Лимонный кекс с лимонной пропиткой

Угощаю вкуснейшим кексом. Просмотрела на форуме лимонные кексы, вроде такого нет...

Ингредиенты:
Мука — 280 гр. )или 2 полных стакана объёмом 250 мл.),
Разрыхлитель теста — 12 гр. (или 3 ч.л. без горки),
Соль - щепотка,
Яйцо (комнатной температуры) — 4 шт.,
Сахар (в тесто - 180 гр., сироп - 40 гр.) — 220 гр.,
Сок лимонный (в тесто - 30 мл., сироп - 60 мл.) — 90 мл.,
Цедра лимона (натёртая с двух лимонов),
Масло сливочное (растопленное и слегка охлажденное) — 200 гр. (я использовала сливочный маргарин),
Сметана — 60 гр.,
Ванилин - на кончике ножа.
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром до пышности, добавить лимонный сок и цедру. Добавить масло, перемешать на средних или низких оборотах миксера, добавить сметану и ещё раз перемешать.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем, ванилином и щепоткой соли, взбить на низких оборотах миксера до однородности. Форму (у меня круглая диаметром 22 см с отверстием в середине) смазать маслом, присыпать панировочными сухарями или мукой, вылить тесто в форму.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут, затем уменьшить температуру до 165 градусов и выпекать ещё 35 минут. Готовый кекс вынуть из духовки и оставить в форме минут на 10-15, затем вынуть и полить лимонной пропиткой.
Пропитка: 60 мл. лимонного сока смешать с 40 гр. сахара и варить на медленном огне пару минут. В кексе сделать проколы зубочисткой и пропитать лимонным сиропом (я набирала ложкой и аккуратно поливала сверху и с боков).
Остывший пирог я посыпала сахарной пудрой, но это не обязательно. Также можно покрыть кекс лимонной глазурью, смешав сахарную пудру с небольшим количеством лимонного сока.
Кекс получился пушистым, нежный и очень насыщенным лимонным!
Приятного аппетита!



И разрезик...

Юля, очень красивый кекс, и разрез впечатляет! Должно быть очень вкусно и ароматно. Обязательно попробую, спасибо за рецепт.

Eleika писал(а):

Юля, очень красивый кекс, и разрез впечатляет! Должно быть очень вкусно и ароматно. Обязательно попробую, спасибо за рецепт.

На здоровье, Леночка Старалась как можно ближе разрезик сфоткать, чтобы было видно, какой он нежный

СУпер! Очень люблю лимонные пироги Надо и Ваш опробовать Спасибо за рецепт!

Лёля65 писал(а):

СУпер! Очень люблю лимонные пироги Надо и Ваш опробовать Спасибо за рецепт!

Как любителю лимонных пирогов, этот кекс Вам должен понравиться На здоровье, Ольга

Такой красивый солнечный кексик!
Утащила рецепт в закладки!

Малгося писал(а):

Такой красивый солнечный кексик! Утащила рецепт в закладки!

Тащите на здоровье

Юля, очень красивый кекс, разрез впечатлил
Спасибо за рецепт

Time2Cook писал(а):

Юля, очень красивый кекс, разрез впечатлил Спасибо за рецепт

Рада, что кекс порадовал) На здоровье!

Отличный кекс Очень понравился, мякиш впечатлил

Юля, принимай первый отчет!

Кекс ооочень вкусный! Честно говоря, сомневалась, что получится в результате, т.к. выпечка с таким количеством масла мне почему-то никогда не удавалась. Здесь же все получилось замечательно. И пусть разрезик не такой шедевральный, как у тебя, мои сладкоежки остались довольны! Вот теперь хочу попробовать этот кекс в апельсиновом варианте.
Спасибо большое за рецепт!

Спасибо за рецептик!! Теперь хочу с апельсином попробовать)
[/img]

казачка писал(а):

Отличный кекс Очень понравился, мякиш впечатлил

Карин, на здоровье!

Eleika писал(а):

Юля, принимай первый отчет! Кекс ооочень вкусный! Честно говоря, сомневалась, что получится в результате, т.к. выпечка с таким количеством масла мне почему-то никогда не удавалась. Здесь же все получилось замечательно. И пусть разрезик не такой шедевральный, как у тебя, мои сладкоежки остались довольны! Вот теперь хочу попробовать этот кекс в апельсиновом варианте. Спасибо большое за рецепт!

ООоо, Лен, красота то какая!!! Пышненький красавец вышел!
В апельсиновом варианте подруга пробовала печь, говорит супер! А я на днях апельсиновый по-другому рецепту кекс пекла (прям с кусочками апельсина и цедрой) - это что-тоо!!! Вкуснее апельсинового кекса не ела! Постараюсь зафоткать его в следующий раз и выложить, а то схомячили быстро

Darina007 писал(а):

Спасибо за рецептик!! Теперь хочу с апельсином попробовать) [/img]

Дарина, на здоровье! Спасибо за такой аппетитный отчёт

Тук-тук. Я снова с отчетиком. Как и обещала, пекла с апельсином. Вкус-потрясный.

Darina007 писал(а):

Тук-тук. Я снова с отчетиком. Как и обещала, пекла с апельсином. Вкус-потрясный.

Вау, какой солнечный получился! Красота!
Спасибо за прекрасное фото Идея с кружочками апельсина отличная

какой красавчик кекс а разрезик так вообще отпад

natalj писал(а):

какой красавчик кекс а разрезик так вообще отпад

Спасибо Он ещё и вкусныййййй

Юля, кекс просто божественный! Просто лимонная феерия вкуса Такой нежный и рыхлый, такой влажный и сочный, такой лимонный... Спасибо

PlumBum писал(а):

Юля, кекс просто божественный! Просто лимонная феерия вкуса Такой нежный и рыхлый, такой влажный и сочный, такой лимонный... Спасибо

Ксюш, на здоровье!
Рада, что кекс понравился

Юля, уже сто раз пекла кексик Мы на него подсели окончательно и бесповоротно Спасибо

Ксюша, кушайте на здоровье Рада, что лимонник прописался в вашей семье))

Чудесный кекс! Спасибо!

Ирина Расшивалова писал(а):

Чудесный кекс! Спасибо!

Ирина, на здоровье)

Спасибочки кексик суперский.Ароматный такой и вкусненький.

aleksandra67 писал(а):

Спасибочки кексик суперский.Ароматный такой и вкусненький.

На здоровье, Александра)