Мой семейный Наполеон

Наполеон я делаю по рецепту своей мамочки, и хотя ее уже 5 лет нет с нами, а рецепты ее остались и я ими постоянно пользуюсь.
Она была человеком большой души и всю теплоту своего щедрого сердца всегда отдавала людям, и люди очень любили ее.
Ну, это лирическое отступление, сейчас держу рецепт Наполеона, написаный ее рукой, и накатило.

Но ближе к делу.

Итак, рецепт Наполеона

На коржи 35х25см (получается 7-8 коржей)

Маргарин -500г

мука -0,5кг

яйца -1

водка 2ст.л

уксус 5% - 1ст.л.

вода - 125мл

щепотка соли, 1 пакет разрыхлителя

Муку перетираем с маргарином в крошку.Добавляем разрыхлитель.
Яйцо слегка взбиваем, добавляем водку, уксус, воду, соль .Выливаем к муке и замешиваем тесто. Делим на 8 частей и скатываем в шары. А затем кладем на ночь в холодильник.

Каждый шарик раскатываю, складываю пять-шесть раз конвертом и снова раскатываю, и так несколько раз,

[url="http://www.radikal.ru"][/url]

а затем тонко раскатываю и вырезаю по картонному трафарету ту форму, какая нужна ( у меня прямоугольник 35х25см),
[url="http://www.radikal.ru"][/url]

С помощью скалки переносим тесто на противень
[url="http://www.radikal.ru"][/url]

но можно сделать и круглый, тогда на смазанный противень выкладываем на качалке раскатанное тесто и крышкой от большой кастрюли вырезаем круг ( обрезки пойдут на посыпку). На следующие коржи форму смазывать уже не нужно.

Коржи наколоть вилкой. Выпекать при180 градусах до зарумянивания. Пекутся бысто, минут 10.

[url="http://www.radikal.ru"][/url]

Крем

Молока 1,5л
яиц -6шт.
сахара 3 стакана
муки -5ст.ложек
масло сливочное 375г

Яйца сбить с 1стаканом сахара, добавить пол.стакана молока, вмешать муку, чтобы не было комочков, еще раз пару минут взбить.
Остальное молоко с 2 стаканами сахара довести до кипения, влить яичную смесь и постоянно мешая ручной взбивалкой,
довести до появления " булек". Снять с огня и всыпать 2 пакетика ванильного сахара. Остудить до комнатной температуры.
Масло комнатной температуры взбить и понемногу добавить всю заваренную молочно-яичную смесь, продолжая взбивать. Все, крем готов.

Коржи обильно намазать кремом, посыпать растертой из обрезков крошкой и оставить на пару часов при комнатной температуре, а затем на ночь в холодильник.
Украсить по желанию. Я делала розы из мастики, а бант и бока из шоколада.

А можно украсить так ( делала зятю на 50-летие)






или так



или так




Удачной вам выпечки!


Дополнено 6 декабря 2009г


После того, как я выложила "Мой Семейный Наполеон", я получила много просьб рассказать, как сделать бант из шоколада. Чтобы не отвечать каждому в отдельности, решила выложить здесь пошаговое изготовление такого банта. Думаю, что пригодится многим. Основа работы с шоколадом взята у Иринки-Сахаринки, за что ей большое спасибо!

Итак

Делаю я его из развесного кондитерского шоколада, вот такой



Растапливаю на водяной бане, но не кипящей, а просто ставлю в закипевшую воду. Растопленый шоколад должен быть слегка теплым.


Из плотного файла вырезала полоску, длиной 20 см и шириной 5см. Уголки обрезала, так потом удобнее будет укладывать бант.


С помощью силиконовой кисточки намазываю шоколад на полоску , слой не должен быть очень тонким,чтобы потом не ломался. И чтобы не было просветов на шоколаде


Аккуратно соединяем концы ( один конец чуть должен выступать, чтобы потом удобнее было снимать) и прижимаем прищепкой.
Поместить в холодильник в положении "на ребро" как на фото, иначе может поломаться. Так как шоколад не горячий, а чуть теплый, застывает он в течение буквально 3-5 минут.


Вынимаем из холодильника, снимаем прищепку, и со стороны чуть выступающего конца, снимаем пленку


Получается вот такая капля.


