Тосканский суп с фаршем
Сообщение | Автор | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
22 Фев 2010 2:26
ТОСКАНСКИЙ СУП С ФАРШЕМ
Рецепт с моими изменениями от Наты Муталими Друзья, настоятельно рекомендую попробовать этот суп. Очень вкусный, особенно нравится мужчинам. Честно говоря, рецептом пользуюсь больше года, просто фотографировать горячие блюда удаётся крайне редко. Примерно на 2,5 л воды: Ингредиенты для приготовления итальянского фарша: 400-500 г фарша (я предпочитаю фарш из молодой говядины) 1-2 ч л паприки 1 зубок чеснока соль ½ ч л чёрного перца ½ ч л сахара 1 ч л фенхеля (по желанию) ½ ч л сушеной зелени петрушки (или свежей ~ 2 ст л мелко нарезанной) (я ещё добавляю 1 ч.л. итальянских трав (специю)) Для бульона: 1 большая луковица 3 зубчика чеснока ~ 8 средних картофелин 200-250 мл жирных сливок несколько листиков капусты «кейл» или листов салата (можно любой зелени по вкусу) немного тёртого сыра Пармезан (не принципиально, но с ним вкусней) Рецепт приготовления супа: Ставим кастрюлю с водой на огонь, в закипевшую подсоленную воду кладём картофель, нарезанный кубиками, и варить до готовности. В это время (желательно на топлёном сливочном масле) готовим итальянский фарш: обжарить на среднем огне до готовности все перечисленные ингредиенты. Вынуть из сковороды и дать стечь лишнему жиру (не обязательно). Обжариваем на сливочном масле (лучше топлёном) мелко нарезанный лук с чесноком до лёгкого золотистого цвета. Готовый картофель размять прямо в кастрюле картофеледавкой (можно пюрировать блендером). Добавить лук и поварить ещё 5 мин. Добавить сливки, хорошо перемешать и дать еще раз закипеть на большом огне, интенсивно помешивая деревянной ложкой. Сразу же выложить фарш в кастрюлю. Выключить плиту и положить крупно нарезанную капусту или щавель (я часто кладу лист салата или просто петрушку уже в порционные тарелки) При подаче можно посыпать сыром Пармезан. ![]() ![]() ![]() |
Monica
Крым |
||||||
22 Фев 2010 4:43
О! Я первая на тарелочку супика
![]() Спасибо, надо опробовать ![]() ![]() ![]() ![]() |
Lunetta
|
||||||
22 Фев 2010 6:05
Monica
Элиночка, чудесный суп! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Имбирь
Сибирь |
||||||
22 Фев 2010 13:40
Monica
элиночка попробую обьяз.,скажу потом.. ![]() |
elenusca
56 лет молдова |
||||||
23 Фев 2010 2:12
Машенька, попробуй как-нибудь, суп действительно очень вкусный ![]() ![]()
Олечка, буду счастлива, если приготовишь! ![]() ![]()
Леночка, ура! Буду ждать ![]() ![]() |
Monica
Крым |
||||||
25 Фев 2010 6:09
Это же мой любимый Zuppa Toskana
![]() я готовлю такой суп с единственной поправкой-слив. масло не нужно-вместо него 2 полоски бекона мелко порезанного обжариваем на сухой сковороде, затем итальянский фарш(говяжий со специями)затем лук, чеснок. зелень-кейл и петрушка. Кейл, кстати, очень полезен. Девченки готовьте все-это один из таких быстрых рецептов когда тратим 20 мин, а результат-выше всех похвал-суп очень и очень вкусный!!! |
Заюшка-хозяюшка
39 лет USA |
||||||
25 Фев 2010 15:47
Олечка, спасибо за поддержку ![]() ![]() ![]() |
Monica
Крым |
||||||
10 Июл 2010 23:57
какой класнючий супчик!!!!!!
в заклажках - обязательно попробую!!!! ![]() |
Kisaa
39 лет Николаев Украина |
||||||
11 Июл 2010 18:31
Попробуй, Танечка, суп действительно очень вкусный ![]() ![]() |
Monica
Крым |
||||||
17 Июл 2010 23:07
Monica
наконецто я дбралась до приготовления этого супчика и вот что у меня вышло очень очень оооочень вкусноооо!!!!!!!!!!!! спасибо тебе огромное за такой рецептик!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() у меня вместо капусты крассный салат и в фарше свежая петрушка. и готовится суп за считаные пол часа ![]() ну оооооочень вкусно!!!!!!!!!!!! щиро дякую - аж пидскакую ![]() |
Kisaa
39 лет Николаев Украина |
||||||
23 Июл 2010 15:05
Танечка, рада, что и ты оценила этот рецепт!!! ![]() Огромное спасибо за фотоотчёт и доверие! ![]() ![]() |
Monica
Крым |
||||||
04 Авг 2010 3:11
ой как возбуждает приготовить
![]() ![]() ![]() |
лора к
50 лет Луганск |
||||||
10 Авг 2010 1:05
Лорик, не пожалеешь, суп очень вкусный получается ![]() Спасибо за внимание ![]() ![]() |
Monica
Крым |
||||||
13 Сен 2010 0:42
Какая красотища!!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Принцесска81
41 год Ростов-на-Дону |
||||||
13 Сен 2010 1:52
Юльчик, спасибо за отзыв! ![]()
Удачи! Вкусного супа! ![]() |
Monica
Крым |
||||||
20 Мар 2011 18:41
По рецепту чую будет вкусно и это наш рецепт. Во вторник принесу отчет. Так как сегодня австрийский гуляш уже сделан.
![]() |
Арвиолька
Ольга 44 года моск.обл. |
||||||
22 Мар 2011 18:54
Олечка, рада угодить ![]() |
Monica
Крым |
||||||
10 Апр 2011 21:49
|
Женча
44 года Москва |
||||||
10 Апр 2011 23:37
Женечка, спасибо за доверие и фотоотчёт ![]() ![]() ![]() |
Monica
Крым |
||||||
03 Сен 2011 15:53
Просто изумительно!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Tori23
30 лет Северодвинск |
||||||
05 Сен 2011 18:42
Тори, рада, что Вам с мужем суп понравился! Спасибо, что поделилась впечатлением ![]() ![]() |
Monica
Крым |
||||||
23 Сен 2011 21:50
|
Сарочка
41 год Москва (Санкт- Петербург) |
||||||
23 Сен 2011 22:18
Олечка, так приятно получить от тебя отчёт ![]() ![]() |
Monica
Крым |
||||||
14 Окт 2011 2:21
|
Pink
37 лет Самара |
||||||
15 Окт 2011 2:39
Катюша, рада, что суп понравился! Готовь на здоровье! И спасибо за фотоотчёт ![]() ![]() ![]() |
Monica
Крым |