Домашний майонез без яиц за 1 мин

natashuska писал(а):

Элина, спасибо большое за рецепт. Хотела поделится своим опытом, т.к у меня тоже сперва не получилось взбить. У меня обычный комбайн со встроенным блендером. Молоко я достала из холодильника , а масло было комнатной температуры. Подогрела я немножко молоко в микроволновке и, показалось мне, что температура молока стала комнатной. Взбиваю..., а оно жидкое, даже не думает сгущаться Эх, думаю, пойду свой любимый форум почитаю. А потом пришла через пол часа, включила блендер (а вдруг чудо произойдет ). А в чаще вдруг все взбилось . Так-что , думаю, если не получается у девочек , нужно немножко подождать, чтоб температура выравнялась

Вот этот совет мне очень помог В первый раз делала точно как Наталочка написала и тоже на стационарном блендере но мой результат тебе известен, Эллиночка. А во второй раз дала молоку постоять в кухне и все получилось ! Эллиночка,спасибо Наташенька, спасибо, без твоего комментария не попробовала бы снова

Попробовала сегодня сделать майнез, у меня не получилось получилась жидкая масса...
Но я на этом не остановлюсь, очень мне уж хочется сделать майонезик своими руками......Почитала ваши рекомендации завтра в бой

*ALENUSCHKA* писал(а):

Купила горчицу,которая на картинке,сделала и мужу не понравилось,мне в общем тоже.

Надо же!

*ALENUSCHKA* писал(а):

"На вкус,да на цвет.....!

Это точно

*ALENUSCHKA* писал(а):

А майонез такой только и делаю и муж когда какой салат хочет,так и говорит:"Со своим майонезом!".

Ленусик

Олина - Леночка, ну слава Богу!!! Я очень рада, что в результате майонез всё-таки взбился!!!
Спасибо, что написала!

Мирабель
Людочка, а у тебя какой блендер? Погружным 100% меньше, чем за минуту взбивается (главное молоко не должно быть прохладным), а стационарным в зависимости от мощности и формы ножа
А из молока больше, чем 2,5% жирности, вообще за 30 секунд шикарный майонез получается (я последний раз использовала молоко 3,5% жирности, - результат ну просто сказочный! )

Элина, блендер Филипс с венчиком и чтоб супчики пюре делать. Думаю может дело в молоке.... завра хочу попробывать с тетропаковской укаковки и жирность 3,5 % возьму. Спасибо за поддержку

Наступило завтра

Девочки у меня сегодня получилось Дала час постоять молоку и маслу и взбилось .... я не успела да 20 посчитать. Теперь нужно найти пропорцию добавок, а то я сегодня горцицы переложила.
Элиночка огромное спасибо за рецептик

Мирабель писал(а):

у меня сегодня получилось

Ураааааааа!!!

Мирабель писал(а):

Дала час постоять молоку

А я его чуть-чуть подогреваю, чтобы не ждать

Мирабель писал(а):

Теперь нужно найти пропорцию добавок, а то я сегодня горцицы переложила.

Да, тут только на свой вкус надо ориентироваться
Людочка, я очень-очень рада, что у тебя всё получилось!!!

хочу оставить свой комментарий!
я готовлю стол на Новій год для 10 человек из которых добрая половина отказалась от майонеза-у меня практически истерика-что готовить???в результате сошлись на домашнем))
и вот я начала шурстить по нашему любимому сайту в поиске-что я только не делала!я и варила ,и взбивала,и настаивала...массу перепробовала-перевела кучу продуктов и время!
и вот мне попадает ваш рецепт-Monica-это последняя капля,и у меня получилось!!!просто сказка!!!огромное тебе спасибо(я даже мужа разбудила-так радовалась!)))
извиняюсь что так много пишу-это говорит радость!
у меня только один вопрос-ты все салаты заправляешь этим майонезом?вот к примеру селедка под шубой-там смазывается каждый слой-это майонез подходит для таких блюд?
буду очень ждать ответ))))

lavandas писал(а):

,и у меня получилось!!!просто сказка!!!огромное тебе спасибо(я даже мужа разбудила-так радовалась!)))