Для банта нам нужно 9 таких штук, но сделать надо больше, так как некоторые могут поломаться


Бант укладываю прямо на торт, 5- первый ряд, 3 - второй, и 1 сверху.
Вот такой получается


Капли можно скреплять растопленным шоколадом, а если транспортировать не надо, то можно просто уложить на торт , ничем не скрепляя.

Ну, вот и все.

Полиночка,тортики - супер!!!
очень красивые,украшены обалденно!!!!! Розы как настоящие!!!
Спасибо тебе,дорогая,что поделилась сокровенным и дорогим рецептиком!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-586567143.html][/URL]

adelja

Аделичка, спасибо за добрые слова!

Полина, спасибо большое за семейный рецепт!
Они всегда очень дороги!
Торты великолепные, очень красивые и аккуратные!
Вы - большая молодец!

polinad2007
Полина, спасибо, что поделились таким хорошим рецептом !!!
Украшение тортика - выше всяких похвал !!!

Ириshа писал(а):

Торты великолепные, очень красивые и аккуратные! Вы - большая молодец!

Иришечка, спасибо, милая, мне очень приятно это слышать!

Апполинария писал(а):

Украшение тортика - выше всяких похвал

Натуся, и тебе большое спасибо, дорогая!

Как красиво!
Какая вы умница!

Полина,отличный рецепт,
спасибо,что поделилась

Безумно красивый торт !
Полина, у Вас золотые руки !

polinad2007
Полиночка! Спасибо дорогая за душевный рецепт, пока читала мысли были с моими родителями


Шикарный торт, очень красиво исполнен

Полина, и мне украшение и рецепт тортика ооочень понравилось !!!
Мою бабушку тоже звали ПОЛИНА, а по-бумагам она была ПОЛИГЕЯ !!!
Большое спасибо за рецепт !!!

Полиночка, наполеон красивущий!!!
А коржи на фото такие аппетитные, я бы их даже без крема с удовольствием съела
Спасибо!

Морковка
Валюша

katinka
Катюша

Rosalinda

мармеладка
Людочка

Irina Haas
Ирочка

Monica
Элиночка

Спасибо вам, мои дорогие! Я очень тронута, что не прошли мимо.

Полиночка!!!!!!дорогая какой шикарный наполеон а розы просто прелесть

Полина,восхитительный торт !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
А как красиво украшен
Спасибо за мамин рецепт
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-825927495.html][/URL]

polinad2007
Полиночка, какой нереально красивый торт!!!!!!!!!!!!!!! ЧУДО ИЗ ЧУДЕС!!!!!!!!!!!! Рецепт, естественно, забираю! Огромное-преогромное спасибо, что поделилась с наим такой вкуснятиной!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-482835207.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-482835207.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-482835207.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-482835207.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-482835207.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-482835207.html][/URL]

Вот это торт низкий поклон Вам и вашей маме за рецептrl=http://[censored smajliki]/smilie-699657351.html][/url]

Полина!
Божественно!

Daenur
Илоночка

~Gala4ka~
Галочка

Имбирь
Оленька

danad
Кариночка

Тетя Таня
Танюша

Спасибо , девоньки, буду рада, если пригодится!

Полиночка! Какой необычайно красивый тортик получился! Просто умничка с золотыми ручками!!!
А бант и шоколадные штучки по рецепту Иринки-сахаринки?

Жанчик писал(а):

А бант и шоколадные штучки по рецепту Иринки-сахаринки?

Жанночка, спасибо. Бант - основа Иринки-Сахаринки, изменила только немного технологию.

Полиночка привет ! как я по вам по всем соскучилась 100 лет не была .... и вот ... сразу вкуснота твоя попалась ....

завтра же приступлю к своим обязанностям и испеку твой наполеончик !
он мне кажется ооооооочень вкусненьким ! спасибо за рецептик !

Lenochka

Леночка, буду очень рада, если понравится! Удачи!

Полиночка, торт замечательный, оформление - чудо как хорошо Спасибо за рецепт

Все уже сказано, присоединяюсь...красота, что сказать Полина, профессионализм если он был, он никуда уже не денется, даже нет сомнений, можно только пожелать много здоровья и много любви, чтобы творить, творить и нам такую красоту дарить.....