Фишмарины

Фишмарины, фишмаришки, фишмаринки, фишмари (на французский лад)... - как только не называли их наши дети, теперь уже повзрослевшие. Не все дети любят рыбу. В моём окружении, когда у нас были малые дети, одна из мамочек, которую звали Мариной, нашла где-то в СМИ этот рецепт. И мы были несказанно рады, что смогли накормить наших детей рыбой. Да ещё мы, мамочки, придумали такую байку, что фишмарины - любимая еда и морских капитанов, и морских пиратов. Помню мой сын тогда сразу требовательно спросил:
- И Джека Воробья?
- О, да, эти фишмарины сам Джек Воробей и придумал.
Дети повзрослели, но от фишмаринов и сейчас не думает никто отказываться.
Кушают эти фишмарины и очень больные люди, у которых совсем нет аппетита (аж по 6-7 штук). Ну, а мы, родители,по-моему, вообще всё едим, что не прибито, как говорит одна из наших форумчанок Алла-Виталина .
Рецепт не новый, поэтому была удивлена, когда не нашла на нашем сайте. По сути это рубленные котлеты, только рыбные.В оригинальном рецепте используется филе горбуши. Но наши женщины на месте стоять не хотят. Поэтому фишмарины из какой только рыбы не делали. И получалось всегда вкусно.
Предлагаю и вам, дорогие форумчане, если будете пробовать делать фишмарины из другой рыбы, отписываться в этой темке какая рыба использовалась и понравилась ли она вам в фишмаринах. Предлагаю писать не только об удачных находках, но и отрицательные отзывы. Опыт он всегда есть опыт - положительный он или отрицательный.
ИТАК:
Ингридиенты

- 500 г филе горбуши
- 1 стакан кефира
- 2 яйца
- 2 луковицы
- 2 ст. л. со средней горкой муки
- соль / перец по вкусу (для детей не стоит увлекаться перцем)
- РМ для жарки

Приготовление:
Всё очень просто и быстро.
Филе горбуши порезать на мелкие кубики-кусочки. Лук мелко порубить ( я его бленданула). Все ингридиенты соединить

и перемешать.
Ложкой выкладывать смесь оладьями на раскалённую сковороду с небольшим количеством РМ и обжаривать с двух сторон до румяной корочки.

Фишмарины в холодном виде часто использую в "Ракушке"
http://forum.say7.info/topic90159.html

Смачного вам


Продолжение:

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

(из горбушки). И снова готовила на пару, вместо муки добавила рис, перемолотый в муку.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

я тоже думаю, что можно и с другими разновидностями муки пробовать, экспериментировать. Нет, совсем не разваливаются. Я, если есть время, даю постоять фаршу полчасика, часик в холодильнике ( вот такая бывает начинается отсебятина))) . Вчера постояли минуток 5-10 только))) Может, поэтому у меня ничего и не разваливается) Спасибо, Наталья, в следующий раз приготовлю с гречневой мукой)

Радуж писал(а):

рубленные котлеты, только рыбные.В оригинальном рецепте используется филе горбуши. Но наши женщины на месте стоять не хотят. Поэтому фишмарины из какой только рыбы не делали. И получалось всегда вкусно.

Наташенька, обязательно сделаю и уверена, что результат будет положительный!

Ната, напомнила рецептик. Давно так не делала. Надо исправить положение. Мне, пожалуй, с речной рыбкой хочется приготовить, тем более судачок есть.

Радуж
Наташа, и мы сделаем обязательно. Рецепт мне до боли знакомый. Мы так котлетки нежные куриные делаем. Надо рыбку попробовать. Отзыв будет. И положительный.

Радуж
Наташа, это больше рыбные оладьи? Люблю быстрые и не хлопотные рецепты. И рыба. скорее всего, пойдет любая? Спасибо.

таненка
nata1582
Свена
Девочки, рада вас видеть на своей страничке. Готовьте и поедайте с удовольствием.

Keily
Наташа, это больше рыбные оладьи?

Ольга, для кого-то это рубленные котлеты, для кого-то рыбные оладьи, а для меня фишмарины. Фишмарины - и всё понятно, что кто хочет.

