Праздничный ореховый торт

Праздничный ореховый торт.


6 яиц, разделенных на белки и желтки
1 ст.сахара
1 ст.л воды
1 ст.л лимонного сока
200 г грецких орехов, измельченных
100 г мацовой муки (5 ст.л без горки) или бисквитной крошки
1 ч.л разрыхлителя

Для начинки:

2 п.сливок
100 г горького шоколада
1 ст.л сахара
1 ч.л растворимого кофе

Для украшения:


Шоколадный сироп
Засахаренные вишенки


Разнимающаяся форма диам.26 см

Стакан = 200 мл


Растереть желтки миксером на большой скорости. Всыпать 0.5 ст.сахара и продолжать растирать добела – до образования пышной массы. Влить лимонный сок и воду и продолжать растирать еще 1-2 мин.
Добавить к желткам орехи, мацовую муку (бисквитную крошку) и разрыхлитель. Осторожно перемешать.

Взбить белки миксером на большой скорости. Постепенно всыпать 0.5 ст.сахара и продолжать взбивать до устойчивой пены. Ввести пену в желтковую массу.

Выложить тесто в форму и разравнять.
Выпекать в разогретой до 180 град. духовке 30-35 мин. – готовность проверить палочкой. Охладить.

Приготовить начинку: выложить в маленькую кастрюльку шоколад, сливки, сахар и растворимый кофе. Поставить на самый малый огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Немедленно снять с конфорки. Остудить и поставить на сутки в х-к.

На след.день взбить полученную начинку до консистенции устойчивого крема с гладкой поверхностью.
Разрезать торт на 2 коржа.
Смазать нижний корж половиной порции крема, накрыть вторым коржом и нанести на все поверхности торта остаток крема.
Полить сверху шоколадным сиропом и украсить вишенками.

Жанчик
Жанночка, обалденный тортик!!! Забрала в закладки! Спасибо!

На здоровье, Оленька! Очень хотелось бы, чтобы он не задержался долго в закладках, а был приготовлен в реальной жизни.

Жанчик

2 п.сливок - это сколько в гарммах?

Крем вкуснючий! Хочу торт сделать.

Настя Белоусова писал(а):

2 п.сливок - это сколько в гарммах?

Настенька! Каждая пачка сливок по 250 мл. Ты права - крем просто обалденный!
Вкусного тебе тортика и буду с нетерпением ждать твоего отчета!

В связи с приближением праздника Песах спекла торт

Жанночка, я пришла к тебе с отчётом. Но мне надо было как-то сделать торт очень маленькой формы, поэтому я сделала его в виде рулета. Тортик очень всем понравился, но я его ещё раз сделаю по-нормальному, т.е. с нормальными коржами и тогда ещё раз отчитаюсь. Я сама не любитель шоколадной выпечки, но и мне было вкусно, а детям торт однозначно понравился.

И в разрезе

Эльвирочка! Красотища!!! Какую красивую форму ты выбрала для моего тортика! Приятно, что сам тортик тебе понравился!
Огромнейшее спасибо за обалденно красивый отчет!!!

В очередной раз приготовила этот торт

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-949906119.html][/URL]

tetjasofi
София! Спасибо, дорогая, за оценку! Замечательный смайлик!!!

Жанчик писал(а):

Замечательный смайлик

Это торт замечательный, а остальное эмоции

tetjasofi писал(а):

Это торт замечательный, а остальное эмоции

Приятно, что торт вызвал такие эмоции! Спасибо огромнейшее!

Я испекла этот торт в этом году на Песах.
Всем нашим гостям очень понравился.
Я немного отступила от полного рецепта,
так как сливок было 1 пачка.
Поэтому я сделала сметанный крем и
смазала им 1-й корж.А второй и бока
я смазала кремом из рецепта.Украсила
свежей клубникой.


Разрез не могу показать. Я повезла на общий стол к сватам.
Там он улетел в один миг.

Gveret писал(а):

Я испекла этот торт в этом году на Песах. Всем нашим гостям очень понравился.

Анечка! Спасибо за праздничный отчет!
Торт, действительно, настолько вкусный, что не понравиться просто не может!
Пекла его много раз и всегда с неизменным успехом.

Отчитываюсь самой себе! У нас начался Песах, так что этот торт как раз к праздничному столу