Тосканский суп с фаршем

ТОСКАНСКИЙ СУП С ФАРШЕМ
Рецепт с моими изменениями от Наты Муталими



Друзья, настоятельно рекомендую попробовать этот суп. Очень вкусный, особенно нравится мужчинам. Честно говоря, рецептом пользуюсь больше года, просто фотографировать горячие блюда удаётся крайне редко.

Примерно на 2,5 л воды:

Ингредиенты для приготовления итальянского фарша:

400-500 г фарша (я предпочитаю фарш из молодой говядины)
1-2 ч л паприки
1 зубок чеснока
соль
½ ч л чёрного перца
½ ч л сахара
1 ч л фенхеля (по желанию)
½ ч л сушеной зелени петрушки (или свежей ~ 2 ст л мелко нарезанной)
(я ещё добавляю 1 ч.л. итальянских трав (специю))

Для бульона:

1 большая луковица
3 зубчика чеснока
~ 8 средних картофелин
200-250 мл жирных сливок
несколько листиков капусты «кейл» или листов салата (можно любой зелени по вкусу)
немного тёртого сыра Пармезан (не принципиально, но с ним вкусней)

Рецепт приготовления супа:

Ставим кастрюлю с водой на огонь, в закипевшую подсоленную воду кладём картофель, нарезанный кубиками, и варить до готовности.
В это время (желательно на топлёном сливочном масле) готовим итальянский фарш: обжарить на среднем огне до готовности все перечисленные ингредиенты.
Вынуть из сковороды и дать стечь лишнему жиру (не обязательно).
Обжариваем на сливочном масле (лучше топлёном) мелко нарезанный лук с чесноком до лёгкого золотистого цвета.
Готовый картофель размять прямо в кастрюле картофеледавкой (можно пюрировать блендером).
Добавить лук и поварить ещё 5 мин.
Добавить сливки, хорошо перемешать и дать еще раз закипеть на большом огне, интенсивно помешивая деревянной ложкой.
Сразу же выложить фарш в кастрюлю.
Выключить плиту и положить крупно нарезанную капусту или щавель (я часто кладу лист салата или просто петрушку уже в порционные тарелки)
При подаче можно посыпать сыром Пармезан.

О! Я первая на тарелочку супика
Спасибо, надо опробовать

Monica
Элиночка, чудесный суп! Обожжжаю супчики на основе сливок или молока! СПАСИБО!

Monica
элиночка попробую обьяз.,скажу потом..

Lunetta писал(а):

надо опробовать

Машенька, попробуй как-нибудь, суп действительно очень вкусный

Имбирь писал(а):

Обожжжаю супчики на основе сливок или молока!

Олечка, буду счастлива, если приготовишь!

elenusca писал(а):

попробую обьяз.,скажу потом..

Леночка, ура! Буду ждать

Это же мой любимый Zuppa Toskana
я готовлю такой суп с единственной поправкой-слив. масло не нужно-вместо него 2 полоски бекона мелко порезанного обжариваем на сухой сковороде, затем итальянский фарш(говяжий со специями)затем лук, чеснок.
зелень-кейл и петрушка. Кейл, кстати, очень полезен.
Девченки готовьте все-это один из таких быстрых рецептов когда тратим 20 мин, а результат-выше всех похвал-суп очень и очень вкусный!!!

Заюшка-хозяюшка писал(а):

все-это один из таких быстрых рецептов когда тратим 20 мин, а результат-выше всех похвал-суп очень и очень вкусный!!!

Олечка, спасибо за поддержку Я и все мои друзья влюбились в этот суп навсегда

какой класнючий супчик!!!!!!
в заклажках - обязательно попробую!!!!

Kisaa писал(а):

какой класнючий супчик!!!!!! в заклажках - обязательно попробую!!

Попробуй, Танечка, суп действительно очень вкусный

Monica
наконецто я дбралась до приготовления этого супчика
и вот что у меня вышло



очень очень оооочень вкусноооо!!!!!!!!!!!! спасибо тебе огромное за такой рецептик!!!!

у меня вместо капусты крассный салат и в фарше свежая петрушка. и готовится суп за считаные пол часа

ну оооооочень вкусно!!!!!!!!!!!!

щиро дякую - аж пидскакую

Kisaa писал(а):

очень очень оооочень вкусноооо!!!!!!!!!!!

Танечка, рада, что и ты оценила этот рецепт!!!
Огромное спасибо за фотоотчёт и доверие!

ой как возбуждает приготовить ! отчитаемся

лора к писал(а):

й как возбуждает приготовить

Лорик, не пожалеешь, суп очень вкусный получается Удачи!
Спасибо за внимание

Какая красотища!!!! Себе в рецепты и в ближайшие планы на обед!!

Принцесска81 писал(а):

Какая красотища!!!!

Юльчик, спасибо за отзыв!

Принцесска81 писал(а):

в ближайшие планы на обед!

Удачи! Вкусного супа!

По рецепту чую будет вкусно и это наш рецепт. Во вторник принесу отчет. Так как сегодня австрийский гуляш уже сделан.

оликногинск писал(а):

По рецепту чую будет вкусно и это наш рецепт

Олечка, рада угодить

Добрый вечер, Элина! Готовила на неделе этот вкусный супчик. Нам понравилось - вкусный, ароматный, лёгкий. А мне больше всего понравилось, что возни с ним всего 40 минут! После работы быстренько получился ужин!

Спасибо!

Женча писал(а):

Готовила на неделе этот вкусный супчик. Нам понравилось - вкусный, ароматный, лёгкий. А мне больше всего понравилось, что возни с ним всего 40 минут! good После работы быстренько получился ужин!

Женечка, спасибо за доверие и фотоотчёт Мне приятно, что ты воспользовалась рецептом

Просто изумительно! Правы были в начале поста - мой МЧ в восторге! очень благодарна Вам за этот рецепт!

Tori23 писал(а):

Просто изумительно! Правы были в начале поста - мой МЧ в восторге!

Тори, рада, что Вам с мужем суп понравился! Спасибо, что поделилась впечатлением

Monica
Супик классный, очень-очень вкусный!!!!! Буду часто его делать! Спасибо

Сарочка писал(а):

Супик классный, очень-очень вкусный!!!!! Буду часто его делать!

Олечка, так приятно получить от тебя отчёт Спасибо огромное за доверие! Очень рада, что рецепт не разочаровал!

Ну очень вкусно и просто! Замечательный рецепт, буду готовить еще не раз.

Pink писал(а):

Ну очень вкусно и просто!

Катюша, рада, что суп понравился! Готовь на здоровье! И спасибо за фотоотчёт