Жута-нан

Дорогие форумчане, хочу предложить вашему вниманию это блюдо, которому в свое время научил меня муж ))
Для него нам понадобится пельменное тесто, я замесила тесто с килограмма муки. Для начинки к сожалению я все брала без точных пропорций (ее можно добавить в процессе приготовления), но важно учесть что морковь и лук берутся 50 на 50 !
Для начинки нам понадобится:
морковь натертая на крупной терке
Лук нарезанный полукольцами
перец черный, соль, сливочное масло или маргарин растопленный
и масло подсолнечное

лук смешать с морковкой, добавить специи по вкусу, масло сливочное

тесто расскатать тонко, но толше чем на лапшу и смазать маслом растительным

выложить начинку слоем

скатать в рулет и уложить в мантницу, предварительно смазанную маслом

варим 45 минут, все, блюдо готово ))
так выглядит в разрезе !!!

Это блюдо мы любим с майонезом, тоже вкусно с растопленным маслом, ну или кто что любит ))
Приятного всем аппетита !!!

Выглядит очень аппетитно!

Спасибо, Ирина, нужно взять на заметку!

Наташенька,
Буду рада если понравится !

Ирина, это действительно очень вкусно! Вы наверняка жили в Казахстане, значит мы бывшие земляки, это блюдо там готовят, и это очень вкусно и сочно. Мы только перед подачей поливаем растопленным сливочным маслом с красным перцем, добавляет вкус и цвет. Спасибо!

Оксана 74 писал(а):

Вы наверняка жили в Казахстане, значит мы бывшие земляки

Да, Оксаночка, я в самом деле из Казахстана, и подружки у меня были казашки, но ни у кого из них ни разу такого не пробовала, и даже не слышала А вот муж откуда то знал, вот и научил

Irina *** писал(а):

скатать в рулет и уложить в мантницу

А что такое мантница и с чем ее едят? В чем ее принцип? И можно ли чем-то заменить ее?

Sanchita писал(а):

А что такое мантница и с чем ее едят? В чем ее принцип? И можно ли чем-то заменить ее?

Сашуль, это мантоварка , просто это блюдо нужно готовить на пару а можно ли ее чем то заменить...я если честно не знаю

Ааа, на пару - это мы можем

Я жила в Северном Казахстане, там это блюдо действительно не готовят, а в Алмате это очень популярный рецепт, это блюдо уйгурское по-моему, а возле Алматы уйгуров много. Но это все в принципе не важно, а вот что вкусно - это я согласна на все 100%

ЗДравствуйте!!!
очень давно на вашем сайте... но решила написать только сейчас)))
Жута нан это на самом деле уйгурское блюдо (я сама уйгурка), хотелось бы написать как готовим это блюдо мы..
насчет теста мы делаем так же как описывала Ирина, а вот начинку мы делаем без лука, морковку трем на тонкой терке в длинну, после добовляем немного соли, черного перца и льем раскаленное масло.
Тесто расскатываем очень тонко (чтобы оно стало прозрачное.. если так можно выразитья), а после делаем так как описала Ирина.
Еще один вариант начинки - это Джусай, иногда даже делаю микс джусая с морковкой.
Ирина извинте что влезла в вашу темку...я просто хотела поделиться своим опытом...

Shanti писал(а):

Ирина извинте что влезла в вашу темку...я просто хотела поделиться своим опытом...

Зайнура, это здорово, что ты написала как на самом деле надо готовить В следующий раз я именно так и попробую !!! Зпасибо за камментарий