Твойбак

Это блюдо немецкой кухни, моя бабушка пекла твойбаки каждую субботу. и я эти субботы очень любила!!
Твойбаки могут заменить и хлеб.

я была уверена , что на сайте есть этот рецепт , но почему то не нашла, вот и решила выставить его сама.
К сожалению пошаговых фото пока нет
тесто:
2 пачки дрожжей Саф Момент, или другие сухие дрожжи
1 литр тёплого молока
400 гр. маргарина или масла
соль
Я беру половину порции.
Дрожжи и соль добавляем в просеяную муку, затем вводим тёплое молоко и масло. Замешиваем тесто и ставим в тёплое место. Когда тесто подымется и начнёт опускаться можно приступать к приготовлению твойбаков. Сначало выдавливаем руками большие шарики а потом наверх шарики поменьше и придавливаем его пальцем. даём им расстояться и в духовку...
Угощайтесь на здоровье!!!

А муки сколько?

Ириш! Извини, что отвечу тебе за Валюшку, При выпечке мучных изделий надо руководствоваться одним основным правилом - на 0,5 литра жидкости идет около 1 кг. муки!! Если 1 литр жидкости, то, соответственно - около 2 кг. муки, но это получается слишком большая порция!! На поллитра молока - тоже получится немало! - таких вот шариков как у Валюшки получится штук 20-23. Да простит меня Валюша, что ответила за не Мне будет интересен и ее ответ! Будем ждать!! Как хозяйка скажет - так тому и быть!! А булочки очень и очень аппетитные и забавные!

Ирина244 писал(а):

А муки сколько?

Я обычно беру на стакан жидкости 250 гр муки (мука бывает разная, и от этого тоже зависит, сколько её надо положить), масло тоже надо учитывать, а вообще пропорции точные не соблюдаю мне кажется, что тесто надо чувствовать... оно должно быть не сильно крутым, нежным и тогда твойбаки тоже будут нежными и воздушными

сангари писал(а):

Да простит меня Валюша, что ответила за не Мне будет интересен и ее ответ!

Натали я только рада, что вы тоже подключились к обсуждению, спасибо

сангари писал(а):

А булочки очень и очень аппетитные и забавные!

очень рада, что они вам понравились!!!

Валюша, Большое спасибо за принятие моих суждений! Я с тобой полностью согласна - на стакан жидкости 250 гр муки, но это для теста без масла. А если пирожковое тесто, тогда муки, соответственно больше(около 500 г.) И ты абсолютно права, что тесто надо чувствовать руками и оно должно быть не слишком жидким и не слишком густым, а приятным ластичным, чтобы хотелось с ним поиграть))))))))) Я всегда делаю на глаз - сколько уйдет муки - столько и надо!! Еще раз большое спасибо тебе за внимание!! И с Праздником Святой Пасхи!!!

Валюша, жди в гости на "Цвыбыки", это произношение "Луговских" немцев, я их так называю, но сама не пеку , я по узбекским лепешкам специализируюсь

Сидела и думала...чего äто такое..Света на мысль натолкнула....в Германии так называется ...дважды печенный хлеб...тоесть сухари из духовки...название ZWIEBACK...

сангари писал(а):

Еще раз большое спасибо тебе за внимание!! И с Праздником Святой Пасхи!!!

Натали, я и сама очень рада выслушать мнение других людей!!! И вас с праздником Светлой Пасхи!!!!

svetlana-sp писал(а):

Валюша, жди в гости на "Цвыбыки"

Светочка приходите!!!

Wiolo4ka писал(а):

Это блюдо немецкой кухни, моя бабушка пекла твойбаки каждую субботу

Валюшка, такое огромное спасибо тебе, какие толко можешь представить!!! Громадное!!! Моя мама тоже немка, и ее бабушка всегда пекла им в детстве такие штучки, только они называли их zwiebacki..и по описанию они выглядели имнно так! и когда я впервые спекла погачице от Мульяночки, мама находилась в блаженном состоянии ностальгии по детству, говорила, что по вкусу ооочень похоже на те цвибики))) Теперь буду мамулю еще больше удивлять и радовать!!! Спасибо, Валюш!!!!!!!!! Спасибо, спасибооо!!!!!!!!!!

ооочень рада Катюша, что ты так обрадовалась!!!!
Спасибо и тебе огромное за приятные слова!

добрый день, хочу пояснить разницу в названии. в Оренбургской области да и по многим местам союза немцы говорили на плат. В германии говорят на литературном немецком. правильно на плат они называются твойбак, а на на немецком цвибак.
извените что вмешалась

Привет, спасибо за рецептик , давно искала!