Mignonnettes au chocolat

Делала в различных маленьких формчках, поэтому назвала Mignonnettes. Вкусные, необычайно нежные маффины с налётом весеннего настроения.



Вам понадобится:

125 г. чёрного шоколада с 70% содержанием какао
3 яичных белка
50 г сл. масла
200 мл. сливок 30% жирности
80 г сахарной пудры
50 г миндальной пудры
50 г муки
1/2 кофейной ложки разрыхрытеля
3/4 кофейной ложки соли
1 ст.ложка коньяка

Шоколад растопить со сливками и сливлчным маслом на водянной бане, размешать до гладкой однородной массы. Белки немного взбить венчиком или вилкой до появления пены, не до белых устойчиковых пиков!, Просеять к белкам муку, сахарную пудру, миндальную пудру, добавить соль и разрыхрытель. Добавить растопленный шоколад и коньяк, размешать до кремообразной, не жидкой, но и не густой массы. Формочки для маффинов смазать маслом и разлить тесто. Тесто разливать до чуть больше половины формочки, потому как в процессе выпечки оно поднимается. Выпекать при 180 градусаз по Цельсию около 20-ти минут, проверяя на готовность спичкой. Остудить, освободить от формочек. Подавать с чашечкой кофе.



Приятного аппетита!

Как всегда - шикарно!!!!!!!!

Обалдеть! Вот только где взять миндальную пудру? Чем можно заменить? Мой блендер никак не сможет смолоть миндаль в пудру....

Женя, измельчи в кофемолке и просей потом.

Просто очаровательно, и как всегда изысканно.

LaMer писал(а):

Женя, измельчи в кофемолке и просей потом.

Ну да, а вот сама не догадалась. Спасибо, обязательно попробую!!!!!!!

Как аппетитно выглядит!!! Надо обязательно попробовать!!! Спасибо, Валерия!!!

Валерия, ваши фотографии - чудо! Уверена, что блюда еще и безумно вкусные!

Надо же как в кассу! Я как раз купила такую силиконовую форму и думала, что же в ней делать( пока использовала только для шоколада)! А они сохнут быстро или можно хранить?И чем можно заменить сливки( я не хочу молочный вариант, масло, видимо, реально заменить маргарином?)?