Катя! Я радуюсь вместе с тобой!!!

lavandas писал(а):

извиняюсь что так много пишу-это говорит радость!

Пиши, пиши, землячка, такой отзыв читать одно удовольствие

lavandas писал(а):

у меня только один вопрос-ты все салаты заправляешь этим майонезом?

Только этим! Кать, если сомневаешься, купи молоко пожирнее. Мне очень понравился результат с суперпастеризованным молоком "Повна чаша" 3,5% жирности. Я в "Сильпо" покупаю молоко этой марки (оно в "Знаке качества" получило высшие баллы). Единственное, мы салаты едим максимум два дня, дольше они у меня не стоят. А майонез сам по себе неделю стоит в холодильнике и отлично себя чувствует.
Удачи, Катюша, вкусных салатов и спасибо за отчёт! С наступающим!

Спасибо и еще раз спасибо!!!!я уже и всем друзьям позвонила!
девчата я всех поздравляю с наступающим годом!счастья и здоровья!
побольше вкусных и полезных рецептов!
Элина-а как мне было приятно прочитать твой ответ!!!!! это тебе!

Элиночка, с наступающим Новым годом !!!

А у меня не получилось взбить: минуты 2 взбивала, а всё жидкий Так обидно, хочется завтра салаты заправить именно домашним майонезом. Может проблема в том, что я не блендером взбиваю, а в комбайне? ...Не знаю, что и думать Что бы добавить, может крахмалу немного?

Сэра писал(а):

Элиночка, с наступающим Новым годом !!!

Олечка, милая, спасибо за поздравление
Я тоже от всего сердца поздравляю тебя и твоих близких с наступающим Новым годом!

Еленка33 писал(а):

Может проблема в том, что я не блендером взбиваю, а в комбайне? ..

Алёна, проблема именно в этом. Я уже писала, что у меня в комбайне (пробовала в трёх разных) ни разу майонез не получился, я много рецептов перепробовала, поэтому и купила блендер на ножке (именно ради этого рецепта: давно и очень сильно хотела готовить майонез в домашних условиях из качественных продуктов)

ясно... Спасибо Ну что ж, будет повод купить блендер! И да здравствует домашний свежий майонез!

А сколько лимонного сока надо лить?и если заменяем на уксус,то какой % и сколько? Хочу сейчас приготовить....

Monica
Элиночка,С Новым Годом тебя!!! Делала майонез для сельди под шубой со своим поправками (экспериментирую) .В общем вместо лимонного сока взяла яблочный уксус и добавила немного сахара!Получилось просто И ещё хочу сказать,что получается всегда густая консистенция!!!Ещё не было такого что не взбилось!

NATALI-72 писал(а):

А сколько лимонного сока надо лить?

Наталья,отвечу за Элину (она поправит если не так).На 450-500 мл. майонеза (150:150:150)примерно 2-3 ст.л. лимонного сока.

NATALI-72 писал(а):

А сколько лимонного сока надо лить?

Наташа, попробуй, как Леня советует, я всё время на глаз добавки кладу Надо уже, наверное, чётко замерить и дописать пропорции в рецепт

*ALENUSCHKA* писал(а):

иночка,С Новым Годом тебя!!!

Ленусик, и я тебя поздравляю с Новым годом и наступающим Рождеством!!!

*ALENUSCHKA* писал(а):

Делала майонез для сельди под шубой со своим поправками (экспериментирую) Embarassed .В общем вместо лимонного сока взяла яблочный уксус и добавила немного сахара!Получилось просто good2

Класс!!! А я в этот раз с пропорциями что-то не угадала. Сразу большое количество готовила в первый раз и промазала с уксусом и горчицей.
Ленусь, напиши, пожалуйста, свои лучшие (как результат эксперимента) пропорции, и соли, и перца, и горчицы, и уксуса, и сахара (кстати, о нём я совсем не подумала, а ведь 100% сахар улучшает вкус!)

Большое спасибо за рецепт, обязательно попробую. Мой муж очень любит майонез, прям готов ложками есть. А тут такой рецепт, СУПЕР!

sabo3 писал(а):

обязательно попробую.

