Засахаренные украшения для тортов и десертов

Засахаренные украшения для тортов и десертов

Очень часто в кулинарных журналах можно увидеть красивые фотографии тортов, пирожных и других десертов с очень эффектными и в то же время простыми украшениями – засахаренными фруктами, ягодами, листиками, лепестками цветов и даже стручками острого перчика. Согласитесь, смотрится этот декор очень элегантно и стильно.
Вот и я сегодня приготовила торт и десерт, и украсила их засахаренными дольками лимона, лавровыми листиками, брусникой и перчиком. Хочу и вам показать, возможно, кому-нибудь пригодится такой способ украшения сладких блюд (Идеи подсмотрены в журналах «Гастроном» и «Лиза. Приятного аппетита»)

Для приготовления засахаренных украшений понадобится 1 ст.л. желатина, 100г воды, сахар (лучше коричневый) и непосредственно сам материал, с которым будем работать. Это могут быть дольки фруктов, крупная ягода, цедра цитрусовых, листочки розы и проч. Очень красиво смотрятся ягоды на веточке – красная и черная смородина или небольшая гроздь винограда.

Желатин залить 100 мл холодной воды. Когда он набухнет, поставить на водяную баню и прогреть, не доводя до кипения, до полного растворения желатина.
В одну миску перелить распущенный желатин, в другую насыпать коричневый сахар. Опускаем «рабочий материал» сначала в миску с желатином, затем обсыпаем сахаром. Выложить на пергамент до полного высыхания (я отправила в холодильник на несколько часов). Выкладывать украшения непосредственно перед подачей Wink

Засахаренные украшения хорошо смотрятся на желейных покрытиях или на белоснежных сливочных кремах.

Фантастически красивые фото.

painkiller34369 писал(а):

Фантастически красивые фото.

Сашка, СПАСИБО! sharik

Признаться, я даже не подозревала, что ты и эту часть форума контролируешь! girl_haha

Иришка,это феерично,романтично,элегантно,изысканно ,стильно(креативно!!!!) girl_claping

вообще ты поняла я захлебываюсь от восторга!!!! give_heart

полесье писал(а):

вообще ты поняла я захлебываюсь от восторга!!!!

ДААААА!!!!! Yahoo!

Они до меня долетели!!!! girl_claping

СПАСИБО, зайка моя, что оценила мои труды!!!!! give_heart

Ириshа
Ириша, это НУ ОЧЕНЬ КРАСИВО!!!!!! good2

А слабо перчик из декора съесть?!!!!! girl_haha

Я люблю горький шоколад с перцем! nyam2

Но у нас такого, к сожалению, нет!
unknown

Багира-Манго писал(а):

Ириша, это НУ ОЧЕНЬ КРАСИВО!!!!!!

СПАСИБО, ЛАРИСОНЬКА!!!! give_heart

Очень приятна твоя оценка! friends

Багира-Манго писал(а):

А слабо перчик из декора съесть?!!!!!

еще как слабо! girl_haha

Было дело в студенчестве Wink

, теперь я ученая! girl_haha

Багира-Манго писал(а):

Я люблю горький шоколад с перцем! Но у нас такого, к сожалению, нет!

Ларис, покупаешь шоколад и перчик, все соединяешь и нет проблем! girl_haha

Ириshа

Ириshа писал(а):

Ларис, покупаешь шоколад и перчик, все соединяешь и нет проблем!

Да, я варила горячий шоколад с перцем! nyam2

Но такой, как я ела в Канаде!!!! nyam2

Возможно, это был швейцарский шоколад. В общем, больше такого нигде и никогда не ела!!! unknown

painkiller34369 писал(а):

Фантастически красивые фото

полесье писал(а):

феерично,романтично,элегантно,изысканно ,стильно(креативно!!!!

О, да...........!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ирочка, умеешь удивить нас! Чудеса!!!
good

Багира-Манго писал(а):

Я люблю горький шоколад с перцем! Но у нас такого, к сожалению, нет!

В России есть (да и у вас наверно тоже) - "Верность качеству" называется. Мда, шоколад очень оригинальный, мне тоже приглянулся. Обратите внимание в магазинах. Вот тут посмотрите:
http://www.vk.ru/catalog/vk_branded/newline72/

Romashki

Ириshа
Офигеть просто!!!! wacko1

Других слов не нахожу Rose

!

