Домашний майонез без яиц за 1 мин
Сообщение | Автор | |||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
22 Сен 2009 0:41
|
Monica
|
|||||||||||||||||||||
ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ БЕЗ ЯИЦ ЗА 1 МИН
Рецепта от La_Perla Наконец-то я нашла идеальный рецепт домашнего майонеза!!! ![]() Огромное спасибо автору! Ингредиенты: 70 мл молока 70 мл подсолнечного рафинированного (! ) масла (без запаха) 70 мл оливкового рафинированного (!) масла (без запаха) соль, горчицу, лимонный сок, перцы, зелень и т. д. можно добавлять по вкусу Приготовление: Молоко и масло должны быть одинаковой комнатной температуры! Налить молоко и масло в стакан для взбивания Взбить погружённым блендером в течении 1 минуты (взбивать на самой высокой скорости). Добавить соль, лимонный сок (можно уксус), горчицу и т. д. по вкусу, снова взбить - майонез готов! Я добавляю: соль 3/4 ч.л., сахар 1,5-2 ч.л., горчицу 1-2 ч.л., уксус 1 ст.л. P.S. Вы можете использовать любое рафинированное растительное масло без выраженного запаха. Главное, соблюдать пропорции масло:молоко как 2:1 (100 мл масла - 50 мл молока; 200 мл масла - 100 мл молока и т.д.). Чем жирнее молоко, тем гуще консистенция у готового майонеза. Я использую молоко от 2,5% до 3,2%. Если вы хотите приготовить постный вариант этого майонеза, добро пожаловать к олина-Леночке: http://forum.say7.info/topic24190.html ![]() ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||||
22 Сен 2009 0:48
|
олина
|
|||||||||||||||||||||
Отличный майонез, спасибо,Эллиночка. А сколько он может храниться?
![]() |
||||||||||||||||||||||
22 Сен 2009 1:30
|
Katrin03
|
|||||||||||||||||||||
мене тоже понравился
![]() ![]()
Спасибо. |
||||||||||||||||||||||
22 Сен 2009 1:52
|
Monica
|
|||||||||||||||||||||
Девочки, я сначала из пастерилизованного молока готовила и хранила столько, сколько само молоко хранится в холодильнике (на упаковке пишут), а последний раз закипятила молоко специально, чтобы продлить срок хранения. Думаю, теперь можно 5-7 дней смело хранить майонез в холодильнике ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||||
22 Сен 2009 2:10
|
Лайта
40 лет м.Дніпро, Україна |
|||||||||||||||||||||
Элиночка! А можно оливковое масло заменить на подсолнечное (140мл)?
![]() |
||||||||||||||||||||||
22 Сен 2009 2:17
|
Monica
|
|||||||||||||||||||||
Лайта, я не пробовала, но думаю, можно ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||||
22 Сен 2009 3:02
|
Ирулька
Украина |
|||||||||||||||||||||
Monica
Моника, потрясный и незаменимый рецептик!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||||
22 Сен 2009 6:46
|
Имбирь
Сибирь |
|||||||||||||||||||||
Monica
Эля, классный рецепт! ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||||
22 Сен 2009 12:22
|
Tasmit
Tasmit 25 лет |
|||||||||||||||||||||
210 мл судя по рецепту))) обязательно 2 вида масла? думаю что это не принципиально- мы кроме оливкового другого не едим...((( |
||||||||||||||||||||||
22 Сен 2009 12:30
|
fatimadg
47 лет |
|||||||||||||||||||||
Элина, спасибо дорогая за рецепт!!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||||
22 Сен 2009 12:53
|
Велимира
40 лет |
|||||||||||||||||||||
а ведь вместо молока можно взять например, натуральный йогурт несладкий
|
||||||||||||||||||||||
22 Сен 2009 12:58
|
Велимира
40 лет |
|||||||||||||||||||||
да, еще спросить хотела. судя по картинкам вы брали масла меньше, чем в рецепте указано?
|
||||||||||||||||||||||
22 Сен 2009 13:05
|
Ланита
51 год южный урал |
|||||||||||||||||||||
Спасибо!
![]() ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||||
22 Сен 2009 13:45
|
Пламя
43 года Белгород |
|||||||||||||||||||||
Monica
Элиночка, как здорово! Свой майонез - это же вообще кайф! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||||
22 Сен 2009 14:07
|
Надюха
62 года Москва |
|||||||||||||||||||||
Monica, спасибо за рецепт майонеза!
