Карбонара ту фурну и спагетти-карбонара

Как и все средиземноморцы киприоты обажают макароны.
Карбонара ту фурну одно из любимых кипрских блюд. На основе этого блюда я готовлю и спагетти-карбонара. Поэтому приведу здесь сразу два рецепта.

КАРБОНАРА ТУ ФУРНУ.
на большую порцию
Понадобится:
1 пачка любых крупных макарон (перья, рожки, трубочки)
100-150 гр ветчины
100-150 гр бекона
100-200 гр шампиньонов (можно без них)
1 луковица
200 мл сливок
100 гр сыра "халуми" (сулугуни)
200 гр любого твердого сыра
соль, перец по вкусу
соус "Бешамель"

Приготовление:
1. Макароны отварить до готовности (я недовариваю 2 минуты). Отбросить в дуршлак.
2. Бекон, ветчину и грибы порезать полосочками, обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавить мелконарезанную луковицу, посолить, поперчить, пожарить еще минуты 3, затем вылить сливки, довести до кипения и тушить на медленном огне 5 минут (у меня электрическая плита, поэтому я после закипания выключаю комфорку) переодически помешивая.
3. Приготовить "Бешамель".
4. Натереть сыры на крупной терке.
5. Смешать макароны и содержимое сковородки, добавить тертый сулугуни и еще раз перемешать.
6. Выложить на смазанную маргарином форму для запекания. Посыпать половиной тертого твердого сыра, вылить "Бешамель" и опять посыпать остатками сыра.
7. Поставить в духовку, разогретую до 230 гр, на 25-30 минут. До появления золотистой корочки.
Маленькая хитрость: в макароны можно добавить яичные белки, тогда при разрезании на порции карбонара будет лучше сохранять форму.
Приятного аппетита!

Для приготовления
СПАГЕТТИ-КАРБОНАРА
Понадобится:
половина пачки спагетти
1 луковица
100 гр ветчины
100 гр бекона
100 гр шампиньонов
200 мл сливок
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Спагетти отварить до готовности. Отбросить в дуршлак.
2. Бекон, ветчину и грибы порезать полосочками, обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавить мелконарезанную луковицу, посолить, поперчить, пожарить еще минуты 3, затем вылить сливки, довести до кипения и тушить на медленном огне 5 минут (у меня электрическая плита, поэтому я после закипания выключаю комфорку) переодически помешивая.
3. Смешать спагетти и соус, посыпать любым тертым сыром на ваш вкус и разложить по тарелкам.
Приятного аппетита!

Honey
Ой!!! Какая вкуснотища!!! Спасибки!!!

Honey, прямо отрададля моей макаронной души! Спасибо за рецепт!

Имбирь
Люси
спасибо, я рада что вам понравилось!

Honey
Мы тоже любим запеканки из макарон! Обьязательно попробую твой вариант!!!

И я знаю эти рецепты и подтверждаю-очень вкусно!Молодец,Honey,что выставила карбонару!

Оксана К, спасибо!
Лилия, я стараюсь!

ЗАПЕКАНОЧКИ СУПЕР! ТАКОЕ МЫ ЛЮБИМ

уже в духовочке!!

Зая
NENI4KA
Женечка, жду отчёта! Очень надеюсь, что вам понравиться... прям даже волнуюсь...

Мариша,тебе огромное спасибо от моей дочки!! Слопала,я даже не заметила!!!Сказала ОООООЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКО!!!

NENI4KA
Женечка, ураааааааааааа! Я так рада, что ребёнок оценил!

спагетти-карбонара

Вчера приготовила спагетти, чтобы использовать остатки продуктов, а сегодня узнала, что оказывается я приготовила кипрское блюдо "Спагетти-Карбонара". Подтверждаю, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!





Что ни случается - все к лучшему!

Тоже вчера готовила именно по вашему рецепту Спагетти-Карбонара))) Пальчики оближешь))) А главное быстро!!!!
Спасибочки за хороший рецептик!!!
На Кипре в принципе одна из самых лучших кухонь. После Кипра поправилась кг на 4, вот так кушали))))

СПАГЕТТИ-КАРБОНАРА давно собираюсь попробовать приготовить) буду иметь в виду Ваш рецепт)

где купить соус"Бешамель"??? Очень хочется попробовать!!!!!!!! Вкусняшка 100%

спасибо, чудесный рецепт уже в закладках!

Совсем забыла про этот рецепт)))
Спасибо,что напомнили)) готовлю так же...ещё петрушку добавляю)))Пальчики оближешь)))

Спагетти-карбонара по этому рецепту очень-очень-очень вкусные получились. Запеканку тоже сделала!!! тоже очень вкусно, но даже по сравнению со спагетти я боюсь предположить сколько калорий в запеканке ))) Столько вкусных ингредиентов внутри!!!! Спасибо за рецепт!