Ириша

, ну не перестаешь удивлять! wacko1

Будем пробовать!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-519403431.html]

[/URL]
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-322813191.html]

[/URL]
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-806893095.html]

[/URL]
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-845279751.html]

[/URL]

Иришик, нереально красиво!!! girl_claping

БЕСПОДОБНО! good2

Умничка!!! Rose

СПАСИБО!

Багира-Манго писал(а):

В общем, больше такого ни где и ни когда не ела!!!

Ларисонька, надеюсь, ты еще найдешь ТОТ САМЫЙ вкус!!! girl_in_love

Чего тебе искренне и желаю! give_heart

Наталия О. писал(а):

О, да...........!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ирочка, умеешь удивить нас! Чудеса!!!

СПАСИБО, НАТУСЬ!!! give_heart

Наталия О. писал(а):

Вот тут посмотрите:

ой, а я на такие наборы несколько раз покупала на презенты, а самой попробовать не довелось... надо исправляться Smile

Tais писал(а):

Офигеть просто!!!! Других слов не нахожу

Таичка, СПАСИБО!!! girl_in_love

Лапочку дочку с Днем Рождения!! give_heart

[url=http://[censored smajliki]/smilie-108955239.html]

[/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-108947847.html]

[/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-109243527.html]

[/url]

Олюшка777 писал(а):

Ириша , ну не перестаешь удивлять! Будем пробовать!

Оленька, ПАСИБ! give_heart

Буду рада, если воспользуешься идеей! girl_claping

svetlana-sp СВЕТИК give_heart

[url=http://[censored smajliki]/smilie-473543463.html]

[/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-473484327.html]

[/url]

Имбирь писал(а):

Иришик, нереально красиво!!! БЕСПОДОБНО!

ПАСИИИИИИБ, СОЛНЦ мой дорогой!!!! give_heart

Дякую!

Девочки мои любименькие friends

СПАСИБО, что заглянули и поддержали меня!!!! girl_in_love

Наталия О.
Натуля,спасибо за подсказку Rose

,но у нас такого не видела unknown

,активно поищу Wink

Наталия О.

Наталия О. писал(а):

В России есть (да и у вас наверно тоже) - "Верность качеству" называется.

Наташенька, спасибо за наводку! Romashki

"Будем искать"... girl_haha

Ириша,вот делала розы в сахаре, белок слегка взбить ,смазать лепестки и обсыпать сахаром, подсушить 1-2 дня и сразу украшать ,хранить долго нельзя.

Просто слов нет! good2

Очень красиво и изысканно! girl_in_love

Полный восторг!!! Rose

полесье писал(а):

но у нас такого не видела

Ленуська, в нашем любимом МЕТРО Wink

Багира-Манго писал(а):

"Будем искать"...

Кто ищет - тот всегда найдет! good2

katinka писал(а):

Ириша,вот делала розы в сахаре, белок слегка взбить ,смазать лепестки и обсыпать сахаром, подсушить 1-2 дня и сразу украшать ,хранить долго нельзя.

Катюша!!!! Какая КРАСОТА!!!! girl_claping

Да, я знаю, что можно и белком смазывать, но не всегда есть уверенность в свежести яиц Wink

СПАСИБО, Катенька, что такую красоту принесла показать!!! give_heart

ОООчень красивые розочки girl_tender

Vera_77 писал(а):

Очень красиво и изысканно! Полный восторг!!!

Вера, как приятно, что вам понравилось!!! Yahoo!

СПАСИБО!!! girl_in_love

Красиво, слов не. С фруктами все понятно. Но как на вкус засахареный перец? Что-то не представляю

Lana_nov писал(а):

Но как на вкус засахареный перец? Что-то не представляю

Светочка, это всего лишь для красоты Wink

Для декора, так сказать Embarassed

Перчик отложить, и наслаждаться тортиком! nyam2

Хотя для "врагов" перчик можно и оставить! girl_haha

Ириshа
Иришка, просто нет слов wacko1

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-232815591.html]

[/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-232815591.html]

[/URL]

KceHbka писал(а):

Иришка, просто нет слов

Ксенечка, я так рада, что тебе понрААА!!! girl_claping

ПАСИБ, что заглянула!!! give_heart

Ириshа писал(а):

Светочка, это всего лишь для красоты Wink Для декора, так сказать Embarassed Перчик отложить, и наслаждаться тортиком! nyam2 Хотя для "врагов" перчик можно и оставить!

Боюсь не всякий это поймет без инструктажа. Обычно, то что на торте - то съедобно.

Ириша! Спасибо тебе огромное, что поделилась такой красотой! Обалденно красиво good