И рыба. скорее всего, пойдет любая?
В оригинальном рецепте "тысячу лет назад" была горбуша. Но делают с любой рыбой. Поэтому и предлагаю отписываться здесь с какой рыбой вкуснее получаются фишмарины, а с какой менее. Мои соседи по даче говорили, что делали вкусные фишмарины даже с зубаткой, которая, как я говорю, мокрая и которую я не люблю. А может быть я не умею её просто готовить.

Пангасиус часто делаю так,добавляю только яйцо и крахмал

radalina3 писал(а):

Пангасиус часто делаю так,добавляю только яйцо и крахмал

Алина, я так делаю свинину + майонез = вкусно! У нас этот рецепт ходит под названиями у кого "Мясо по-министерски" или "Мясо по-албански", а у кого просто рубленные котлеты.. Надо попробовать с рыбой. А вдруг это ещё вкуснее будет. Алина, а вы в рыбу майонез не добавляете? Правда, сделаю с другой рыбой, т.к. пангасиус не употребляю. Но по любому они у нас будут именоваться фишмаринами, чтоб было ясно, что они рыбные.

Радуж
Наташа, я с отчетом

Я купила филе щуки, мелко порезала, косточки убрала (хоть и филе, а встречались ) и далее по рецепту. Нам с Олей понравилось. Кошак тоже оценил - слопал.
Спасибо!
Буду пробовать и с другой рыбой.

Свена
Света, спасибо за отчёт . Рада, что вам с Олей понравилось. А кошаку отдельный привет. Он у вас, я знаю, великий гурман. Света, а щука у тебя была морская или речная?

Радуж писал(а):

а щука у тебя была морская или речная?

Наташа, речная, наверно. Уточню. Я в этом магазинчике всегда беру.

Радуж
Наташа, щука обычная, речная. Попробую из филе горбуши. Но горбушу свежую сказал ждать в августе.

Свена
Света .Я щуку (вообще суховатую рыбу) ещё люблю в пивном кляре. Когда жаришь её в этом кляре, в квартире стоит потрясающий аромат, в отличие от рыбного запаха, который я не приветствую.

Нежная вещь. Рыба с кефиром отлично "женятся". Прекрасный лёгкий ужин.

EWUDIKA
Елена, Согласна на все 100% со свадьбой кефира и рыбы

Радуж
Нет,майонез не добавляю,рыбу ппобовала разную,всегда вкусно и удается скормить хоть одну штучку младшим детям

radalina3
Всё понятно, Алина.

Радуж писал(а):

Рецепт не новый, поэтому была удивлена, когда не нашла на нашем сайте.

А я встречала рыбленные рыбные котлетки на форуме, только никак не приготовлю, в закладках уже давно
http://forum.say7.info/topic85789.html

а вот и еще
http://forum.say7.info/topic47306.html
http://forum.say7.info/topic39539.html

bel-2014
Спасибо, Людмила, за ссылки. Я думаю, что все из предложенных вариантов рубленные котлетки, а в моём случае фишмарины, будут замечательными на вкус. Рубленных рЫбников мало не бывает.

Спасибо огромное за восхитительный рецепт!
Вчера сделала и накормила семейство, которое отрицает рыбу категорически.
Вот это было настоящее чудо!

Vendulka
Татьяна, Мне очень приятно, что рецепт фишмаринов пришёлся вам ко двору

Очень вкусно большое спасибо за рецепт, Наталья!!!
В этот раз с хеком, горбушу пока не нашла (как не надо было, везде была ), обязательно и с ней попробую

MN2012
Натали, . Так, надо занести хека в копилочку для фишмаринов. Обязательно попробую хека. раз вы говорите, что вкусно.

Наташа, спасибо за рецепт давно не было отзывов, а у меня сегодня настроение сфотографировать, уменьшить, написать отзыв и поблагодарить 👍👍👍

А это первая партия, пожадничала 2 яйца положить ( а может и не пожадничала ), потому что на этой неделе делала рубленые котлетки из филе грудки и туда 1 яйцо положила. Да, котлетки из филе минтая, вкууусно очень, коту тоже очень нравятся

А первая партия с одним яйцом развалилась, я ее пожарила перемешав все вместе и положила на хлебушек получилось тоже ооочень вкусно

Примерно год назад я эти котлетки делала первый раз тоже из филе минтая