Салат витаминный с квашеной капустой

Как сказал мой муж, когда попробовал салат: « Витамины в нем так и прыгают» : ), поэтому я и назвала салат Витаминным.
Рецепт родился по мотивам рецепта, который я прочитала в самолете в журнале аэрофлота. Точно не запомнила, но идея понравилась, и я решилась сделать салат дома. Получилось очень вкусно, а главное – полезно.

Ингредиенты:

Квашеная капуста (у меня капуста маминого приготовления)
Огурцы
Сладкий перец (красный)
Маслины (без косточек)
Зелень: укроп, петрушка
Масло оливковое (первого холодного отжима)

Огурцы режем мелкой соломкой


Сладкий перец (красный) режем мелкой соломкой


Маслины режем тонкими колечками


Зелень

Смешиваем капусту, огурцы, сладкий перец, маслины,

заправляем оливковым маслом.

Приятного аппетита.

В последнее время делаю чуть по-другому. Квашеную капусту заменила на обычную белокачанную капусту (чуть сахара и соли)
Остальное по рецепту. В конце оливковое масло + сбрызнуть бальзамическим уксусом.