![]() Я тоже давно искала рецепт домашнего майонеза, но всегда попадались какие-то мудреные! А этот мне понравился, надо будет попробовать приготовить! ![]() |
||||||||||||||||||||||
22 Сен 2009 16:23
|
СвеTл@нк@
Украина г.Харьков |
|||||||||||||||||||||
Monica
Элечка ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||||
22 Сен 2009 18:15
|
Monica
|
|||||||||||||||||||||
Ириша, точно!!! ![]() ![]()
Ольчик, ты имеешь в виду, сколько мл? Я как-то даже не присматривалась: взбила и выложила на стол в пиалку, поели, остаток убрала в холодильник (я готовила в первый раз из соотношения 50:50:50. Этого количества ингредиентов достаточно, чтобы масса прекрасно взбилось(даже меньше, чем за 1 мин) ![]() ![]()
Масса пышная получается, поэтому выше, чем 210 мл в стакане
Натусик, я готовила и из чистого оливкового (рафинированного) - результат отличный, но на вкус отличается ![]() ![]()
Айнурчик, на здоровье! Попробуй, очень вкусный майонез получается (особенно с хорошей горчицей) ![]() ![]()
Светочка, не пробовала, если рискнёшь, поделись впечатлениями, пожалуйста
Точно по рецепту. На фото тот, что я готовила из соотношения 50:50:50 Я готовила и 70:70:70 и 100:100:100. Только в последний раз молоко закипятила, дала ему остыть и использовала кипячёное, чтобы срок хранения продлить. Добавки разные пробую, сравниваю, экспериментирую Света, давай на "ты" ![]() ![]()
Светочка, попробуй, не пожалеешь ![]() ![]()
Да, Ксюша, у нас вообще семейная фобия к всякого рода консервантам и хим добавкам ![]() Спасибо за внимание ![]() ![]()
Мало того, что мудрёные, майонез у меня не получался ![]() ![]() К тому же, яйцо сырое покоя не давало (сальмонеллёз, птичий гриб ...) Надюша, буду очень рада, если рецепт понравится! ![]() ![]()
Светочка, да, правда, рецепт находка, попробуй, не пожалеешь! Спасибо за внимание! ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||||
22 Сен 2009 19:23
|
Микуся
Марина 63 года Кишинев |
|||||||||||||||||||||
Элина! Молодец! Действительно, яйца напрягают. В выходные делала с яйцом по рецепту с нашего форума, тоже получилось супер. Но обязательно попробую этот рецепт. Тем более блендер у меня такой же. А с какими добавками тебе понравилось больше?
|
||||||||||||||||||||||
22 Сен 2009 23:14
|
Monica
|
|||||||||||||||||||||
Я предпочитаю, чтобы майонез был похож именно на традиционный майонез только из качественных натуральных продуктов, поэтому:соль, сахар, любимую горчицу и немного лимонного сока (если нет лимона, заменяю натуральным яблочным уксусом) ![]()
Мариша, очень надеюсь, что и этот вариант тебе понравится ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||||
22 Сен 2009 23:24
|
олина
|
|||||||||||||||||||||
Рецептик забрала в вегетарианскую кухню
![]() |
||||||||||||||||||||||
23 Сен 2009 1:00
|
Акварель
64 года Германия,Лейпциг |
|||||||||||||||||||||
Элиночка, отличный рецепт и очень простой!
![]() Спасибо огромное! ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||||
23 Сен 2009 14:11
|
Радмила
|
|||||||||||||||||||||
Monica
Действительно почти без хлопот делается этот соус, ![]() ![]()
Источник вот: http://supercook.ru/za-23.html Благодаря этому сайту я и сама научилась делать настоящий майонез. ![]() А то что этот быстрее и не так хлопотней таки - ДА! Надо попробывать и себе тем более что точно такой блендер и у меня есть! Спасибки за рецептик ![]() ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||||
23 Сен 2009 17:31
|
Monica
|
|||||||||||||||||||||
Леночка ![]() ![]() ![]()
Ирочка ![]() ![]() ![]()
Людмила, я имела в виду, что вкус (не состав) максимально приближён к традиционному (к тому, что я привыкла покупать в магазине). На аутентичность не претендую. Давно хотелось научиться готовить майонез (или соус со вкусом майонеза ![]() ![]() ![]()
Людочка, ты умница, а я сколько не пыталась, ничего у меня не получалось, расслаивается эмульсия примерно на 30 минуте взбивания. Пока по капле добавляю масло, всё прекрасно, как только струйкой начинаю лить - шабаш ![]() В результате: продукты в унитаз, 45 мин времени коту под хвост ![]() Так что, когда нашла этот рецепт, не могла поверить своему счастью ![]() И вкус и консистенция идеальны! ![]() Если когда-н попробуешь приготовить по этому рецепту, поделись впечатлениями ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||||
23 Сен 2009 18:31
|
Радмила
|
|||||||||||||||||||||
Monica
![]() ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||||
23 Сен 2009 19:05
|
Барабашка
42 года |
|||||||||||||||||||||
Вчера делала ваш майонез, очень понравился.
![]() ![]() ![]() ![]() |