемешиваем

Добавляем зелень (у меня всегда в морозилки какая-то лежит) и специи (соль, приправа для мяса)

И добавляем водичку, что бы они были сочными и хорошо перемешиваем


Раскатываешь круг как сковородка и кладешь фарш на одну половинку круга




второй закрываешь и тарелочкой проводишь по полукругу, они получаются очень ровненькие, а потом еще хорошенько залепливаешь.



Жаришь на сковородке на подсолнечном масле, когда масло хорошенько нагреется, на одной стороне и на другой до зажаристой корочки!!


Готово!



Приятного аппетита!!!!!!!

Верандина
Вкуснятна какая! СПАСИБО!

Имбирь
Спасибо, ВАМ большое!!!! Вы всегда первые на мои рецептики ))))

У меня мамуля точно так же делает!!Очень вкусненько!!!Под пивко-ващее

Юляна писал(а):

Под пивко-ващее

пивко и мы уважаем

А у меня такие бабушки делала, но теперь она больная и не готовит. Поэтому, побежала я делать чебуреки!)))

mawwwka писал(а):

А у меня такие бабушки делала, но теперь она больная

а у меня бабуля пирожки пекла мммммммммммм пальчики оближешь!!! А я все ни как решиться не могу ))

mawwwka писал(а):

побежала я делать чебуреки!)))

Вышли очень вкусные чебуреки, только минус... тесто не совсем вышло. Слишком оно плотное какое-то было. А по идее вроде хрусткое должно быть.
Делала все по рецепту, не знаю почему???

mawwwka писал(а):

А по идее вроде хрусткое должно быть.

да, они хрустящие, а внутри сок.

mawwwka писал(а):

Делала все по рецепту, не знаю почему???

может муки сильно много?, а может очень толсто тесто раскатали???, Даже не знаю

mawwwka писал(а):

Вышли очень вкусные чебуреки

Е+Ну это самое главное!!!!!!!! mawwwka а где фотоотчетик??

Я тоже всегда по этому рецепту делаю чебуреки Очень вкусные И быстро делать

спасибо за рецептик!!!!!ммм а как узнать что фарш внутри действительно готов???? по времени сколько надо прожаривать???

Очень красиво выглядит, никогда не делала чебуреки. А сколько надо воды на кг муки?

ahgel писал(а):

а как узнать что фарш внутри действительно готов???? по времени сколько надо прожаривать???

очень бысто прожаривается, так как тонко намазан фарш, примерно минутку с одной и другой сторон, ну надо следить!

Anna@96 писал(а):

А сколько надо воды на кг муки?

ой, даже не скажу все делаете на глаз, как только мука вся станет тестом значит хватит, я почучуть водички добовляю и сразу замешиваю, попробуйте все получится!

Верандина, спасибо за такие подробные фото, молоток, не поленилась

У меня всегда одна и таже проблема с чебуреками: когда их жарю, из них всегда сок вытекаети в итоге они внутри суховатые получаются, как думаешь почему? Правда я тесто не заварное всегда делала, а обычное....

ЛИНУСЬКА-ЛАПУСЬКА писал(а):

когда их жарю, из них всегда сок вытекаети

ну вот попробуй, тарелочкой как я делаю залеплять их не тальчиками а именно тарелочкой
попробуй и скажи, очень интересно как получится

Очень красиво выглядит, а никогда не делала чебуреки. Муж обожает, надо будет ему сделать сюрприз

Markizzulya писал(а):

а никогда не делала чебуреки

это очень легко!!!

Спасибо за рецепт!!! Обязательно приготовлю!

Angelochek_1975 писал(а):

Обязательно приготовлю

Жду фото

А я мясо не ем, но делаю такие с мятой картошкой, тоже очень вкусно, вместо воды в тесто можно добавить кефир, кислое молоко и вообще что угодно)

Здравствуйте, я украла Ваш рецепт) Готовила чебуреки в первый раз, и на мой вкус - вполне удачно Спасибо

ни чего себе какие они у Вас красивые и аппетитные!!!!!
Очень рада что понравился рецептик

Супер!! Спасибо огромное за рецепт!!

Тесто для чебуреков с водкой:

берем стакан воды, полстакана молока, 3 ст.л. растительного масла, 20 гр. сливочного, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара.
Интенсивно смешав, ставим на огонь. Как закипит – сыпем 2/3 стакана муки и хорошенько вымешиваем до состояния однородной липкой субстанции, навроде густой манной каши. Отставляем с огня, даем полчасика остыть. После вливаем 30-40 мл водки (со слов носителя рецепта, без нее тесто пузырчатым не получится!). Вымешиваем и вмешиваем 3,5 стакана муки. Смешиваем до однородного теста и ставим часик постоять, периодически проминая.
...

прелестно!!! спасибо - в закладочках!!!