Сабина, удачи и вкусного майонеза!

Элиночка, как же так... не увидела твоего рецепта майонеза раньше...ай, ай..вот балда я! Делала домашний, по другому совершенно рецепту ...
а у тебя самый безопасный, без яиц сырых..КЛАСС!!!!!!! прям сейчас( все ингридиенты есть...ура!!!!!!...
Вот клянусь Элин, собиралась сёння ещё и селёдку сделать ночью (бессоница)под шубой, как раз на завтра пропитается ...и думаю сбацать майонез что ли...? и заглянула на наш сайт, набрала в поисковике майонез...гляжу (не верю своим глазам)..твой рецепт -майонез БЕЗ ЯИЦ! офигеть ( в хорошем смысле)
пойду достану молоко...блендер тож есть на ножке. ой, на радостях чуть не забыла..ЭЛИНОЧКА, ОГРОМНОЕ СПАСИБО !!!!!! ПОДРУЖКА!!!!!!!!

Элиночка, не смогла осилить все страницы отзывов. Рецепт сначала вдохновил. А потом...
Прямой вопрос -стаканным блендером и с базарным молоком ничего не получиться????

Наилечка, рада тебя видеть!!!

наиля писал(а):

ОГРОМНОЕ СПАСИБО !!!

На здоровье, дорогая! Вкусного майонеза!

Itta писал(а):

стаканным блендером и с базарным молоком ничего не получиться????

Витуль, с базарным молоком конечно получится (вообще с жирненьким молоком вкуснее майонез получается и взбивается в более густую консистенцию), а вот в стаканном блендере скорее всего не взобьётся, хотя у некоторых девочек получилось (они же разные, всё зависит от формы ножа и мощности), но всё же у большинства - нет

Элиночка, отчитываюсь...всё взяла по 160 мл (и молоко, и масло оливковое, и масло подсолнечное), 2 ч.лож.с горкой горчицы, соли пол.ч.ложки, сок одного лимона..нравится покислей, сахар 1/2 ч.л.. Без зелени и перца. Чистый вкус майонеза получился, обалдеть как вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Баночка, 0,5 литр. ( было бы больше...но я немного попробовала...)))хи...хи..

Кстате, по минуте в печке согрела все жидкости...и чуть тёплым их перелила в стакан для взбивания, и всё взбилось, за пол минуты. Как быстро то...здорово!!!! Элин, я восхищаюсь тобой, и твоими рецептами!!!!
ах...да...вот и фотоотчёт))))



чудеса...да и только!)))))))

наиля писал(а):

Чистый вкус майонеза получился, обалдеть как вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Аааааааа, как я рада!!!

наиля писал(а):

Кстате, по минуте в печке согрела все жидкости...и чуть тёплым их перелила в стакан для взбивания, и всё взбилось, за пол минуты.

Это прекрасная идея!

наиля писал(а):

вот и фотоотчёт))))

Великолепный майонез получился!!!
Наилечка, родная моя, спасибо, одно удовольствие от твоего отчёта

Спасибо Элиночка, оргомное приогромное!!!! Селёдку под шубой прослоила, супер!!!!! и свекольник сёння ели с ним же!))) маме рассказала...она тож в восторге!!! и с девчёнками делюсь!!!! Чмок, чмок дорогая!!!!!))))

наиля писал(а):

Селёдку под шубой прослоила, супер!!!!! и свекольник сёння ели с ним же!))) маме рассказала...она тож в восторге!!! и с девчёнками делюсь!!!

Элиночка!!! Спасибо за рецепт!!! Превзошел все мои ожидания!!! Это первая попытка приготовить майонез дома и сразу такой результат!
Молоко брала 3.2%, майонез получился как домашняя сметана!!! Делала погружным блендером. Очень вкусный!
Еще у меня такая мысль в голову пришла, а что если в это чудо добавить сахар или пудру - и получится растительные сливки для тортика.... типа украшать ими.. или промазывать...
И еще вопросик, если добавить чуть больше молока например 100 мл (для того чтобы был немного жиже и с меньшим процентом жира) - он взобьется или лучше не рисковать))) ?