Торт «Винни -Пух»

Торт "Винни -Пух"



Тесто:

2 ст. ложки меда
1 стакан сахара
2 ч. ложки соды
2 ст. ложки водки
3 яйца
3 стакана муки

Крем:
1.1 л. сметаны (сметану предварительно отбросить на 6-8 часов)
1.5 стакана сахара (лучше сахарной пудры 1 стакан)

Для приготовления коржей необходимо подготовить водяную баню. Для этого берем две кастрюли, по размеру так, чтобы одна кастрюля входила во вторую. В большую кастрюлю набирем воду и закипятить.

В меньшей кастрюле перемешиваем мед, сахар, соду, водку. Все это ставим в кастрюлю с кипящей водой. Когда все станет однородным, добавляем немного взбитые яйца, хорошо перемешиваем и добавляем по одному 2 стакана муки. Перемешиваем и снимаем с бани.
Когда остынет добавляем еще 1 стакан муки. Возможно понадобится еще немного муки. Хорошо вымешиваем тесто. В итоге тесто должно получится мягким и не липнуть к рукам.
Тесто делим приблизительно на 10 кусочков. Количество коржей зависит от формы и размера будущего торта. Раскатываем коржи и выпекаем в духовке приблизительно 3-5 минут до светло коричневого цвета.
Коржи пекутся очень быстро, пока раскатываешь тесто на один корж - второй в дховке уже готов.

Для крема сметану отбрасываем на 6-8 часов. Для этого нам понадобится кастрюля в которую можно будет поставить друшлаг. В кастрюлю набираем воду до уровня друшлага. В воду добавялем соль, приблизительно пол столовой ложки. На друшлаг ложим марлю и высыпаем сметану. Накрываем все крышкой и ставим на холод.

Затем, отброшенную сметану перемешиваем с сахарной пудрой.

Коржи смазываем кремом. Даем торту настояться и можно им наслаждаться. Торт получается очень нежным, воздушным...... настоящий Винни-Пух. Торт очень вкусный как с холодильника, так и при комнатной температуре



Этот торт готовлю уже больше 15 лет. Еще в школе рецептом поделилась одноклассница. Мало того, что торт очень-очень вкусный он и готовится очень быстро. Коржи можно выпечь зараннее. Сметану отбрасываю, как правило, на ночь. Минимум затрачиваемого времени.
И еще торт.... выходит очень-очень большой.

persianin
Танечка, какой шикарный торт!!! Просто БЕСПОДОБНО!!!! УМНИЦА! СПАСИБО!

Танюш,красивеннaя корзина у тебя получилась!!!
Солидно смотрится, а в разрезе - красота и вкуснота!!!

Очень красивый тортик!!!
Наверное вкусный!!!
Спасибочки!!!

persianin
Татьяна ,умница!!!Шикарно!!!
А как ты делала ручку для корзины???

Да...от такой красоты не то, что голова кругом
Просто прелестно!!!

persianinТанечка не буду повторяться за девочками. Ты гений. Молодец

Имбирь, adelja, Daniella, Наташа, Торичка, *Надин* ..... девченки, спасибочки вам всем большое за теплые слова
я так рада что мой тортик понравися

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

А как ты делала ручку для корзины???

Ручку сделал из этого же теста. Скатала тонкий длинный жгутик, свернула в виде подковы и в духовку. Когда хорошо остыла, немного подточила края ножом и уже перед тем как украшать, вставила ее в уже пропитанный торт.

Таня, какая у тебя фантазия! Надо же как просто сделать ручку от корзинки, ты молодец, очень красиво!
А каким кремом ты украшала цветочки делала? Тоже сметанным? и он не потёк?

Natali, спасибо большое за внимание к моему тортику
Я очень многому научилась на этом сайте. Идею корзинку взяла у Эльвира 1 http://forum.say7.info/topic20795.html. Спасибочки ей огромное за науку

Natali-92 писал(а):

А каким кремом ты украшала цветочки делала? Тоже сметанным? и он не потёк?

Все украшение делала белковым кремом по рецепту от Dina "Пироженое корзиночка" http://forum.say7.info/topic3179.html.
Я постоянно пользуюсь этим кремом для украшения. Он меня еще ни разу не подводил

Танечка, спасибо большое за ссылочку и ответ.

Танечка, у тебя золотые ручки умничка! Спасибо за рецептики

Инк@ писал(а):

Танечка, у тебя золотые ручки умничка! Спасибо за рецептики

И тебе спасибо за внимание


Всему научилась на этом сайте. Спасибо всем-всем девочкам, которые делятся МК

Татьяна! Торт - просто СУПЕР!!! Все гости были в восторге!
Нежный, пышный, ну просто объедение!!!
Думаю Ваш "Винни-Пух" станет и нашем семейным любимцем на многие-многие годы!!!

СПАСИБО!!!!!

Oxanochka, какая замечательная корзинка спасибо за фотоотчет
Я так рада что тортик понравился

Насколько заранее можно выпечь такие коржи?

Оксана, какой красивый тортик!!

liala писал(а):

Насколько заранее можно выпечь такие коржи?

за неделю 100 %. Я очень часто коржи пеку заранее, дня за 2-3 это у меня уже как за правило вошло. Храню их в кулечке. Ничего страшного если они станут немного твердыми. От крема они отлично пропитываются.

может я задам глупый вопрос Вот насчет сметанки. Вода в кастрюле не должна касаться друшлага? И для чего в воде нужна соль, что она дает? я почему то сметану никогда не откидывала, хочется попробовать. Спасибо!

Ольга, глупых вопросов здесь не может быть, мы все учимся друг у друга

Никос писал(а):

Вода в кастрюле не должна касаться друшлага?

нет, вода не должна касаться друшлага

Никос писал(а):

И для чего в воде нужна соль, что она дает?

соль способствует "вытяжки" жидкости со сметаны

сколько % должна быть сметана для крема?

Иннулики писал(а):

сколько % должна быть сметана для крема?

Инна, я, как правило, беру 20 %, но думаю, что и можно использовать сметану и меньшей жирности

Очень красивый и вкусный тортик! [img][/img]

Оу! Только сейчас заметила этот замечательный торт! Очень красивый! Молодец! Во вкусе не сомневаюсь, да и приготовление не сложное, хочу попробовать!
Тань, а чем ты его украшала, что за крем, масляный? Как готовить?

ватабася писал(а):

Тань, а чем ты его украшала, что за крем, масляный? Как готовить?

Украшала белковым кремом по рецепту от Dina "Пироженое корзиночка" http://forum.say7.info/topic3179.html.