Бродо (по итальянски) или бульон

Бродо (по итальянски) или бульон



Ингридиенты:
- мясо на косточке (варианты:телятина; курица). Я брала большой жирный свежий окорочек.
- луковица неочищенная
- 2 морковки
- сельдерей
- зелень петрушки
- 3-4 шт. помидорчика
- приправа для бульйона
- перец горошком
- лавровый лист
- соль
Приготовление:
Мясо, если необходимо, замочить на 2 часа, чтобы отошла застывшая кровь.
В кастрюлю (у меня 5 л) положить мясо, все овощи, залить водой.

Варить минимум 3 часа!Посолить во второй части варки, добавить специи почти в конце приготовления!
Слить содержимое кастрюли через сито!

А вот и готовый бульйон по итальянски!

На его основе можно готовить супы, варить тортеллини!!!
Смачного!!!!!

как интересно.Никогда не встречала такого интересненького бульйончика

Очень вкусный бульончик получился. Спасибо за рецептик.

Люба, какой красивый бульон!!! У меня такой вопрос - а что ты затем делаешь с овощами из бульона?

Vikytik писал(а):

как интересно.Никогда не встречала такого интересненького бульйончика

Даже странно... А как ещё на Украине готовят мясной бульон ? Не из одного же мяса У меня муж и то так готовит. А он украинец Вроде и вы оттуда...

alena-solena писал(а):

Люба, какой красивый бульон!!! У меня такой вопрос - а что ты затем делаешь с овощами из бульона?

. Выбрасываю...